ウイスキー、またはスコッチは、最も世界で人気のあるスピリッツ。その香りと味わいは、人々が多額のお金を払っても構わないと思っている飲み物を生み出すさまざまな製造プロセスを通じて生み出されます。ライ麦、大麦、とうもろこし、小麦、さらにはそばなどの作物から作られています。この飲み物の強さは32から50％まで変わることができます。それは伝統的にアイルランドとスコットランドで生産されています。
この酔わせる飲み物が最初に作られたのはどこですか？ドリンク？この質問に対する答えは見つかりませんでしたが、アイルランドとスコットランドは自分たちがウイスキーの発祥の地であると考えており、この場合、誰が最初であったかについて議論しています。スコットランド人は、元のプロセスでブドウの代わりに大麦を使用したと主張しています。彼らは出来上がった飲み物を「生命の水」と呼んだ。しかし、アイルランド人は、彼らの守護聖人聖パトリックがこのレシピを発明し、彼らの島でウイスキーを作り始めたと言います。スコッチテープの大量生産はスコットランドの修道院で始まり、医療目的でのみ使用されていました。しかし、農民たちは僧侶の経験を取り入れ、販売のためにそれを製造し始めました。この飲み物は密造酒のようなもので、放置することはできませんでしたが、蒸留直後に飲んでいました。 19世紀には、Coffeyの設置により手工芸品の生産が新たなレベルに移行し、製造される製品の量が大幅に増加しました。それ以来、この製品の工業生産が始まり、その生産のみを専門とする企業が現れています。私たちの時代では、スコットランドとアイルランドのスコッチが最高と見なされています。 12歳のウイスキーは世界中で高く評価されています。
ウイスキーには次のような分類があります。
1.麦芽-大麦麦芽のみから作られ、不純物は含まれていません。次に、次のようにも分割されます。
2.2。穀物は事実上すべてブレンドウイスキーであり、小売店で販売されているのはごく一部です。不純物のないこの種は、実質的に香りがありません。ほとんどの場合、この飲み物の別の種類を製造するための技術的な原料として使用されます。
3.3。ミックスとは、麦芽と穀物の種類のスコッチテープを混ぜる（ブレンドする）ことで得られる飲み物です。全生産の90％がこのタイプに該当します。麦芽の含有量が多い場合、この飲み物は「ルクス」のステータスになります。
4.「バーボン」は、とうもろこしからウイスキーを製造するアメリカのレシピで、特別な技術を持っています。
この飲み物の生産はいくつかの段階に分けられます：
1。大麦麦芽の準備-この段階で、大麦の処理が行われます。選別、洗浄、乾燥する必要があります。その後、モルトハウスの底に最大10日間浸して配置します。穀物が発芽すると、乾燥のために送られます。これが麦芽の作り方です。グレインウイスキーは、発芽していない穀物から作られています。
2.2。乾燥は麦芽の乾燥プロセスであり、木炭、泥炭、またはブナの削りくずの燃焼による高温の煙の影響下で行われます。このようにして「燻製粒」が得られます。このステージはスコットランドでのみ使用され、英国のこの地域のスコッチテープに風味を加えます。
3.麦汁製造-乾燥した麦芽を小麦粉に変え、水中で攪拌します。この混合物を8〜12時間静置します。
4.発酵、または発酵-麦汁が冷めたら、酵母を加えて暖かい場所（35〜37度）に2日間置きます。得られた飲み物の強度は5％に達します。
五。蒸留-5％の飲み物を2、3回蒸留します。最初の蒸留後、液体の強度は25〜30％に達し、2回目以降は70％になります。さらに使用する場合は、蒸留プロセスの途中で流れる飲み物のみを飲んでください。蒸留装置の形状は、ウイスキーの味に大きく影響するため、蒸留所ごとに異なります。得られた飲み物は水で希釈され、その強度は50〜64％に低下します。
6.熟成-ウイスキーはオーク樽で熟成されます。スペイン産のシェリー樽であれば、高品質の飲み物が得られます。しかし、よく使われる、「バーボン」が熟成されたアメリカンオーク樽。
7。ブレンディング-このステップは、混合テープに使用されます。ここでそれらは、熟成の程度が異なる（3年から）1つのモルトとグレインウイスキーに融合します。その後、さらに数ヶ月間保管されます。飲み物の費用はこの期間によって異なります。数週間しかない場合は安く、6〜8か月であれば高品質の高価な飲み物です。
8.8。瓶詰め-沈殿した飲み物は紙の膜を使用してろ過されます。温度は2〜10度の範囲である必要があります。その後、テープは天然資源から採取した水で希釈されます。混合物に12年前のウイスキーが含まれている場合は、その名前にデラックスが追加されます。つまり、最高品質の飲み物です。
1860年、スコットランドで法律が可決されました。これは、このアルコールは少なくとも3年間熟成されなければならないと述べました。モルトスコッチがブレンドを目的としていない場合は、5〜20年熟成されます。 12歳のウイスキーは元の品種に属し、21歳はコレクションに属しています。最も希少な品種は、最長50年間樽に保管されます。アイルランドでは最も一般的な期間は5年で、カナダでは6年です。
