ソビエト映画のすべての愛好家は確かにダイヤルします私のお気に入りの古い映画のいくつかのシーンを思い出します。そこでは、曇った液体が入った大きなボトル（pervak moonshine）が表示されます。ソーセージのリング、ピクルス、ラード、新鮮なハーブなど、「有害な」カロリーが豊富なスナックに囲まれたテーブル上のその存在は、硬化した麻酔薬の間でも食欲をそそります。
フォーラムのインターネット上の多くのムーンシャイナー「映画のように」密造酒にわずかな濁りを与える方法を考えています。密造酒をミルクで洗浄することは、望ましい代表的な効果を達成する方法の1つです。
一般的に、密造酒の濁りは不完全な技術のために、昔の村。現代のアマチュアムーンシャイナーの中には、マッシュを暗闇に蒸留する方法を知っていて覚えている人はほとんどいません。このようにしてアルコール飲料がどのように得られたかを図に示します。
それはどのように機能しましたか？完成した醸造物は、十分に大きな容器に注がれました。底の真ん中にレンガが置かれ、その上に小さな船が置かれていました。これは既製の密造酒用です。全体は、氷水で満たされた丸い底の大きな銅の盆地で覆われていました。茹でたマッシュの蒸気が上昇し、盆地の冷たい表面に凝縮し、レンガの上に立っている容器に滴り落ちました。
しかし、蒸留中、沸騰したマッシュの表面泡や一定量の泡が完成品とともに必然的に容器に入り、密造酒が曇ってしまいます。マッシュの侵入は飲み物の味を非常に損なうので、自家醸造の夜明けでさえ、それを改善するという疑問が生じました。
その方法の一つは、密造酒をミルクで浄化することでした。ロシアの村の自宅では、これは手頃な価格で簡単な方法でした。
しかし、密造酒をきれいにする必要性はつながっていませんマッシュコンポーネントが含まれている場合のみ。ちなみに、通常の密造酒の蒸留器では、特に還流凝縮器や（または）ドライスチーマーを使用すると、泡が完成品に入るのはほとんど不可能です。
事実は、マッシュのアルコールがで形成されているということです酵母の活力の結果。しかし、残念ながら、酵母はエチルアルコールと一緒になって、密造酒から取り除くために不可欠な少量のメタノールを生成します。また、蒸留の最初の段階でメタノールと一緒に揮発性のフーゼル油が放出され、有名な密造酒の「悪い」フーゼル臭が飲み物に与えられます。プロセスの終わりに、重いフーゼル油が蒸発して密造酒に入り始め、これも品質を低下させます。
問題は、粉砕（切断）によって部分的に解決されます自家醸造の3リットルごとの最初の50グラムと85-87°Cの温度での蒸留の終了）。しかし、家庭用アルコールを完全に洗浄し、不快なフーゼル臭を最終的に処理するには、追加のろ過が必要です。密造酒をミルクで浄化することは、特に田舎で密造酒家の間で今でも人気があります。
洗浄原理は、組成物中の存在に基づいています牛乳のアルブミンとカゼイン。これらの物質はフーゼル油と反応して固体の沈殿物を形成し、どのフィルターでも簡単に除去できると考えられています。
洗浄プロセスを効果的にするために、密造酒の強度は約50％です。 5リットルの飲み物を処理するには、約100mlの低温殺菌牛乳が必要です。自宅で密造酒をミルクで掃除すると、密造酒に古い映画と同じ泥だらけの色合いを与えることができます。これを行うには、ミルクは平均脂肪含有量が2.5〜3.5％で摂取する必要がありますが、クリームは摂取しないでください。牛乳に含まれる脂肪により、液体は白っぽい色合いになります。これは飲み物の味には影響しません。飲み物が透明である必要がある場合は、スキムミルクを使用することをお勧めします。後で「涙」にろ過する方が簡単です。
密造酒の入った容器にミルクを注ぎます。混合物はその後、1週間に1日数回よく振る必要があるため、瓶を一番上まで満たしてはいけません。混合物は常に太陽紫外線から保護された場所に置かれなければなりません。
7〜10日後、密造酒をミルクで掃除するフィルタリングで終了します。密造酒の色合いが曇っている場合は、数層のガーゼでろ過します。カーボンフィルター（シンプルなカートリッジを備えた通常のピッチャー）を使用すると、透明な製品になります。
密造酒から腐敗を取り除く方が良い飲み物の味と香りは二次蒸留によって行うことができます。密造酒をミルクで洗浄するこの方法のアクションのアルゴリズムは、前のケースと同じです。違いは、微細ろ過の代わりに蒸留が行われることです。
混合物が1週間立った後暗い場所では、缶の底に沈んだ堆積物のフレークが、数層のガーゼまたは緩い合成繊維でろ過されます。このような大まかな清掃の後、密造酒は要塞の20〜30％に希釈され、密造酒に注がれます。
ミルクの後の密造酒のそのような浄化は可能にしますフーゼル油の不快な臭いや味のヒントなしで最も純粋な製品を手に入れましょう。蒸留は、再び、「頭」と「尾」の分離を伴う分数です。
しかし、この方法には十分な批評家がいます密造酒をミルクで掃除する。この方法の有用性は当然疑問視されています。この方法を実験した一部のムーンシャイナーは、ミルクでの洗浄はそれ自体では何も行わず、フーゼル油の実際の処分はその後の操作中に行われると主張しています。最初の方法では、木炭フィルターでの微ろ過、2番目の2次蒸留です。これらの方法は、それ自体で、自家製飲料の愛好家によって長い間成功裏に使用されており、その有効性が100倍であることが証明されています。
ロジックは単純です。細かくろ過したり、再蒸留したりしないと、ミルクで洗った後の密造酒は不快な臭いが残ります。しかし、アルコールを適切なフィルターに通すか、もう一度追い越すと（25〜30％に希釈し、ろ過してから蒸留することをお勧めします）、昔ながらの方法を使わなくても飲み物は完全にきれいになります。
しかし、専門家がいるほど多くの意見があります。そして、密造酒をミルクで浄化する価値があるかどうか、この方法の利点と害を自家生産に使用する価値があるかどうかにかかわらず、各密造酒業者は自分で決定します。
ちなみに、密造酒に白っぽく不明瞭な色合いを与える方法は他にもあります。このため、飲み物は悪い装置で作られる必要はなく、酒のようなにおいがします。
これがオプションの1つです。小さじ1杯のプロポリスを96.6％の純粋な食用アルコールのガラスに溶かす必要があります。溶解すると、混合物は良い濃いお茶の色になります。得られたプロポリスチンキ大さじ1杯を0.5リットルの40％密造酒に加えると、混合物はすぐに同じ不明瞭な外観になります。同時に、フーゼル油の臭いや不快な後味はありません。
それどころか、軽い蜂蜜の香りは普通の密造酒を優れた食前酒に変えるだけでなく、風邪や喉の痛みの素晴らしい治療法にもなります（もちろん適度に）。確かに、蜂の毒に不寛容な人はそのような飲み物に注意する必要があります。
