キエフケーキのオリジナルレシピはもう終わりました50年間、最も厳しい信頼を保ってきました。キエフケーキのレシピは、製菓工場NadezhdaChernogorとKonstantinPetrenkoの労働者によって発明されました。新しいレシピによると、最初に3つのケーキだけが焼かれ、次に5つのケーキが焼かれました。そして、このケーキはソビエト連邦で最も人気がありました。今日、キエフケーキは、観光客がお土産として持っていくウクライナの名刺です。
それにもかかわらず、才能のある料理の専門家は何とかしてキエフケーキのレシピを取り巻く秘密を解き明かしてください。すべてのGOST規則に準拠していなくても、よりシンプルでわかりやすいレベルで、キエフケーキのレシピは、愛する人を菓子で甘やかすのが大好きな主婦の幅広いサークルに届きました。したがって、今日、キエフケーキは自宅で作ることができます。
自家製キエフケーキ
ベジーケーキには、大きな卵白7個、コーンスターチ大さじ4、刻んだカシューナッツ150グラム、砂糖2カップ、塩少々が必要です。
ビスケットケーキの場合：卵黄4個、砂糖1杯、小麦粉1杯、卵2個。
クリームの場合：バター400グラム、卵黄6個、砂糖120グラム、ミルク220 ml、ブランデー大さじ2、ココアケーキ大さじ1.5。
家でキエフケーキを作るのは簡単ではありません。このプロセスには多くの時間がかかり、注意と忍耐が必要になります。
メレンゲ料理
メレンゲには、乾燥した無脂肪のボウルを使用してください。ミキサーで卵を殴る場合、ボウルはプラスチックではなく鉄でなければなりません。レモンのスライスでミキサー泡立て器を拭きます。
タンパク質は室温でなければなりません。これらに塩を少し加えて叩き、ミキサーの速度を徐々に上げて非常に厚く、持続性のある泡にします。
次に、タンパク質に1〜2個の砂糖を加え始めます。大さじ、最高速度で白人を打ち負かすことをやめないで。砂糖は完全に溶けるはずです。タンパク質の塊自体は、光沢があり滑らかに見えるはずです。ホイッププロセス全体は約30分かかります。
ナッツを刻み、でんぷんと混ぜてメレンゲに注ぎます。ヘラで下から上に注意深くかき混ぜます。
これで、ケーキを焼き始めることができます。大きなベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、生地をその上に置き、そっと水平にします。オーブンの真ん中の棚で約10分間、ベゼインを160度でしっかりと焼く必要があります。温度を20度下げてさらに10分焼きます。次に、生地を少し開いたオーブン（温度約100度）で約3時間完全に乾燥させる必要があります。オーブンの電源を切った後、ケーキを直接一晩置いておきます。
ビスケットを作る
ビスケットクラストの場合は、卵黄4個とグラス1杯を叩きます砂糖、小麦粉1杯、卵2個を均一な軽い塊にします。ケーキを220度のオーブンで約20分間焼きます。クラストを冷やしてから、半分に切ります。
クリームの準備
砂糖、卵黄、牛乳を混ぜる塊が沸騰し始めるまで、絶えずかき混ぜながら、小さな火で調理します（水浴を使用することもできます）。火から下ろし、冷水を入れたボウルに入れて醸造プロセスを停止します。塊が冷えるまで待ちます。
ソフトバターをボウルに入れて叩きますミキサー、卵とミルクの混合物を徐々に加えます。コニャックを注ぎ、滑らかでふわふわになるまでクリームを叩きます。クリームの半分を取っておき、残りの半分にココアを加えて、もう一度クリームを叩きます。
ケーキの組成
底のビスケットケーキにライトクリームを塗って、豆のないクラストで覆い、次に2番目のビスケットクラストで覆い、チョコレートクリームで広げます。ケーキの側面を塗ります。ビーニーパン粉と刻んだナッツを上に振りかけます。ケーキを冷蔵庫に数時間入れます。
