焼きたてのパンの素晴らしい香り、母親が経営しているキッチンから来ます。何が良いでしょうか？何年もの間この香りを覚えています。自家製パンの味は、最も素晴らしいペストリーと比較することはできません。しかし、自分で作るのはとても簡単です。そして、新しいコンポーネントを追加するたびに、野菜とハーブの独特の香りのブーケが得られます。今日はイタリアのチャバタのパンを焼く方法をお教えします。レシピはシンプルで、パンメーカーとオーブンの両方に適しています。
この種類のパンには大量の実行のオプション。しかし、それらはいくつかの主要な要件によって結ばれています。チャバタのパンには、サクサクしたサクサクした皮と青々とした鼻孔の果肉が必要です。天日干しトマト、プロバンスのハーブ、乾燥野菜、さまざまな調味料を加えることで、さまざまなフレーバーが得られます。
チャバタ。古典的なレシピ
パンを作るには、準備する必要があります小麦粉（650グラム）、水（300グラム）、オリーブオイル（30グラム）、新鮮な酵母（30グラム）、小さじ1.5杯の塩とグラニュー糖。まず、生地を用意します。これを行うには、酵母と砂糖を温水に溶かし、ボウルをタオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。残りの水に塩を溶かします。生地が数倍になった後、塩水に注ぎます。小麦粉、オリーブオイルを加え、非常に柔らかい生地をこねます。ボウルをタオルで覆い、暖かい場所に置きます。
生地が増えたら、そっと小さな長方形のパンを形成します。天板に小麦粉をまぶします。その上にパンを置き、その上に小麦粉をまぶします。パンが2倍になるまでもう一度主張します。オーブンの電源を入れ、230度まで温めます。オーブンの真ん中に天板を置きます。そして、2枚目の天板を下の位置に置き、その上に少量の水を注ぎます。
パンを約40分焼きます。最初の15分間はオーブンのドアを開けません。そうしないと、パンが落ち着きます。完成したパンは金色の皮をしています。取り出して木の板に並べます。オイルで潤滑し、タオルで覆います。パンを30分間スライスしないでください。彼は呼吸する必要があります。
チャバタ。オリーブとスルグニのレシピ
この素晴らしいパンを作るために、私たちはピットオリーブの瓶と100グラムのスルグニが必要になります。生地には、ダークビール（200グラム）、水（750グラム）、ドライイーストの袋、大さじ1杯の塩とグラニュー糖、小麦粉（1300グラム）を用意しています。まず、ビール、砂糖、水、酵母、600グラムの小麦粉から生地を作ります。ボウルに材料を混ぜます。透明なラップフィルムで覆い、一晩放置します。
朝、生地に塩、小麦粉を加えてこねる木のスプーンやヘラを使った柔らかい生地。ボウルをタオルで覆います。この位置に1時間置きます。テーブルに小麦粉をまぶします。その上に生地を広げて、いくつかの部分に分けます。長方形のパンを作り、1時間半の間立ち上がるために残します。現時点では、詰め物の準備をしています。オリーブを薄切りにし、チーズをパン粉に変えます。
生地を軽くつぶします。準備したフィリングを真ん中に注ぎ、ケーキを半分に折ります。天板に小麦粉をまぶして、パンをのせます。オーブンを230度に加熱し、天板をセットして45分焼きます。
チャバタ。パンメーカーのレシピ
2つの小物を準備するため水（180グラム）、小麦粉（250グラム）、速乾性酵母と塩小さじ1杯が必要になります。水をはじめとするすべての部品を専用の容器に入れ、製パン機内に設置します。ベーキングプログラムと希望の鮮明な色を選択します。 「スタート-ストップ」ボタンをクリックします。 1時間20分後、生地が準備されていることを示す2回目のビープ音が鳴ります。
完成したふわふわの塊を2つの同じものに分割します部品。それらを長方形のパンに形作り、平らなベーキングトレイに置きます。パンの表面をオリーブオイルで潤滑します。パンメーカーにパレットを設置しています。もう一度「スタート-ストップ」ボタンを押してください。 35分後、製パン機のチャバタが完全に調理され、信号が鳴ります。パンを取り出してワイヤーラックに置きます。以前にタオルで覆った状態で、冷ましておきます。
