「鶏肉のチャコフビリ」-グルメに最適な料理

グルジア料理は世界で最も豊かな料理の1つです。そこでは、肉を食べる人と菜食主義者の両方のための多くの異なる料理を見つけることができます。グルジア料理の主な特徴の1つは、それらがすべて非常に芳香があり、さまざまなハーブやスパイスで味付けされていることです。さらに、サラダ、肉のおやつ、温かい料理を準備するとき、グルジア人はそれらにクルミを加えるのが好きです。それはどんな食べ物にも絶妙な味を与えます。グルジア料理の最も壮観でカラフルな料理は、「鶏肉のチャコフビリ」、「オジャクリ」、「チャナキ」などの肉と野菜のシチューまたは野菜のローストです。肉と野菜の組み合わせ、スパイス、ハーブはこれらの料理に忘れられない香りと味を与え、長い間あなたの記憶に残ります。

「Chakhokhbili」-国際的な料理

「鶏のチャコフビリ」が持っているという事実にもかかわらずもともとはグルジアのルーツでしたが、長い間国際的な料理になりました。それはほとんどすべてのロシア料理店のメニューで見つけることができます。これは旧ソ連の領土に住む多くの主婦のお気に入りの料理です。各シェフは、レシピ「鶏肉からのチャコフビリ」に独自の修正を加えます。何かが追加され、何かが削除されます。スパイシーなものが好きな人もいれば、少し甘いものが好きな人もいます。誰かがワインを追加し、誰かが肉汁を追加します。野菜の煮込み汁で液体を全く加えないものもあります。

「鶏肉からのChakhokhbili」。古典的なレシピ

すぐに、この有名なグルジア料理は元々キジの肉から作られていましたが、時間が経つにつれて鶏の肉に置き換えられたことに注意したいと思います。

• 大きな鶏肉1羽（1〜1.5 kg）;
• 2-3ピーマン;
• 2-3玉ねぎ;
• 唐辛子1個;
• 2-3トマト;
• ニンニク1クローブ;
• セミスイート赤ワイン100g;
• コリアンダー（小さな束）;
• 野菜またはバター;
• 調味料：黒胡椒、イメリチンスキーサフラン、スネリホップ、塩。

調理プロセス

1. 鶏肉を細かく分け、よく洗い、ペーパータオルで乾かします。
2. タマネギとピーマンを半分の輪に切り、トマトを皮をむき、立方体に切ります。
3. 「鶏肉からチャコフビリ」を作るために鋳鉄製の鍋と、野菜を揚げるのに慣れている普通のフライパンが必要になります。鍋を火にかけ、火にかけます。油を加えずに、肉片を入れて中火で炒め、絶えず回します。
4. 鍋を火にかけ、溶かしますバターまたは植物油を注ぎ、玉ねぎを輪切りにしたものを黄金色になるまで炒める。鶏肉の両面が焦げ目がついたら、玉ねぎを加えて火を弱めます。次にフライパンで、半分に切ったコショウを炒め、鶏肉にも加えます。
5. トマトを立方体に切り、鶏肉や他の野菜と一緒に鍋に入れます。すべてをよく混ぜ、ワインを加え、アルコールが蒸発するように熱を上げます。 次に蓋をして、火を弱め、皿を15〜20分間煮ます。この後、蓋を開けてよく味付けし、にんにくのみじん切りとハーブのみじん切りを加えます。もう一度すべてを混ぜて火から下ろします。 5〜7分間放置すると、ハーブをまぶした後、テーブルに出すことができます。

写真の「チキンチャコフビリ」はとても簡単に作れます。これは多くの努力を必要としません。

愛を込めて料理する-喜んで食べる！