フェンネルは隔年生と多年生のハーブです傘家族の植物、高さ1〜2メートルに達する。古代ローマでも、調味料や多くの病気の薬として使われていました。フェンネルは明るい香りと心地よい甘味があります。
外観では、フェンネル、その写真記事に記載されている、ディルに似ています：茎は真っ直ぐで、白っぽい花が咲き、糸状の葉を持つ巻雲の葉があります。花は鮮やかな黄色の複雑な傘です。果実は甘みのある2種の種です。根は紡錘状の肉質です。開花は真夏に始まり、9月まで続きます。
フェンネルグラス（栽培種に由来）は、通常（Volosh dill）と野菜（イタリア語）に分かれており、より肉質の強い茎を持っています。どちらもロシアの庭師によく知られています。
野菜フェンネルは、ハーブの成功料理に使用されます。植物のすべての部分を食べることができます。その種子と葉は、冬に収穫するための調味料として使用されます。彼らはサラダ、第1と第2コースの素晴らしい装飾としてだけでなく、ソフトドリンクやインフュージョンの準備にも役立ちます。玉ねぎの焼きまたは煮込みは、肉料理に最適な軽いおかずです。しかし、フェンネルの味と魚の最も有利な組み合わせは、タラ、ヒラメ、オヒョウ、ハドックです。生姜と一緒に煮込むと、さらにおいしさが引き立ちます。
毎日の香りは集められた草はその明るさを失います、そのため、その緑のようなフェンネルの球根は、刈り取り後の最初の3-5日で使用されるべきです。これが不可能な場合は、グリーンを粘着フィルムで包んで冷蔵庫に保管できます。市場で購入するときは、草の品質と鮮度に注意する必要があります。若い、切りたての球根は濃厚で軽く、アニスの風味があります。
フェンネルは本物の天然パントリーです。植物の組成には、鉄、亜鉛、クロム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、アルミニウム、銅など、人体にとって重要な微量元素が含まれています。
