香ばしくて豊かなペストリーが手招きしますあなたの口にまっすぐ行きなさい。酵母製のベーグルは特に美味しいです。写真付きのレシピとステップバイステップの説明は、私たちの記事に示されています。ソビエトベーグルを準備します-チェリーで美味しく、サワークリームで柔らかくて柔らかい-そしてあなた自身のために最高のレシピを選んでください。
GOSTによるベーグルのレシピ
これらは多くの人に馴染みのある同じベーグルですソビエト時代。もちろん準備には時間がかかりますが、初心者から経験者まできっと喜ばれることでしょう。必ずキッチンで調理してください。
GOSTに準拠したベーグルの段階的な準備は次のとおりです。
- 小麦粉（225g）を組み合わせて生地を作り、ドライイースト（2g）と水（125ml）。あなたは約4時間立つ必要があるかなり濃い生地を手に入れるでしょう。完成した生地は数倍の体積になり、表面は多孔質になります。
- 生地にくぼみを作ります。残りの水（110g）、塩（7g）、砂糖（25g）を注ぎます。かき混ぜます。
- 小麦粉（275g）とドライイースト（2g）を加えます。材料をよく混ぜて、蓋をした生地をテーブルの上に15分間置きます。
- 最後に柔らかいマーガリン（40g）を加え、生地をこねて7つに分けます。
- 製品を形作ります。まず、各生地のボールを丸めてボールにします。次に、麺棒で伸ばして、ベースの広い「舌」を作ります。広い端から狭い端までロール状に巻いてください。ベーグルを天板に1時間置きます。製品をオーブンに送る前に、水でグリースを塗り、ケシの実を振りかけることを忘れないでください。
- ベーグルは220度で18分間焼きます。最初の5分間は蒸気で焼きます。これを行うには、ベーグル付きの天板の下に角氷の入った皿を置きます。 5分後、製品を焦がすためにオーブンから引き出す必要があります。
ケシの実のバターベーグル
このレシピによるベーグルはGOSTに従って準備されていません、牛乳に入れて生地をこねることなく、しかしこれはそれらをそれほど美味しくしません。レシピで提示された材料の量から、12の製品が得られます。
牛乳と酵母のベーグルは、次の順序で準備されます。
- 乾燥した速効性酵母（4 g）は、温かい牛乳（大さじ1）のボウルに溶けます。
- 乾燥成分は別々に混合されます：小麦粉（大さじ2.5）、塩（小さじ1½）、砂糖（小さじ2）。
- 溶かしたバター（大さじ2）と酵母を含む液体の塊を小麦粉に加えます。
- なめらかな生地を約10分間こねます。それからボールを作り、テーブルの上に1時間置いて、生地の体積が少なくとも2倍になるようにします。
- 生地を輪に広げます。
- 12個に切ります。結果として得られる各三角形を、チューブ内で広いエッジから狭いエッジにロールします。
- 天板に30分置きます。
- オーブンは190度まで加熱されます。生卵に大さじ1杯の牛乳を混ぜて製品にグリースを塗り、ケシの実を振りかけます。
- ベーグルは25分間焼きます。
イーストとマーガリンのベーグル
これらのおいしいベーグルを作るのに多くの努力をする必要はありません、そしてこのプロセスの結果はきっとあなたを喜ばせるでしょう。
イーストベーグルは次の順序で準備されます。
- 冷たいマーガリン（250 g）を直接ボウルにすりおろします。
- これに、卵1個、圧搾酵母（70 g）、砂糖（25 g）、バニリン、および200gの小麦粉3杯を加えます。
- 生地をこね、その過程で100mlの水を注ぎます。
- 出来上がった生地は袋に入れて冷蔵庫に30分送ります。
- 寒さの中で出てきた生地は5つの部分に分かれています。各ピースは円形に丸められ、次に三角形に分割されます。
- それぞれの三角形は端から中央に向かって丸められ、甘い水が塗られ、砂糖（ケシの実、ゴマ）が振りかけられます。
- ベーグルは180度で15分間焼きます。
ジャム入りベーグル：イーストとサワークリームのレシピ
とても美味しくて柔らかいベーグルは、サワークリームとイーストで調理できます。厚いリンゴやその他のジャムは詰め物として最適です。
イーストジャムとサワークリームの入ったベーグルは、次のレシピに従って準備されます。
- ソフトマーガリン（180 g）、サワークリーム（200 ml）、塩少々を合わせます。
