ピタパンは種なしの薄いパンです。この料理をアルメニア語と呼ぶのが通例ですが、アルメニアだけでなく、とても人気があります。この料理は、多くの料理の準備に不可欠であると考えられており、その助けを借りて、毎日のメニューを多様化することに成功できます。まず、少し歴史。
ピタパンの古典的なレシピはタンドールと呼ばれる特別な粘土オーブン。ストーブは地面に埋められており、粘土で作られた巨大な鍋に似ています。薪が燃え尽き、タンドールの壁からすすが取り除かれた後、炉の内部で火が燃やされ、パンが直接その上に貼り付けられます。ケーキが調理されると、特別なフックを使用してオーブンから取り出されます。
家では、オーブンで、または鍋で焼くだけで、同様の何かを調理できます。最も重要なことは、ピタパンの正しいレシピを選択することです。
アルメニアのラヴァッシュは、それが持っているという事実によって特徴付けられますパン粉はほとんどありません。その準備のための小麦粉は、1または2等級しか取られません。少量の塩水で一定量練り上げた生地にパン種を注ぎ、約2時間ローミングします。この後、得られた組成物を同じサイズの小さな部分に分割し、ロールアウトして焼く必要があります。
この記事では、いくつかのみ説明しますアルメニアのパンのさまざまな調理オプションからのレシピ。ピタパンの最初のレシピにはホエイが含まれています。だから、あなたは2杯の小麦粉、それぞれ250グラム、ホエーまたは牛乳を取る必要があります-250グラムも1大さじと塩の量の植物油。使用前に小麦粉をふるいにかけ、そこに温めたホエイを少し注ぎ、油と塩を加えます。混練後の生地は非常に弾力性があり、柔らかくなければなりません。彼は少し立った後許されるべきです。次に、ケーキを丸めて油を加えずに炒めます。パンの準備ができているかどうかは、茶色の斑点の出現によって判断できます。製品の乾燥は避けてください。ケーキは理想的には柔らかく、フィリングで包むことができます。この柔らかさを保つために、ペストリーをバッグに入れたり、スプレーボトルから水をかけたりすることができます。それは鍋でピタパンを作る方法を説明する方法でした。
でこの料理を準備する方法もありますオーブン。これには、約3カップの小麦粉、1/4カップの温水、小さじ2杯のイースト、大さじ3杯の植物油、そして砂糖と塩が必要です。塩と砂糖も温水に溶けます。その後、小麦粉に小さなくぼみを作り、酵母と油を入れた水に注ぐ必要があります。生地を非常に注意深く混ぜ、次の10分間混練します。ピタパンを美味しくするには、生地を焼く前に、粘着フィルムの下に1時間半保持する必要があります。このレシピによる焼きピタパンのサイズは、オーブンの天板のサイズにすることができます。ベーキングを均等に行うために、膨らみがないようにする必要があります。このため、ピタパンにフォークを数箇所あけて穴を開けることをお勧めします。ピタパンを正しく調理する方法に関しては、最も重要なことは、オーブンで過度に露出しないことです。そうしないと、非常に乾燥してしまい、ふりかけても効果がありません。
アルメニアのパンを焼くための説明されたオプション-みんなではない。ピタパンを作るためのレシピは多様です。多くのヨーロッパの国で、この料理はますます人気が高まっています。野菜、ペースト、魚など、さまざまなスナックを包むことができます。スライスしたオリジナルロールの形で美しく見えます。キノコ、肉、または野菜を使った多層パイのようなものを調理することもできます。また、アルメニアのピタパンは、カッテージチーズやチョコレートを詰めれば、デザートの製造工程で使用できます。
実験して、ピタパンを作るための独自のレシピを考え出してください！ Bon Appetit！
