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ラザニアソース:レシピ

あなたはあなたの愛する人を甘やかしたい本当に美味しくて満足感があり、同時に珍しい料理ですか?この場合、あなたの家族がイタリア料理を愛していれば、もちろん、ラザニアは良い選択かもしれません。

ラザニアの歴史

今日、いかに狡猾かを知るのはかなり難しいですイタリア人シェフが初めてラザニアソースの作り方や料理そのものを考え出し、イタリアに人気を博しました。ただし、レシピが最初に書き留められたのはいつかが正確にわかっています。ドキュメンタリー情報は愛好家によって保存されていました。トルティーヤにソースをかけて焼いた料理は、西暦14世紀に記録された料理本に記載されています。

ミートボールとラザニア

確かに、ギリシャ人は手のひらを奪おうとしていますイタリア人は、最初にラザニアを調理したのは彼らであると主張しましたが、ローマ帝国の先住民は彼らの軍事作戦中にレシピを採用しました。しかし、ギリシャのプロトタイプは、現代のラザニアを非常に遠く離れた場所で思い起こさせます。これらは、味を出すためにスパイスとチーズをすりおろしたシンプルなフラットケーキです。したがって、世界初のラザニアが作られたのはイタリアであったと考えられます。

ソースの選び方

誰でも、料理から遠く離れている人でも、ラザニアソースが料理の基本であることに同意します。もちろん、料理の最も目に見える部分は生地です-食欲をそそる、焼きたてのフラットブレッド。

しかし結局のところ、生地自体には実質的に何もありません味。しかし、ソースと一緒に調理し、その味と香りを吸収すると、この瞬間にラザニアが生まれます。したがって、このコンポーネントの選択は可能な限り真剣に検討する必要があります。

ソースを調理する

さて、何よりも洗練された、軽くて絶妙な味を重視するなら、ベシャメルを調理するのは理にかなっています。さらに、肉が含まれていないので、ベジタリアンに最適です。

酸味とよりはっきりとした刺激的な味のファンは、ボロネーゼのラザニアソースがきっと好きになるでしょう。

これらのソースの両方にすでに精通している場合は、そのおいしい味と洗練されたプレゼンテーションで知られるナポリのラザニアを試すことができます。

そこで、適切なレシピを簡単に選択できるように、3つのレシピすべてについて説明します。

ベシャメルソース

ソース付きのラザニアがどのように見えるかを見ることができます記事で提供された写真のベシャメル。さて、誘惑されて、そのような食欲をそそる、絶妙な料理を試してみませんか?だから、その準備のために取ってください:

  • 300mlのミルク;
  • 小麦粉200グラム;
  • バター200グラム;
  • 塩、黒コショウ。
ベシャメルソース

ご覧のとおり、ここには特別なことは何もありません-すべて食料品はほとんどのキッチンで購入できますが、地元の店で購入することもできます。それでは、ベシャメルソースで絶妙なラザニアを作るためのステップバイステップのレシピを見てみましょう。

  1. 細かいおろし金でチーズをすりおろします。
  2. あらかじめ冷蔵庫からバターを取り出し、壁の厚い大釜やフライパンに入れ、溶けたらフォークでつぶします。
  3. バターに小麦粉を加え、固まりが残らないようによく混ぜます。
  4. ミルクを加熱し(ただし、沸騰させないでください)、バターと小麦粉に完全にかき混ぜながら、細い流れで注ぎます。
  5. 得られた混合物を弱火にかけ、濃くなるまで加熱します-味を損なわないように沸騰させないでください。塩こしょうを加えてよく混ぜる。

グルメソースの出来上がりです。さらに調理に使用できます。

ボロネーゼソース

トマトと肉の愛好家は間違いなくこの絶妙なソースを気に入るはずです。幸いなことに、それを作るために希少なまたはエキゾチックな成分も必要ありません:

