ベトナムコーヒーはおかげで世界中で有名です独特の品質と並外れた味わい。この飲み物の香りは、チョコレート、バニラ、ココア、クリーム、キャラメルのノートが絡み合っています。あなたが最高の色合いでその珍しい味を感じたことがあるなら、あなたはこの飲み物のファンであり続けるでしょう。
コーヒーはベトナムの特徴です。その歴史は1857年に始まりました。この国の植民地化の間に、フランス人はベトナムの気候が豆の成熟に理想的であると決定して、ここに最初のコーヒーの木を植えました。 1888年以来、ゲアン省は最初のプランテーションが出現した場所になりました。少し後、コーヒーはタイグエン高原と中央高地で栽培され収穫され始めました。
20世紀半ば、このアロマドリンクは国の2番目の換金作物であり、これはアメリカとベトナムの戦争が勃発し、ベトナム経済を破壊するまで続きました。しかし、この素晴らしい飲み物に対する人々の大きな愛のおかげで、前世紀の80年代初頭に、その生産は国で回復されました。 1996年以来、ベトナムは世界第2位のコーヒー輸出国です。現在、その生産の中心は、海抜1500メートルの高度に位置するダクラク省です。プランテーションは50万6千ヘクタールを占め、収穫量は1ヘクタールあたり約2〜2.5トンです。年間収穫量は約100万トンです。
2001年に、国は参加しました「国際コーヒー組織」、そして飲み物の品質の管理はより厳しくなりました。残念ながら、不完全な栽培および加工方法、ならびに不適切な保管および輸送条件は、製品の品質を低下させます。損傷した穀物や殻が存在するため、この飲み物は世界基準を下回ることがよくあります。成長と収穫の技術は常に観察されているわけではなく、多くの場合、緑色の果実も熟した果実と一緒に取り除かれます。さらに、樹齢が古いほど、穀物の品質は低くなります。コーヒー豆の代わりに大豆を使用すると、偽物が頻繁に発生します。
主な品種はロブスタとアラビカです。最後の品種は、愛好家の間で最も尊敬されています。アラビカ豆にはエッセンシャルオイルが多く含まれているため、香りが明るく、酸味のあるマイルドな味わいです。この品種は北部の涼しい地域で栽培されています。ロブスタにはカフェインが2倍含まれているので、少し苦味があります。この多様性は最も一般的で予算です。ロブスタは湿度が高く、常に高温の場所で育ちます。
Trun Nguyen ArabicaSeはもう1つの人気がありますベトナムでしか育たない品種。さわやかなフローラルノートで酸味があります。このコーヒーは苦味がなく、バニラの後味が軽いです。
それほど価値のない品種-カティモール。このタイプのベトナムコーヒーは、CatturaとHibrido deTimorの品種を交配することによって得られました。 Catimor品種は、高収量で耐病性があります。それから作られた飲み物は、ハーブや果物の香りで飽和しています。
これらの品種のコストは異なり、1kgあたり5ドルから15ドルの範囲である可能性があります。コーヒー愛好家は、最初の一口の後、テストのためにすべての品種を購入したいので、すべてのタイプが驚くほど香りがよく、爽快であることに注意してください。
ベトナムコーヒーにはあまり一般的ではない品種もあり、そのコストははるかに高くなります。そのような品種の価格は1kgあたり20-60ドルの範囲です。
これは最も希少な種の1つです。植物は非常に気まぐれで、不規則に実を結び、収穫量は予測できません。このため、この品種は工業規模での栽培には不適切であると考えられています。エクセルサは穀物が大きく、カフェインの含有量が少ないため、焙煎後も緑の強い香りが感じられます。顧客のレビューから判断すると、誰もがこの品種の純粋な飲み物を好むわけではありませんが、エリートコーヒーブレンドに加えると、優れた風味を持つユニークな組み合わせが得られます。
ダクラク省では、エリートが所有しています高品質のコーヒー品種。その価格は高く、この種は非常に広い範囲の豊かな味、明るい香り、そして長い後味を持っているという事実によって説明されます。クーリーは非常に爽快であるため、エナジードリンクのリーダーと見なされています。この品種のファンは、氷との相性が良く、調色と冷却を行うため、暑い時期には飲み物が欠かせないことに気づきます。
