肉をバーベキュー用にマリネしてジューシーでおいしいにする方法

屋外でのピクニックは非常に人気のあるレクリエーションです。町民にとって、これは空気を吸い、動き回って、火で調理された食べ物を楽しむ珍しい機会です。町外から森やダーチャへの侵入の不変の属性の1つは、バーベキューです。その準備には、豚肉、子羊、子羊、鶏肉など、あらゆる肉を使用できます。魚や魚介類からこの料理を作ることを好む人もいますが、それもとてもおいしいことがわかります。

バーベキューを素晴らしいものにするには、それが必要ですよく漬けるようにしてください。これを行うために、彼らは多くの異なるレシピを使用します、各シェフは彼自身の小さな秘密さえ持っています。この料理を調理した経験がない場合は、初めてバーベキューのために肉をマリネする前に、いくつかの古典的なオプションに慣れておくとよいでしょう。もちろん、ピクニックの準備をするためのより安全な方法があります。現在、市場や店舗で製品が豊富にあるため、バーベキュー用の既製のマリネ肉を購入することは難しくありません。しかし、自分の手で調理したものは常においしいことがわかるので、怠惰にならず、すべてを事前に自分で行う方が良いでしょう。

酢でケバブのために肉をマリネするための古典的なレシピ

この準備方法は、豚肉は牛肉が硬くなる可能性があるため、逆に鶏肉は柔らかすぎてこのような濃厚な酸を使用できません。 1.5キログラムの肉には、グラス半分の精製水と同量のアップルサイダービネガーが必要です。また、玉ねぎ（少なくとも0.5キログラム）、コショウの実、湾の葉、塩を加えて味わう必要があります。肉が固い場合は、スプーン一杯のマスタードを加えることができます。一般的に、バーベキューには豚の首を使うのが最善です。しかし、他のパルプでもかまいませんが、この場合、完成した皿は乾燥していることが判明する可能性があります。

バーベキューのために肉をマリネする前に、ジューシーな状態を保つのに十分な大きさの断片にカットする必要がありますが、その後生になるほどで​​はありません。

タマネギは皮をむいてどちらかのリングに切る必要があります、またはセグメント、それはより便利です。それから彼らは肉をそれと混ぜ、塩を加えそしてそれを塊全体に均等に分配します（ここでの主なことはそれをやり過ぎないことです）。マリネードは別売りです。水を酢と混ぜ合わせ、マスタードとスパイスを加えた後、肉をその上に注ぎ、混合して1時間圧迫します（3リットルの水瓶が適しています）。この後、塊をかき混ぜ（十分な塩がある場合は試して、必要に応じて追加します）、さらに3〜4時間冷やしてから、安全に自然に行くことができます。

ワインでバーベキューのために肉をマリネする方法

この調理法を使用することができます子羊、牛肉、豚肉に。 2 kgの肉の場合、5つの大きな玉ねぎ、1.5杯の乾燥赤ワイン、味わうための塩、および任意のスパイスを取ります。前のレシピのように肉と玉ねぎを切った後、それらをエナメル鍋に層状に置き、それぞれに塩を振りかけます。次に、ワインを注ぎ、時々かき混ぜながら涼しい場所に置きます。あなたは8時間後にケバブを揚げることができます。この方法は酢を使用するよりも時間がかかることがわかりますが、完成した料理は柔らかくてジューシーになります。

マヨネーズでバーベキューのために肉をマリネする方法

一般的に、この料理の本物のグルメと愛好家彼らはそのようなレシピの使用を強く思いとどまらせます。伝えられるところでは、マヨネーズは繊維の構造を破壊し、皿を「綿」にします。しかし、この効果は5〜6時間後にしか感じられず、調理開始後わずか1時間でケバブを揚げることができます。ですから、本格的なマリネードの時間がない人には、肉を塩漬けにし、スパイスを加え、マヨネーズと混ぜるのがお勧めです。チキンは特に美味しいです。