  • 600グラムのひき肉(豚肉または牛肉);
  • ミディアムトマト5個;
  • 赤ワイン100ml;
  • 玉ねぎ2個
  • にんにく2片;
  • バター大さじ2;
  • 植物油、塩、コショウ、ハーブ-バジルまたはオレガノ。
ボロネーゼソース

必要なすべての製品が収集されていますか?今、私たちは新しいラザニアソースの準備を始めます-レシピは驚くほど簡単です:

  1. トマトの上に沸騰したお湯を注ぎ、2〜3分後に氷水に移し、皮をむいてブレンダーで挽く。
  2. 玉ねぎとにんにくは皮をむき、細かく刻む。
  3. フライパンまたは大釜に少量の植物油でバターを溶かし、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
  4. 玉ねぎにひき肉とにんにくを加えます。柔らかくなるまで定期的にかき混ぜながら炒めます。
  5. 得られたトマトの塊をひき肉に入れ、混ぜます。
  6. ワイン、塩、こしょうを加える。蓋をして20分煮ます。
  7. 火から下ろし、細かく刻んだハーブを振りかける。

だからあなたはイタリア料理の別のおいしいソースを調理する方法を学びました。

ナポリのラザニア

このソースはもう少し準備が難しいので、時間と忍耐を持ってください。料理には、次の材料が必要です。

  • 400グラムの牛挽肉(牛肉または豚肉);
  • パルメザンチーズ60グラム;
  • 生卵1個
  • ニンジン1個;
  • セロリ1本
  • 玉ねぎ1個
  • 赤ワイン50ml;
  • 自分のジュースにトマトのピクルス1リットル。
  • オリーブオイル、塩、コショウ、ハーブ。
ナポリのラザニアソース

料理を始めましょう-このラザニアソースは以前のものより難しいですが、その味は間違いなくあなたを失望させません。

  1. セロリとニンジンを立方体に、タマネギをリングに、皮をむいてカットします。
  2. フライパンでオリーブオイルを熱し、ワインと混ぜます。
  3. フライパンに野菜を入れ、弱火で煮て液体の半分を蒸発させます。
  4. トマトをブレンダーに通した後、均一な塊になるように追加します。
  5. ひき肉をすりおろしたパルメザンチーズと生卵と混ぜます。塩。小さなミートボールを作り、柔らかくなるまで植物油で炒め、ソースに移します。
  6. 塩こしょうを加え、鍋に蓋をして10〜15分煮ます。
  7. 刻んだハーブをふりかけます。

これで、さまざまなソースの作り方がわかりました。イタリア料理自体の作り方をお話しします。ベシャメルソースのラザニア-ステップバイステップのレシピは、あなたが思っているよりもはるかに簡単です。

ラザニアの調理

絶妙な料理を準備するために必要なのは次のとおりです。

  • 400グラムの乾燥ラザニアトルティーヤ;
  • 300グラムの既製ソース-自分で決めてください。
  • 300グラムのハードチーズ。

必要なものがすべて揃ったら、料理を始めることができます。

  1. ケーキを塩水で沸騰させます-あなたはそれらを沸騰したお湯で下げる必要があります。
  2. 茹でたトルティーヤを冷水に浸し、ペーパータオルで乾かします。
  3. 油を塗った天板にトルティーヤの層を置きます。ソースと粉チーズをのせます。
  4. 材料がなくなるまで手順を繰り返します。最上層には、ソースからの液体とチーズを残すことをお勧めします。
  5. オーブンを180度に予熱し、金色の皮が形成されるまで皿を20〜30分間焼きます。
グルメラザニア

イタリア料理の準備ができました!熱狂的なゲストがすでに待っているテーブルにそれを切り取って提供することは残っています。

結論

ご覧のとおり、ソース付きラザニアの古典的なレシピは非常に簡単です。それを準備するために、あなたは珍しい材料を必要としません-ほんの少しの経験と十分な時間、忍耐。

一度レシピをマスターすれば、親戚や友人をこの料理で喜ばせることがよくあり、彼らのサークルで本物の料理のスペシャリストの名誉称号を獲得しています。

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