ラザニアの作り方は？自家製ラザニアレシピ

イタリアは多種多様な料理で有名ですパスタに基づいています。その中にはラザニアがあります。この料理は、デュラム小麦のペストリーシートで構成され、ミンチ肉、マッシュルーム、または野菜の詰め物の層と同時に配置され、ベシャメルソースに浸されています。ラザニアにはパルメザンチーズをまぶしてオーブンで焼く必要があります。これは、伝統的なイタリア料理の準備の古典的なバージョンがどのように見えるかです。家庭では普通の小麦粉で作られていますが、ピタパンやパンケーキに完全に置き換わる場合もあります。サーモンからほうれん草のカッテージチーズまで、たくさんの詰め物の選択肢もあります。私たちの記事でラザニアの作り方をお教えします。以下は最も成功したレシピのいくつかです。

ラザニア生地の作り方は？

この伝統的なイタリアのドライシーツ料理は店の棚で簡単に見つけることができます。パスタのように、デュラム小麦粉をベースにした生地から作られています。しかし、自宅でシートを作る方法を学べば、次のシートのパッケージを求めて店に駆け込む必要はまったくありません。この場合、デュラムコムギの品種ではなく、通常の小麦粉も適しています。

ラザニア生地は次の順序で準備されます。

1. 小麦粉（250g）をスライドの深いボウルに注ぎます。内側にくぼみを作ります。
2. 卵（3個）をフォークで塩をつまんで叩きます。得られた塊はくぼみに注がれます。
3. 徐々に、指先でこすりながら、小麦粉を卵と混ぜます。少しベタベタした粗いパン粉が出るはずです。その後、ボールに集められ、作業面に配置されます。
4. ラザニア生地を成功させる秘訣は、長時間こねることです。これにより、しっかりとした弾力性があり、調理中の裂けを防ぎます。
5. 生地を10分間練り、ラップで包み、冷蔵庫に30分間送ります。
6. 作業面には小麦粉をまぶします。テストの3番目の部分は上に配置されています。麺棒を使って、2mmの厚さに伸ばします。
7. 特別なピザナイフで、生地シートを10 x 20cmの長方形または正方形にカットします。
8. 準備したシートをオーブンラックで1時間乾燥させます。この形で、彼らは店の棚に行き着きます。
9. ラザニアを作るには、葉を塩を入れた沸騰したお湯に2分間浸します。その後、綿タオルで取り出し、天板に移します。

ラザニアのベシャメルソースの作り方は？

出来上がった料理を作るのはこのソースです特徴的なクリーミーなミルクフレーバー。また、ラザニアだけでなく、他のパスタや野菜料理にも合います。それで、あなたはジャガイモのキャセロールを調理することができて、鶏の胸を焼くことさえできます。味は素晴らしかったです。したがって、すべての主婦はラザニアソースの作り方を知っている必要があります。ステップバイステップの手順は次のとおりです。

1. 小さいながらも深い鍋でバター（50g）を溶かします。
2. ふるいにかけた小麦粉（大さじ2）を加え、絶えずかき混ぜながら、少しナッツの香りがするまで少し炒めます。
3. ミルク（1リットル）を細い流れで注ぎます。この段階で、泡だて器でソースを勢いよくかき混ぜて、塊が形成されないようにします。
4. 中火でミルクを沸騰させた後、火を弱め、塩、こしょう、ナツメグをソースに加えます。厚くなるまで調理を続けます。

ボロネーゼソース

古典的なラザニアのレシピはベシャメルソースだけでなく、牛ひき肉と野菜を使っています。このミートソースはボロネーゼと呼ばれています。その準備は次の順序で行われます。

1. にんにくのみじん切り（クローブ4個）、玉ねぎ、にんじんを粗くすりおろしたものをオリーブオイル（大さじ2）で炒めます。
2. 野菜は柔らかく半透明になるまで10分間炒めます。
3. 牛ひき肉（400g）を玉ねぎとにんじんを入れた鍋に入れます。焦げ目がつくまで10分煮ます。ひき肉を炒める過程で、へらで固まりを砕きます。
4. 甘みのあるトマトソースまたはケチャップ（300g）を加えます。缶詰のトマトや新鮮だがみじん切りのトマトも適しています。
5. フライパンの中身を塩、こしょう、乾燥バジル、オレガノで味付けします。
6. ボロネーゼソースは下でさらに15分間調理する必要があります蓋、焦げないように時々かき混ぜます。その後、火から下ろし、オーブンでミンチしたラザニアを調理するために使用することができます。このソースは通常のパスタにも適しています。

