ベトナムでは、非常に一般的な魚であるパンガシウスの養殖に加えて、他の種類の魚の生産も開始されています。たとえば、ティラピア。
この魚は一般的なスズキの親戚です。アフリカの川はその故郷と考えられています。伝説によると、この聖なる使徒は旅行中にティラピアの釣りに従事していたので、それは別の非公式の名前を持っています-「聖ペテロの魚」。伝説によると、ティラピアのえらの後ろの黒い斑点は、使徒の指の跡です。
ティラピアは非常に柔らかくて赤身の肉を持っているので、この魚はほとんどすべての料理を準備するのに適しています。蒸したり、揚げたり、オーブンで焼いたりして茹でることができます。
ティラピアの切り身は、多くを最大限に活用するために使用できますさまざまな料理。たとえば、この魚をねり粉でおやつとして調理することができます。この料理を作るには、ティラピアの切り身（4個必要）を洗い、ペーパータオルと塩（魚に適した調味料を振りかけることができます）で乾かし、しばらく置いておく必要があります。魚がマリネしている間に、ねり粉の生地を準備します。 3個の卵をボウルに砕き、ミキサーまたは泡立て器で叩き、グラス半分のミルク、またはさらに良いものを注ぎます-クリーム、塩、グリーン（ディルとパセリ、乾燥可能）を加えて混ぜます。次に小麦粉を加え、すべてを混ぜ合わせて半液体の生地を作ります。小麦粉には大さじ4〜6杯が必要です。
魚を細かく切り、完成したバッターに浸し、ラー油で炒めます。そのような魚は、彼らが言うように、「フライパンから」すぐに食べることができます、またはそれは冷やして冷やして提供することができます。
この料理のオリジナルバージョンは、ポテトパン粉で揚げたティラピアの切り身です。つまり、この料理のバリエーションのバッターは、小麦粉ではなく、ジャガイモから調理されます。
したがって、600グラムの魚の切り身には、中型のジャガイモ5個、玉ねぎ、卵2個、小麦粉3杯、魚を揚げるための油、調味料が必要です。
最初のレシピのように魚の切り身を準備し、次に食べて、洗って、乾かして、味付けをして、10分間マリネするために残します。その間に、細かく刻んだ玉ねぎを炒め、おろし金でじゃがいもをすりおろします。もちろん、皮をむいて洗います。じゃがいもの塊をよく絞り、深いボウルに入れます。そこに揚げ玉ねぎを加え、卵を割る。すべてを混ぜ、塩を加え、好みに合わせて調味料を加えます。
フライパンで油を熱し、中程度に発射します。ティラピアの切り身のスライスを取り、ジャガイモのパン粉の片側に浸します。じゃがいもを下に向けて、切り身を鍋に入れます。次に、パン粉を上に広げ、魚を10分間炒めます。へらを使って、ピースをそっと裏返し、鍋に蓋をします。火を弱め、魚をさらに10分間調理します。
ご覧のとおり、ティラピアの切り身を作るためのこのレシピを使用すると、おかずを必要としないかなりボリュームのある料理を調理することができます。この魚は野菜またはグリーンサラダと一緒に出すのが一番です。
ティラピアの切り身をオーブンで調理する方法は？ここには多くのオプションがあります。これはおそらく最も単純なものの1つです。 4枚の切り身（それぞれ約100グラム）を取り、塩と魚の調味料でこすります。あらかじめ油を塗った状態でお召し上がりください。各フィレットの上に2つのレモンスライスを置きます。 175度のオーブンで20分焼きます。魚のソースとして、マヨネーズまたはマヨネーズとサワークリーム、ニンニク、レモンジュース、ハーブの混合物を提供できます。
焼きティラピアは、より複雑なレシピで作ることができます。たとえば、きのこや野菜を魚に加え、チーズクラストやある種のソースで調理します。
健康食品愛好家は料理することができますカップルのためのティラピア。これを行うには、洗った魚にレモンジュースと醤油を振りかけ、調味料を振りかけます。約20分間マリネした後、ダブルボイラーで10分間調理します。ダイエットに最適な香ばしくてヘルシーな一品です！
