魚は、タンパク質含有量が高いため、健康的な不飽和脂肪、および必須ミネラルとビタミンは、食事に含まれなければならない非常に価値のある製品です。魚はフライパンで揚げたり、ダブルボイラーで調理したり、オーブンで焼いたりできます。さつま揚げの作り方をご紹介します。
さつま揚げのような美味しくてヘルシーな一品さまざまな方法で調理することができます。まず、伝統的なレシピを見てみましょう。魚の0.5キログラム（たとえば、タラなど、骨の少ない魚を選択することをお勧めします）の場合、クラストのない100グラムの白いパン、1つまたは2つの玉ねぎ（サイズによって異なります）、半分のガラスが必要ですパン、卵を浸すためのミルクの。ラードも約50グラム必要ですが、脂肪の多い魚を使用する場合は、この成分を除外できます。カツレツを巻くための小麦粉やパン粉、揚げるための油も必要になります。
さつま揚げを作り始めます。魚を屠殺し、切り身を分離します。一斤をミルクに浸します。次に、魚の切り身、絞りたてのパン、玉ねぎをブレンダーまたはミートグラインダーで挽きます。ラードを追加します。得られたみじん切りにした肉をこね、卵を入れ、塩を加えて味を調える。完成したカツレツの塊を細かく切り、カツレツを彫刻し、小麦粉またはパン粉に丸めます。カツレツをフライパンで左右に回しながら炒めます。次に、揚げカツを底の厚いボウルに入れ（揚げ玉ねぎを振りかけることができます）、底に少量の水を加え、弱火で10分間魚のケーキを煮ます。
さつま揚げを作りたいなら赤身の場合は、卵、ラード、牛乳を材料リストから除外する必要があります。たとえば、このレシピを使用できます。完成した魚の切り身0.5kgの場合、約200グラムの白パンまたはパン、ニンニクのクローブ、新鮮なハーブの束を用意する必要があります。パン粉にはクラッカーや小麦粉を、赤身のカツレツには植物油を使用しています。
切り身からみじん切りにした肉を用意します。さらに、おいしくてジューシーなカツレツを作るには、同じ量で摂取できる脂肪と低脂肪の2種類の魚を使用してひき肉を作ることをお勧めします。みじん切りにした魚に、水に浸したパンとよく絞った、細かく刻んだ野菜と刻んだニンニクを加えます。
濡れた手で、よく混ぜたひき肉をカツレツに切り、パン粉をまぶしてフライパンで炒めます。次に、オーブンまたは蓋の下で準備を整えます。
または、ぬいぐるみのケーキを作ることもできます。これを行うには、上記のようにひき肉を作り、詰め物を準備します。これは、玉ねぎを添えたきのこ炒め、ハーブを添えた刻んだ卵、または他の任意のものにすることができます。ひき肉から丸いケーキを作り、半分に詰め物を入れ、残りの半分に近づけて、中身が入ったカツレツを作ります。次に、カツレツをパン粉でパン粉をまぶし（溶き卵に事前に浸すことができます）、フライパンで揚げるか、オーブンで焼きます。
健康食品愛好家は料理することができますダブルボイラーまたはスロークッカーなどの最新の器具を使用した蒸し魚のカツレツ。ただし、カツレツを鍋と沸騰したお湯で固定し、この「構造」を蓋で覆うと、通常のザルでカツレツを蒸すことができます。
そのような便利なカツレツには、半キロの魚の切り身、2つの生のジャガイモ、タマネギ、卵、そしてたくさんの野菜。ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して、野菜や魚をひき肉に皮をむき、挽きます。次に、卵を魚の塊に入れ、刻んだハーブ、調味料、塩を加えます。よく混ぜた塊をカツレツに切り、ダブルボイラーで調理します。調理時間は20分です。
ポテトや野菜のサラダと一緒にフィッシュケーキを出すのが一番です。
