ゼラチンを使った料理は感動しない味だけでなく見た目も。しかし、ゼラチンを希釈する方法についての知識がないと、すべての努力が一瞬にして台無しになります。この記事では、プロセスのすべての段階について説明します。
ゼラチンを適切に希釈する方法: 5 つのヒント
評議会番号1。最も簡単な飼育方法。
ほとんどの場合、ゼラチンを薄めるには、冷やした沸騰水に溶かし、ふやかしてから弱火で溶かすだけで十分です。
評議会番号2。比率を尊重します。
このルールを忘れると、その製品は「ゴム」になる可能性があります。したがって、特定の料理を準備する前に、次の比率を覚えておいてください。
評議会番号3。ゼラチンは煮えない！
このルールを忘れると、単純に厚くなりません。
評議会番号4。ゼラチンは冷凍庫で冷やしてはいけません!
この場合、得られた混合物は結晶化します。
評議会番号5。賞味期限を見てください。
期限切れのゼラチンは料理全体を台無しにします。
デザート用ゼラチンの薄め方？
デザートの味を良くするために、ゼラチンを水に溶かすのではなく、コーヒー、ジュース、さらにはワインに溶かす。ただし、ベースとして選択した液体は、デザートの風味を引き立たせるものであることを忘れないでください。温かいうちにゼラチンをふやかすと、ふやけやすじが出なくなります。ゼリー デザート用の果物は小さく切る必要があります。そうしないと、ゼラチンが滑ります。
ゼリー状の肉やアスピックのゼラチンを薄める方法？
しかし、そうでない場合のゼラチンの希釈方法インスタントだけど普通？まず、パッケージに記載されている割合でそれを水に注ぐ必要があります。約30分で膨らみます。次に、ウォーターバスを使用して、それを溶解する必要があります。溶かしたゼラチンを煮たスープに注ぎ、沸騰させます。この場合、焦げたり、底にこびりつかないようにすることが重要です。
第三の方法によると、ゼラチンにはコップ一杯の水に溶かし、膨らませます。その後、熱いスープを加えて沸騰させます。この塊を10分間ブロスに注ぎます。準備ができるまで。煮ても崩れず、固くなりますが、長時間煮込むとゼラチンの味がします。調理に必要な分量は、レシピによって異なる場合があります。ほとんどの場合、スープが固まるには大さじ 2 ～ 3 杯で十分です。 l。この動物接着剤の。ゼラチンは非常に便利な製品であるため、さまざまな料理を準備するために使用する必要があります。
