彼女の人生で少なくとも一度はすべての愛人が喜んでゼラチンなしでは調理できないアスピックやゼリー肉などのおいしい料理をお持ちの家庭。また、この商品がなかったら、マーマレードやゼリーは食べられなかったでしょう。しかし、誰もが食品ゼラチンが何でできているかを知っているわけではありません。また、この製品に人体に非常に有益なタンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれていることを誰もが知っているわけではありません。
この製品はいくつかの方法で入手できます。食品ゼラチンが最初に作られるのは牛の骨です。この製品は、無味無臭の物質を製造するために加工されています。
一部のメーカーは、血液、腱、ひづめ、およびその他の成分を骨に追加します。これにより、より多くの完成品を手に入れることができます。
しかし、ゼラチンを作るのは骨だけではありません。別の方法で調理する方法は、茶色と紅藻を大量に購入する人にはよく知られています。彼らは太平洋、白海と黒海で育ちます。もちろん、藻類から得られる製品は別の名前を持っています-寒天。しかし、その特性の点では、牛の骨を加工して得られる製品に決して劣ることはありません。
もちろん、自宅で調理することもできますが、このプロセスは非常に長くて面倒です。
まず、大量に購入する必要があります骨、豚足、耳など。全部を8時間浸します。より短い期間で、すべての血液は単に製品を離れる時間がありません。その後、皮（ある場所）を注意深くこすり、すべての材料を洗います。これはすべて水で数時間煮ます。
ただし、この方法では、ゼリー状の肉またはアスピックしか調理できません。他の料理（ゼリー、マーマレードなど）の製造には、既製のゼラチンを使用することをお勧めします。
ご存知のように、この製品には多くのミネラル、ビタミン、タンパク質が含まれています。科学者たちは、食品ゼラチンが何で構成されているかという質問に正確に答えることができる化学分析を実施しました。
グリシンが含まれています。これは人間にとって非常に有用で必須のアミノ酸です。体内の十分な量のグリシンは、生命エネルギーのレベルの増加、精神活動の発達、および一般的な通常の生活に貢献します。
また、この製品には（少量で）いくつかの微量元素が含まれています。これらはカルシウム、硫黄、リンです。
食用ゼラチンが何で構成されているかはすでにわかっています。製品の組成をパーセンテージで考えてください。
大量のタンパク質は、食品ゼラチンが何でできているかが動物または植物由来であることを直接示しています。
さらに、この製品にはタンパク質アミノ酸（ヒドロキシプロリンとプロリン）が含まれています。人体では、それらの存在が結合組織の強度と健康を保証します。
製品を完全に溶解させるには、冷水を取ります。ゼラチンをジュース、ミルク、ブロスにすぐに加えると、何をしても、後でどれだけ完全に混ぜても、その顆粒は完全には溶解しません。
小さなボウルの底に（服用することをお勧めします金属）大さじ1杯のゼラチンを注ぐ必要があります。その後、コップ半分の沸騰した冷水を物質に注ぎます。通常のゼラチンを使用する場合は、水を入れたボウルを50分間放置して膨潤させます。瞬時にわずか25分で膨らみます。
その後、ゼラチンのボウルを置きます沸騰したお湯が入った鍋（湯煎）。約10分間、皿を弱火に保ち、膨潤した塊を水に完全に溶けるまで定期的にかき混ぜます。液体が完全に透明になったらすぐに、ボウルを火から下ろすことができます。
ゼラチンを損なうことなく作る方法を学びたいのなら、覚えておくべきルールが1つあります。製品を沸騰させてはいけません。温度が100に達したとき0 コラーゲン（たんぱく質）は完全に破壊されています。その結果、ゼラチンはその主な特性であるゲル化を完全に失います。そして、このプロセスは不可逆的であるため、沸騰した液体を後悔することなく注ぎ出すことができ、プロセス全体を最初からやり直すことができます。
水に溶解した製品は冷却する必要があります。最適温度-500 C.得られた溶液を皿に加える前に、ふるいに通す必要があります。これにより、加熱すると表面に形成されるフィルムが除去されます。
ちなみに、ゼラチンは沸騰だけでなく、沸騰にも耐えられません気温が低すぎます。製品を冷凍庫に保管しないでください。凍結すると、結晶化し、その後層状になります。解凍後、ゼリー状の性質もなくなります。このような製品は、沸騰した溶液に続いて、安全にゴミの山に送ることができます。
食品ゼラチンは何でできているのか、それから何が作られているのかを学びました。この製品は私たちの生活のどの分野で使用されていますか？
もちろん、それは料理で最も頻繁に使用されます。どの料理に食用ゼラチンだけが加えられていないか。この商品の価格は安く、物件はかけがえのないものです。ムース、ゼリー、ゼリー、各種ゼリーなどの製造に使用されます。ゼラチンは製菓工場でも使用されています。お菓子に加えると味わいが増します。この製品は、アイスクリームに加えると、砂糖が結晶化せず、タンパク質が折りたたまれないようにします。缶詰の肉や魚の生産者も彼の助けに頼っています。
ゼラチンは、完璧に美しい髪の夢。この製品に含まれているビタミンEは、髪の成長を促進し、髪を強化します。また、髪の構造を強化する物質が含まれています。その上で、髪にボリューム、輝き、弾力性を与える特別なマスクが作られています。
ゼラチンは、化粧品、写真素材、香水、印刷インキ、接着剤の製造に使用されます。
この製品は医薬品にも使用されています。薬のカプセルを作るのに使われます。ゼラチンカプセルは、薬のすべての特性を十分に保持しており、人体に入ると簡単かつ迅速に溶解します。
