ロシアの民話は常に終わります悪に対する善の勝利であり、この勝利に敬意を表してごちそうが飾られています。または、主人公と主人公の結婚式、そして再びごちそう。ナレーター自身が次の言葉で証明しているように、「そして私はそこにいた、蜂蜜、ビールを飲んでいる...」やめて！蜂蜜はビールと同じように飲むことができますか？もちろん。私たちが古いスラブの低アルコール飲料について話しているなら-ミード。
蜂蜜を集める機会があったすべての人々野生のミツバチは、太古の昔から養蜂に従事してきました。ロシアでは、17世紀まで従事し、森林伐採やミツバチの家畜化として養蜂に徐々に切り替えていきました。スラヴ人は、王子の邸宅と庶民の小屋の両方で、常に豊富な蜂蜜を持っていました。主なロシアのアルコール飲料（18世紀にウォッカが流通する前）もそれから調製されました-酵母を含まない蜂蜜酒で、ホップハチミツまたは単にハチミツと呼ばれていました。すでにその名前は、発酵中にホップを加えることによって飲み物の強度が増したことを示しています。
したがって、最初のレシピ-最も古く、最も古いロシアのオリジナルに近い。その中で、発酵プロセスは2：1の比率で蜂蜜と混合されるベリージュースを提供します。ホップは自由にミックスに追加されます。その後、1週間程度定期的にかき混ぜる必要があります。発酵が終わったらすぐに、保持容器に注ぎます。酵母を使わずに蜂蜜酒を作る方法のレシピを探している人は、この方法はすぐに拒否されます。そして、それはオーク樽のための地下の冷蔵を必要とするので、まったくありません。しかし、それらの中のミードは少なくとも5年間熟成されなければならないからです。最高は20です。確かに、忍耐の深淵を持っている人は驚くほど美味しくて芳香のある飲み物を手に入れます。
はるかに速い方が望ましい-5ヶ月-酵母を含まないミード。 2リットルの水に1ポンドの蜂蜜を溶かし、15分ほど沸騰させてから、+ 50度に冷やす必要があります。さくらんぼの皮をむきます。あなたはそれを2kg取ることができます。より明るく、よりはっきりとした味が必要な場合-4kg。さくらんぼに蜂蜜シロップを注ぎます。発酵前に2〜3ホップのコーンを追加します。濡れたガーゼの蓋をして、暖かい場所に1日置きます。次に、発酵プロセスが進行中であることを確認し、飲み物を冷たい場所に送ります。ここでは3〜4か月以内に届きます。その後、ろ過され、...原則として、酵母を含まないミードが使用できるようになります。しかし、あなたが最高の味を望むなら、それをもう一ヶ月放置してください。
蜂蜜の準備にはほぼ同じレシピが使用されますホップで強化されていない飲み物。発酵の始まりはレーズンによって「トリガー」されます。レーズンは、蜂蜜のように、水1リットルあたり50 gを摂取する必要があります。水と蜂蜜の混合物を沸騰させる必要はなく、レーズンを加えるだけです。室温で主張するのに2日かかります。ろ過後、容器に注ぎ、しっかりと密封し、涼しい場所に2〜3ヶ月置きます。この場合、ウォーターシールを取り付ける必要はありません。
今、あなたは何十もの異なるものを見つけることができますミードレシピ、一方が他方よりも絶妙。しかし、酵母を使わないミードの準備だけが、元の古いロシアのレシピに最も近いものです。結局のところ、当時、ロシア人は「単細胞」のキノコを知りませんでした。そして、彼らはそれらを必要としませんでした。
最後に、結果としてあなたが持っていることは注目に値しますあなたは低アルコールではあるが、むしろ陰湿な飲み物を手に入れます。その強さが通常5-6、最大10度であるという事実は、あなたを誤解させるべきではありません。イーストフリーのミードはすぐに血に吸収され、頭を落ち着かせて透明に保ちながら、足をきれいに「編みます」。ただし、しばらくすると（もちろん、適度に使用すると）、脚のもつれが止まります。
そして覚える：ミードは横行するお酒用ではありません。結局のところ、スラブ人は儀式的にそれを彼らの神々と共有し、フィンランド人はそれを墓から死者をよみがえらせる素晴らしい生きた水だと考えました。新婚夫婦は結婚式後の最初の月に何を飲んだと思いますか？それはまだ蜂蜜と呼ばれていますか？