ベトナムのクーリーコーヒーは非常に限られた量で生産されています。ロブスタ種とアラビカ種の最高の豆は、この飲み物を作るために専門家によって厳選されています。
これは排他的で高価な外観です。さらに、ベトナムのルアクコーヒーは、その特定の製造方法のために最もエキゾチックな品種です。小さな捕食動物（ムサン）は、コーヒーの木の熟した香りのよい果実を食べ、殻だけを消化します。コーヒー豆は動物の胃液で処理された後、収穫され、洗浄され、焙煎されます。ムサンの胃の中では、穀物はムスクで飽和し、化学組成が変化します。そのおかげで、飲み物は独特の香り、チョコレートのヒントを伴う独特の味、そして長くて明るい後味を獲得します。
最も排他的な品種は「野生の」ルワクです。これは、野生動物では絶対に自由に動くため、収集の難しさによって説明できます。このコーヒーは、年間約数百キログラムの少量で収穫されます。ムサンが農場で飼育される場合の半人工生産は、より広範囲に及んでいます。動物はケージに入れられ、新鮮な熟したコーヒーベリーが毎日与えられます。給餌は3〜4人で行います。健康な動物は夕方に最大1キログラムのベリーを食べます。この量から、50gの緑色の穀物だけが得られ、労働者はそれを集め、洗浄し、乾燥させます。
ベトナムのルアクコーヒーは強い癒しの特性。今日この飲み物はどこで買えますか？これは、専門のコーヒーショップで行うことができます。プランテーションでの価格は100gあたり約15ドルです。ヨーロッパでは、飲み物のコストは1kgあたり400ドルに達します。
ルアクコーヒーに関するレビューはまちまちですが、全員ではありませんそんな珍しい方法で手に入れた飲み物をあえて試してみてください。酸っぱい味だけで、特別なものは何も見つかりません。他の人にとっては、このコーヒーは非常に美味しく、柔らかく、チョコレートの香りがします。さらに、この飲み物の愛好家は、このコーヒーは心拍数にまったく影響を与えないと言います。
ベトナムコーヒーを作ることは、なしでは考えられません特別なフィルターコーヒーメーカー。それらはアルミニウムとステンレス鋼から作られています。最も高価なコピーの作成には、シルバーが使用されます。この装置のおかげで、強くて芳香のあるベトナムコーヒーが得られます。醸造方法について詳しく説明します。お飲み物をお楽しみください。
必要な飲み物を1杯用意するには、次のようにします。
フィルターはガラスに取り付けられているか、セラミックカップ。次に、挽いたベトナムコーヒーを注ぎ、フィルターの底に沿って均等に分散させます。シリアルの量は、好みの飲み物の強さによって異なります。コーヒーをプレスで覆い、少しタンピングして、数回横に向けます。約10mlの沸騰したお湯を容器に注ぎ、挽いた穀物の香りが開くようにします。15〜20秒後に残りの水を加えます。
容器を覆った後、飲み物が始まるのを待ちます滴下。液滴がすぐに落ちる場合、コーヒーは十分に圧縮されていません。ゆっくりとすると、逆に、きつすぎます。最適な醸造時間は5分です。完成した飲み物はフィルターでろ過されます。
このレシピでは、主な材料に加えて、コンデンスミルクもあります。コーヒーのコクと苦味は練乳の甘みとよく合います。さらに、この飲み物には独特の後味があります。
「この方法でベトナムコーヒーを淹れるには？」 - あなたが尋ねる。これには難しいことは何もありません。
それを準備するために、あなたは注ぐ必要があります練乳を耐熱ガラスに凝縮し、前のレシピで説明した醸造手順を繰り返します。温かい香りのよい滴がコンデンスミルクにどのように溶けるかを見るプロセスは、単に魅惑的です。コーヒーが完全に通過してグラスを満たした後、フィルターを取り外します。その後、飲み物を混ぜて、素晴らしい味と香りを楽しむことができます。必要に応じて、準備の最終段階で氷を追加できます。
醸造されたテムを味わうためにあなたのゲストを招待してくださいまたはそうでなければ本物のベトナムコーヒー。レビューは間違いなく最も楽しいでしょう。この特別な飲み物は、真のコーヒー愛好家と実験者の両方に多くの味の喜びを与えることができます。ベトナムコーヒーを一度は飲んだことがある人なら、このユニークな飲み物の味を忘れることはできません。