クラシックラザニア

2つのメインソースの準備ができたら、料理の組み立てを開始できます。ラザニアの作り方は、次のステップバイステップの説明で詳しく説明されています。

1. 長方形または正方形のベーキング皿を準備します。
2. 古典的なラザニアの材料に加えて、ソースを作るために使用され、粉チーズと生地シートも必要になります。上記のレシピに従って自分で展開するか、ストアで購入できます。場合によっては、パッケージの指示に従ってシートを沸騰させる必要があります。
3. 型の底にベシャメルソース（大さじ2）を注ぎます。
4. フォームのサイズ（2〜3枚）に応じて、シートを1列に並べます。
5. ボロネーゼのひき肉の3分の1を分配し、粉チーズを振りかけ、ベシャメルソースに注ぎます。
6. 同じ方法でさらに2つのレイヤーをレイアウトします。
7. 完成した料理の上にパルメザンチーズを振りかけ、残りのベシャメルソースに注ぎます。
8. 皿は180°Cの温度で35分間焼かれます。この間、乾燥したシートは柔らかくなり、ソースは完全に吸収されます。

きのこと鶏の切り身のラザニア

次の料理は繊細で面白い味がします。このラザニアは鶏肉ときのこを使って作られ、伝統的なベシャメルがソースとして使われています。それは乾燥したシートによく浸透し、チーズはパリッとしたトップクラストを提供します。

チキンラザニアのステップバイステップのレシピは次のとおりです。

1. まず、玉ねぎを植物油で炒め、次に鶏肉の切り身（700 g）を5分間さいの目に切って、きのこ（300 g）を入れます。塩こしょうで味を調えます。
2. 10分後、中身は鍋から皿に移されます。
3. トマト（500 g）を皮をむき、パセリと一緒にブレンダーで刻みます。
4. ベシャメルソースは、1リットルのミルク、小麦粉、バター、スパイスから作られています。
5. ベーキング皿の底にラザニアシートを1層に置きます。
6. 中身の半分を上に配り、500mlのベシャメルソースを注ぎます。
7. その後、シートが再び配置されます。残りのフィリングとソースは上に分配されます。
8. ラザニアのシートが再び配置されますが、ハーブと刻んだトマトが注がれています。
9. フォームは予熱されたオーブン（180°C）に20分間送られます。その後、ラザニアに粉チーズ（300g）をふりかけ、さらに25分間焼き続けます。さらに15分後、料理を出すことができます。

ラヴァッシュシートからのクイックラザニア

次の料理はアルメニアとイタリア料理。このようなラヴァッシュラザニアは、伝統的なベシャメルソースとひき肉を使用して調理されています。イタリア料理のエクスプレスバージョンは、シート生地をいじったり、店で購入したりしたくない人にアピールします。

ステップバイステップのラヴァッシュラザニアは、次の順序で準備されます。

1. 牛ひき肉（500g）を玉ねぎの入った鍋で7分間炒めます。
2. 深い鍋で、バター60 g、小麦粉50 g、ミルク250mlからベシャメルソースを作ります。ピタパンの薄いシートは非常によくそしてすぐに浸されるので、あなたはそれ以上の液体を加える必要はありません。
3. 次に、トマト（6個）からトマトソースを作り、ブレンダーで刻み、にんにくをプレス（クローブ2個）で絞ります。
4. 次のステップは、ラザニアを組み立てることです。これを行うには、型の底にピタパンのシートを置き、トマトソースの3分の1、ひき肉の半分、ベシャメルの1/2を注ぎます。粉チーズ（150g）をのせます。
5. 詰め物の最初の層はピタパンで覆われています。次に、トマトソース、ひき肉、ベシャメルが再び配られます。
6. 詰め物はピタパンで覆われ、残りのトマトソースが注がれ、スライスにスライスされたモッツァレラチーズが上に分配されます。
7. 皿が付いている皿はホイルで覆われ、15分間オーブンに送られます。その後、ホイルを取り除き、ラザニアをさらに20分間焼くことができます。

野菜のラザニア

このレシピでは、ひき肉の代わりにナスとズッキーニを使用しています。中身はとてもジューシーで、そのおかげで料理だけが勝ちます。乾燥した生地は非常によく飽和していて柔らかいです。

自宅では、野菜を詰めたレシピのラザニアを次の順序で準備します。

1. なす（2個）立方体に切り、塩をふりかける。苦味を取り除くために、15分間この形のままにしておく必要があります。
2. 玉ねぎを植物油のフライパンに入れ、にんじん、ピーマン（5個）、ズッキーニ（2個）をさいの目に切って、ナスを絞ります。
3. 野菜を15分煮込みながらトマトソースを炊きます。これを行うには、800 gのトマトをブレンダーで刻むか、すりおろして、絞ったニンニクと混ぜ合わせます。
4. 野菜の上にトマトドレッシングをかけます。スパイシーな乾燥ハーブ、塩、砂糖もここに追加されます。 30分後、詰め物の準備が整います。
5. すべての材料は層状に配置されています。最初に生地のシート、次に野菜の混合物、ベシャメル、チーズです。皿は180°Cで35分間焼かれます。