このブランドは、市場にエリートスピリッツを供給していますスコットランド。 Chivas社の創設者は、1801年にJohnとJamesChivasの2人の兄弟でした。彼らは、スコットランドにはエリートの地位を持つことができるようなウイスキーはないと考えました。そのため、彼らは自分たちの手でそのような飲み物を作ることにしました。新しく作成されたスコッチテープは非常に優れていることが判明し、スコットランドのすべての貴族はすぐにそれに恋をしました。しかし、兄弟たちはそこで止まりませんでした。次のステップは、米国に輸出するための熟成ウイスキーを作ることでした。このブランドはシーバスリーガル25と名付けられ、すぐにアメリカ市場を征服しました。しかし1920年に、禁酒法が米国で導入され、貿易が遮断されました。キャンセル後、同社はシーバスリーガル12のブランド名で市場に復帰しました。現在、シーバスリーガルは熟成飲料のみを販売しています。その老化期間は12から21年です。ウイスキー「チバス」は、特別な条件で12年間熟成され、最も人気があると考えられています。 18歳のスコッチテープは1997年にコリンスコットによって作成され、品質のためにたくさんの証明書とメダルを授与されました。 20歳は21歳で、エリザベス2世の戴冠式のために1953年に特別に作成されました。しかし、それでも12歳のウイスキー「リーガル」は、低価格と優れた品質のために、はるかに喜んで売り切れています。
この飲み物は、スペイ川の地域で作られています世界中の蒸留所で有名なスコットランド。これは高品質のウイスキーで、シェリー樽で熟成されます。その際立った特徴は三重蒸留であり、2つの円が標準として使用されます。この企業の創設者はアレクサンダーリードであり、1824年にライセンスを取得して独自の蒸留所を開設しました。その後、彼女はさまざまな民間および法人に買収されました。 20世紀の50年代に、マッカランはその製品をボトルに詰め始めました。この企業の最大貯蔵寿命は30年ですが、マッカランウイスキーは12歳であり、全世界で最も人気があり、愛されています。
にある小さな村でスコットランドのグランピアンズ山脈は、世界で最も有名なウイスキーの1つです。独特の色、香り、味わいが他とは一線を画しています。ウイスキー「アバフェルディ」を最初に製造したのは、1898年にデバー兄弟を始めました。当初は通常のモルトウイスキーを作る予定でしたが、その後シングルモルトウイスキーを作ることにしました。この飲み物は他のブランドのベースとして使用されていましたが、1988年以来、元のブランドはそれ自体のためだけに機能しています。ウイスキー「アバフェルディ」12年と20年の熟成が世界を征服しました。結局のところ、この蒸留所では、彼らは現代の商品から離れて、地元の山の水源からの水だけを使用して伝統的な技術を使用して飲み物を作ろうとしています。
このスコッチウイスキー（またはスコッチ）はで作られていますダフタウンの街が近くにあるフィディク川のエリア。ここでは、この飲み物のシングルモルト品種のみが生産されています。このブランドは、1887年にウィリアムグラントによって作成されました。彼と彼の家族は自分で蒸留所を建設し、それが建設された谷にちなんで名付けました。そして今日まで、ウィリアムの曾孫がこの作品を所有しています。 1957年、このウイスキーはユニークな三角ボトルに詰められ始めました。この蒸留所の製品は、クラシックライン、プレミアムライン、限定版に分けられます。最も一般的なウイスキー（12歳の「グレンフィディック」）はクラシックに属しています。 15年と18年保存されている飲み物も含まれています。エリートドリンクは21歳と30歳、限定40歳と50歳です。
スペイバレーからの別のベンチャー、スコットランド。同じウィリアム・グラントによって1892年に開かれ、近くにある城からその名前が付けられました。地下には飲み物を保管し、1階には麦芽製造所があり、2階にはその地域で栽培された大麦が保管されていました。 1973年、バルヴェニーブランドはボトル入りウイスキーの製造を開始しました。レギュラーとリミテッドに分かれています。 12歳のウイスキー「バルヴェニー」は、第1種と第2種の両方に属しています。それはすべて、それがどの樽で熟成されたかに依存します。
アイルランドとスコットランドには独自の伝統がありますウイスキーを飲みます。前者は決してそれを薄めることはありませんが、後者は5つの「S」の特別な儀式、つまり見たり、嗅いだり、味わったり、アイロンをかけたり、水をかけたりすることに固執します。彼らは、これがウイスキーの完全な風味を十分に体験し、それを最大限に活用するのに役立つと信じています。 12歳のウイスキーは、これらの部分で非常に愛され、高く評価されています。それは非常に高品質であり、その購入は家計にそれほど影響を与えません。
したがって、ウイスキーはユニークな飲み物です何百万人もの人々の心をつかんだ味と香り。スコットランドとアイルランドは彼の故郷と見なされています。この飲み物は3年から50年保存され、品質と価格が決まります。この飲み物の最も一般的なタイプは12歳のウイスキーです。