- 柔らかくて粘土のような生地をこねながら、小麦粉を少しずつ加えていきます。これ以上の材料は必要ありません。
- 完成した生地を5つの部分に分けます。
- 5つのピースの1つを3mmの厚さの円に丸めます。ナイフを使用して、円を8つのセクターに分割します。
- 広い部分に小さじ1杯のジャムを入れ、セクターをロールに丸めます。
- 各製品の片面を砂糖に浸し、天板に広げます。
- ベーグルは180度で15分間焼きます。
そんなベーグルをお茶やコーヒーに出すのはとても美味しいです。指定された材料の数から、60の製品が出てきます。
ケフィアとイーストベーグルのレシピ
そして、これらのベーグルは、調理後2〜3日でも柔らかくなります。もちろん、その時まで彼らがまだ家庭に食べられていなければ。
ケフィア生地にベーグルを作る場合プレス酵母（20 g）、バターまたはマーガリン（250 g）、ケフィア（300 ml）、砂糖（大さじ1スプーン）、塩から練りました。最後に、小麦粉（550 g）を塊に加えます。捏ねた生地は暖かい場所に出てくるはずです（これには約2時間かかります）。
そして、青々とした弾力のある生地が形成されます酵母ロール。これを行うために、生地ボールは4つの部分に分割され、次にそれぞれがさらに16の部分に分割されます。各ベーグルの広い部分に詰め物（ポピー、練乳、ジャム、チョコレート）を広げます。成形された製品は天板に置かれ、20分間オーブンに送られます。お茶やコーヒーと一緒に冷やしてお召し上がりください。
酵母と牛乳とチェリーのベーグル
このレシピはベーグルを作るのが簡単です。シンプルで、その結果、お茶のための青々としたおいしい製品の「山」ができあがります。さくらんぼは焼き菓子に酸味を加え、甘くサクサクした皮の味わいに最適です。種なしベリーは絶対に適しています：新鮮なもの、コンポートからのもの、ジャムからのものです。
イーストミルクとチェリーベーグルのレシピは、次の手順で構成されています。
- ドライイースト（大さじ1杯）をコップ1杯の牛乳で希釈します。
- ソフトマーガリン（200g）、卵（2個）、小麦粉を加えます。
- 手にやさしい生地を練ります。テクスチャーでは、粘土のように見え、崩れたりくっついたりすることはなく、作業するのはとても楽しいです。すぐに製品を作る必要があります。
- 生地のボールを8つに分けます。各パーツを順番に操作します。
- 生地を一枚取り、薄いパンケーキに丸めます。
- 形成された円を8〜12のセクターに分割します。
- 広い端で各セクターに詰め物を置きます。
- ベーグルを広い端から狭い端まで折ります。得られた製品を天板に置き、卵を塗り、砂糖を振りかける。
- すべてのベーグルを同じ方法で形成します。
- 製品は180度で20分以内で焼かれます。
リーンベーグル
このような製品は、空腹時でも調理できます。彼らはすべての家庭で見つけられる最も単純な成分を含んでいます。
ベーグルは次の順序で準備されます。
- 酵母（11g）を温水（大さじ1）に溶かします。
- 塩、砂糖（大さじ1）、植物油（大さじ0.5）を加えます。小麦粉（大さじ3）を徐々に入れ、生地をこねます。
- 生地は30分テーブルに残ります。次に、4つの部分に分割する必要があります。
- または、生地の各部分から製品を形成し、5つの三角形に分割する必要があります。
- 詰め物は広い端に配置され、三角形はロールに折りたたまれます。
- イーストロールは180度で20分間焼きます。この量の製品から、約20個の製品が得られます。
美味しいベーグル作りの秘訣
イースト生地のベーグルは簡単に作れます。しかし、このビジネスには独自の料理の秘密があります。
イーストロールは、準備する際に次の点を考慮に入れると、より美味しくなります。
- 中身が十分に厚くない場合は、オーブンでの調理中に漏れないように、製品の端を指で少し接着することをお勧めします。
- 製品を作る前に生地をテーブルの上で少し持ち上げると、ベーグルはすぐにロールアウトされるものに比べてふわふわになります。
- ベーグルを20分以上焼かないでください。そうでなければ、それらは乾燥しすぎます。
上で提案されたレシピのそれぞれに従って準備されたベーグルはあなたのテーブルの上に置く価値があります。