ハムとチーズのラザニア

次の料理はスピードが違います料理。自宅でこのレシピを使ってラザニアを作るのはとても早くできます。ハムを立方体に切り、すぐに詰め物として使うだけなので、ひき肉を調理して揚げる必要はありません。レシピは次のとおりです。

1. トマトソースは、タマネギ、ニンニク、すりおろしたトマト（700 g）を植物油で炒めたものです。このような包帯は、15分間、または液体が完全に蒸発するまで消火されます。
2. ベシャメルソースは、標準的な材料（ミルク、バター、小麦粉、スパイス）から作られています。
3. ラザニアは層状に組み立てられています。まず、シートを並べ、トマトソースの半分を注ぎ、次にハム、ベシャメル、チーズの立方体を注ぎます。次のレイヤーも同様に見えます。
4. ラザニアは40分間焼きます。皿を15分間冷やしてから、細かく切ります。

サーモンとラザニア

伝統的なイタリア料理は、ひき肉だけでなく、野菜や魚でも作ることができます。そのような詰め物で、それはそれほどおいしいことがわかりません。

イタリアのようにラザニアを作る方法を学ぶには、次の手順が役立ちます。

1. 大きなフライパンに大さじ1杯を注ぎますオリーブオイルと刻んだセロリの茎、さいの目に切ったにんじん、細かく刻んだニンニク（2クローブ）を追加します。 5分後、30mlの辛口白ワインを野菜に注ぎます。さらに3分後、鍋を火から下ろすことができます。
2. ベシャメルソースは、ミルク500 ml、バター50 g、小麦粉（大さじ2）から作られます。
3. 詰め物は、サーモンフィレ（600g）を立方体に切り、刻んだディルと混ぜます。
4. 型の底にタレをかけ、茹でたシートを並べます。
5. 上に野菜を配り、サーモンの切り身を入れ、ソースの半分を注ぎます。その後、シートを再度並べ、ソースを加え、すりおろしたパルメザンチーズ（60g）を注ぎます。
6. オーブンで、皿をホイルの下で30分間、それなしでさらに10分間焼きます。

ほうれん草とカッテージチーズのラザニアレシピ

次の料理は次の順序で準備されます。

1. まず、2種類のラザニアフィリングを用意します。
2. ほうれん草（800g）を刻み、バター（50g）で塩を少し入れて炒める。
3. カッテージチーズ（300 g）と溶き卵（3個）、クリーム（50 ml）、にんにく（クローブ2個）、粉チーズ（50 g）を合わせます。
4. 型の底にラザニアシートを置きます。豆腐層とほうれん草を上に追加します。もう一度シーツで覆います。
5. 次に、上記のようにラザニアをする必要があります。上層に生クリーム（300ml）を注ぎ、チーズ（50g）を振りかける。

キャベツとひき肉のラザニア

この料理はウクライナの同時期を彷彿とさせますぬいぐるみキャベツとイタリアンラザニア。この場合、生地の乾燥したシートはキャベツに置き換えられます。一般に、オーブンでひき肉を入れたこのようなラザニアは、次の順序で準備されます。

1. ロールキャベツと同様に、キャベツは茹でて葉に分解します。硬い部分はナイフで切ります。葉はめん棒で広げられ、型の底に置かれます。
2. ひき肉（400g）をフライパンで炒め、玉ねぎとにんじんを加え、5分後にトマトソース（100g）を注ぐ。
3. ベシャメルソースはミルク（500ml）をベースに作られています。
4. 肉の半分をキャベツの葉にのせて、ベシャメルソースをかけます。葉が再び配置され、詰め物の層が繰り返されます。
5. 皿の上にチーズをふりかけ、オーブン（180°C）に25分間入れます。

ひき肉とキノコのパンケーキラザニア

次のレシピは、イタリア料理のロシア語版です。その中の生地のシートがパンケーキに取って代わります。ひき肉で自家製ラザニアを作るには、合計で10個必要です。

ステップバイステップのレシピは次のとおりです。

1. ひき肉（400g）を鍋で色が変わるまで炒めます。塩などの香辛料を加えて味わいます。
2. 玉ねぎのきのこ（400g）を別の鍋で炒めます。
3. ベシャメルソースは、鍋にミルクを入れて調理します。
4. パンケーキは天板に交互に並べられ、きのこ詰めとひき肉。パンケーキがなくなるまで、レイヤーを繰り返す必要があります。きのことひき肉のラザニアをのせて、調理したソースを注ぎ、チーズを振りかけます。
5. 皿は200°Cの温度で20分間焼かれます。