最初のコースの百科事典：パール大麦のピクルス - おいしいスープのレシピ

Rassolnik - スープの一種。具材はきゅうりの塩漬け（ピクルス）です。彼らはまた、コメ、パール大麦、ヤッカなど、さまざまなシリアルを皿に入れて濃厚さと密度を高めています。いくつかのオプションを考えてみましょう。

きゅうりのピクルス

「きゅうりのスープ」が特に美味しく、ミートブロスで調理する場合。大麦を使った古典的なピクルス、レシピは牛の腎臓で調理することをお勧めします。まず、副産物が準備されます.5kgの腎臓を取り、よく洗い、脂肪を取り除き、フィルムをはがし、小さく切り、冷水に入れて溶接します。次に、最初の水を排水し（苦味を完全に浄化するために）、腎臓を再び洗浄し、再び冷水で満たし、すでに1時間半の調理に備えています。スケールが削除されます。

別途、炊飯器をあらかじめ入れておく必要があります（午後）浸したシリアル - グラス約1杯。この大麦のピクルスの香りと豊かな味のために必須 (他の製品で補うことができますが、成分の観点からレシピを観察することが望ましいです)、根とニンジンが配置されています。

腎臓や雑穀の調子を整えながら、きめ細かくセロリの茎と根をみじん切りにし、パセリの根2本、玉ねぎをみじん切りにし、植物油でソテーします。にんじんの入ったスープが好きな方は、すりおろすか細切りにして加えてください。

腎臓ブロスの準備ができたら、配置を開始しますパール大麦のピクルスの材料です。レシピは、腎臓を取り除き、液体をこすることを勧めています。ザワークラウト キュウリ 3-4 個を立方体または小さなスライスに切り、皮をむいた 4 個のジャガイモについても同じようにします。これらすべてを根付きのローストタマネギに入れ、ブロスに注ぎ、30分間中火にかけます。火から下ろす直前に、大麦を鍋に入れます。スープが曇らないように、事前にろ過してすすいでおく必要があります。塩、香辛料、月桂樹の葉を加える。大麦を使った辛くて酸っぱいピクルスを作るには、キュウリのピクルスを少しだけ入れて沸騰させます。皿は次のようにテーブルに出されます: 腎臓のいくつかの部分が各皿に置かれ、スープが注がれ、スプーン一杯のサワークリームが加えられます。スープに辛味があればいいのですが、これで辛味が増します。グリーンは必ずみじん切りにしてください！

きゅうりのピクルス

私たちは別の興味深いレシピを提供します大麦のピクルス - 魚のミートボールを使った料理。アマチュアのように見える人もいるかもしれませんが、おいしい料理が好きな人には間違いなく受け入れられるでしょう。まず、きれいに洗い、よく洗って準備した魚 (約 0.5 キログラム以上) を調理します。できれば低骨でやや脂肪が多いので、スープが濃厚になります。そして、沸騰したお湯でパール大麦のグラスを注ぎ（約グラスと4分の1かそれ以上）、水浴で膨らませます.次に、魚を煮るとき、液体をろ過し、ひき割りをその中に移して弱火で煮ます。別に、みじん切りにした野菜を植物油で炒める必要があります: 中型のニンジン、パセリの根、ネギの茎。

大麦のピクルスのレシピにはスパイスが含まれており、調理の最終段階でスープに加える調味料。揚げて、スライスした3〜4個のジャガイモと同じ量のザワークラウトを立方体に切り、調理した大麦に塩を加えます。皿を沸騰させ、鍋を火からおろす6～7分前に、ミートボールを投げます。ミンチの場合は、ミンチにかけた魚の切り身（250g）、牛乳に浸した白パン粉60g、バター大さじ1杯（大さじ1杯）。ひき肉をよく混ぜ合わせ、塩、こしょう、スパイスを加えて、小さなボールに成形し、スープに静かに浸します。必要に応じて、皿にブラインを追加します。ハーブのみじん切りのスープが出てきます。

あなたの健康に食べなさい！