最も一般的なユビキタス料理時には新しいことは何も言えないこともありますが、良いソースを使用する場合、特に魂で準備されている場合は、新しい顔で同時に遊ぶ新しい味と香りを得ることができます。
Многие соусы прекрасно сочетаются с самыми さまざまな製品と大部分の料理があり、すでに数世紀にわたって知られているように、すでに歴史になっています。いくつかの古風にもかかわらず、彼らはグルメの間で前例のない人気を享受し続けています。さて、誰がベシャメルまたはボロネーゼソースを知らないのですか？しかし、彼らはずっと前に発明されました...そして、ホステスが彼女の家族を喜ばせたり、親密な友人や隣人と一緒に珍しいお祝いのごちそうを飾ったり、素敵なソースに注目したりする場合、彼女は注意を引きます。
イタリアのペストソースも有名です肉料理、魚料理、野菜、フィリング、サラダに最適です。これはまさに普遍的なソースです。いつ、どこで、誰によってペストが発明されたかは、有名なベシャメルやボロネーゼとは異なり、特定されていません。それでも、ホステスは未知のシェフに感謝します。シェフはこのオリジナルのソースの著者になりました。
Итальянский соус песто подают не только к рыбным 肉料理、トルテッリーニ（これらはイタリアのdump子、詰め物のみ）、スパゲッティおよび他のタイプのパスタ（すべてのパスタはイタリアで呼ばれているように）、およびミネストローネ（これはスープです）とともに提供されます。このソースは、オーブンで焼く前に鶏肉または魚で濃厚に油を塗ったもので、ハムとチーズのスナックケーキのクリームとしても使用されます。この有名なソースは店頭でも購入できますが、ペストソースのレシピを知って、自宅で自分で調理する方がはるかに良いです。
しかし、ペストソースの作り方は？すべての成分が粉砕または粉砕による独自の処理を必要とするのは興味深いことです。おそらく、これはその名前の由来ですか？イタリア語では、ペスターレはクラッシュまたはストンプを意味します...
ペストソースのシンプルな「クラシック」レシピを紹介します。
彼のために私たちはかなり必要ですコンポーネント。バジル2束、パセリ1束で十分です。パルメザンまたは他のハードチーズ100グラム、松の実の大きなスプーン2杯、ニンニクのクローブ数本、野菜（できればオリーブ）の油100ミリリットルが必要です。まあ、もちろん塩。
さて、材料は在庫があります。ペストソースを作ります。緑をよくすすぎ、乾燥させます。チーズをすりおろす。小さいニンニクを刻みます。油なしのフライパンで松の実を炒めるが、炒めることはできない。すべてを鋳鉄の乳鉢に入れ、乳棒で挽きますが、ブレンダーを使用することもできます。調理の最後に油と塩を加えます。ソースの準備ができました。とても簡単そうだね
Готовый соус можно хранить в холодильнике в 1週間は皿を密封し、冷凍庫で1か月間新鮮さを失うことはありません。ところで、コリアンダーやほうれん草などのハーブをソースに加えることができます。松の実の代わりに、ヘーゼルナッツまたはアーモンドを使用できます-ペストソースのレシピは1つだけですが、多くの選択肢があり、伝統的なバジルの代わりに、天日干しトマトまたはミントを使用することもできます。
ペストソースのレシピは、原則として、常に1つであり、同じもの。調理方法は同じです。伝統的に、乳棒と乳鉢が使用されますが、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、「文明化された」方法を選択できます。いずれにせよ、イタリアのように、鮮やかな緑色の食欲をそそる色のオリジナルソースが得られます。松の実とバジルの組み合わせは、ユニークなイタリアの風味であるペストソースを添えた料理に追加されます。ローマ、ナポリ、ミラノ...
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