Задаваясь вопросом о том, эстрагон - что это 따라서 사람들은이 복잡한 단어가 잘 알려진 타라곤-요리 및 의료 목적으로 수년 동안 사용 된 향기롭고 맛있는 향신료를 의미한다는 것을 알지 못합니다.
높이가 자라는 다년생 식물입니다1m 이상, 가지가 줄기와 길쭉한 짙은 녹색 잎이 있습니다. 뿌리는 상당히 조밀하고 우디입니다. 꽃이 피는 동안 바구니처럼 보이는 황금색의 노란 색조가 특징적입니다. 식물은 7 월과 8 월에 피고 부드러운 갈색 씨앗을줍니다.
그것이 어디에서 왔는지 이야기합시다타라곤. 우리 조상들은 여전히 알고있었습니다. 이 식물은 요리에서 가장 인기있는 식물 중 하나입니다. 그 이름은 "이미"라는 라틴어 단어 drago에서 유래했습니다. 아마도 파충류와 매우 유사한 타라곤 뿌리의 모양을 기반으로 발명되었습니다.
이 식물의 다른 이름은 일반적입니다 :타라곤과 타라곤 쑥. 아시아는 당연히 타라곤의 고향이라고 불릴 수 있습니다. 경작 식물로서, 먹을 수있는 타라곤은 인도의 코카서스 및 러시아의 중부에서 재배되어 신선하고 건조한 형태의 요리에 사용됩니다. 타라곤을 구성하는 에센셜 오일 덕분에 식물은 맛과 냄새를 맡기 위해 미묘한 아니스 향이 나는 매우 향이 좋으며 향이 좋습니다.
Необходимо знать, как выглядит эстрагон.이 식물은 외모와 닮은 식물이며, 약초 학자들은 확실히 알고 있습니다. 결국 요리뿐만 아니라 의학에서도 매우 흔합니다. 고대에도 조상은 혈관을 정화하고 위장, 월경 및 치통의 화가 나 질병을 돕고 식욕을 증가시키는 약물로 사용했습니다.
식물은 널리 퍼져있다다양한 요리와 샐러드를 준비 할 때 향신료로 요리하는 동안 다양한 오믈렛, 레몬 및 밤색 소스, 스테이크, 콜리 플라워, 비프 스트로가 노프, 호박 및 토마토는 타라곤을 추가하지 않고는 할 수 없습니다. 야채, 생선, 고기, 게임, 콩류 및 감자도이 매운 향신료를 사용하여 준비됩니다. 카자흐어와 아제르바이잔 요리 전문가들은 종종 타라곤을 맨티, 필라프 및 기타 음식에 첨가하여 향신료를 국가 요리에 넣습니다. 그것의 사용은 또한 겨울 수확에 종사하는 주부들을위한 요리법에 나열되어 있습니다. 예를 들어, 그들은 피클과 토마토, 소금에 절인 양배추 및 사과에 향신료를 넣습니다. 알코올 음료의 생산에서 몇 방울의 타라곤이 용액에 첨가됩니다.
약용으로 tarkhun tincture가 권장됩니다.위의 기능을 개선하기 위해 음료, 소화 시스템, 위염 및 팽창으로 식욕을 증가시키고 건강을 개선하십시오. 구강의 외부 질환의 경우 식물을 기본으로 한 용액이 준비되고 습진 및 피부염의 경우 특수 연고가 혼합되어 살균 및 항 염증 효과가 있습니다. 그것은 분말과 혼합 된 버터를 기본으로 준비되며, 그 주요 부분은 타라곤입니다. 필요한 경우 적용이 이루어지고 완제품은 뚜껑을 단단히 닫아 냉장고에 보관합니다.
타라곤을 사용하여 무엇을 요리해야합니까?이 허브를 첨가하여 음료, 요리 및 간식을 만드는 요리법은 다양하며 거의 모든 현대식 주방에 있습니다. 같은 이름의 타라곤 음료는 매우 일반적이며 신선한 허브, 여러 레몬, 설탕 및 물로 준비됩니다. 모든 성분은 1 리터의 물을 첨가하여 씻어서 자르고 끓여서 음료가 완전히 냉각됩니다. 여과 후 냉장고에 넣고 냉장 형태로 테이블에 제공합니다.
마른 타라곤 잎은 훨씬 더 뚜렷한 냄새가납니다.생약보다 적기 때문에 밀폐된 유리 용기에 담아 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 열처리 중에 모든 유익한 특성과 냄새가 손실되기 때문에 타라곤을 완성 된 접시에 추가해야합니다.
예로부터 이 식물은 그 효능뿐만 아니라맛과 향신료 특성뿐만 아니라 인간의 건강에 유익한 많은 양의 비타민과 미네랄. 타라곤은 1/4 단백질과 거의 절반의 탄수화물입니다. 모든 유용한 요소는 줄기와 잎뿐만 아니라 매우 유용하고 독특한 냄새가 나는 쓴 기름에서도 발견됩니다.
말린 타라곤은 충분히 건강하지만신선한 채소에는 A, C, PP, B1, 철, 칼슘, 요오드 및 인과 같은 훨씬 더 넓은 범위의 비타민과 미네랄이 있습니다. 또한 불포화지방과 포화지방, 아스코르브산, 에센셜 오일, 카로틴, 쿠마린은 모두 타라곤을 함유하고 있으며 그 특성이 매우 다양합니다. 식물의 상쾌한 특성은 그에게 가장 큰 명성을 가져다주었습니다. 많은 강장제 음료가 준비됩니다. 타라곤은 기분을 좋게 하고 기분을 좋게 하며 성능을 향상시킵니다.
타라곤의 유용한 속성은 다음과 같습니다.
영양사에 따르면 타라곤은다이어트, 소금으로 대체하십시오. 그것은 접시에 독특한 맛을 줄뿐만 아니라 몸에서 과도한 수분을 제거하여 빠른 체중 감량에 기여합니다. 다이어트 중 음식에 타라곤을 사용하면 체중 감량뿐만 아니라 기생충의 위를 정화하고 지방 대사와 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하며 다양한 감기, 바이러스 및 전염병에 대한 면역력과 신체 저항력을 높일 수 있습니다.
타라곤은 어떻게 해로울 수 있습니까?금기 사항은 유산을 유발할 수 있기 때문에 식물 사용이 엄격히 금지 된 임산부뿐만 아니라 간질에게도 적용됩니다. 타라곤은 독성 향신료 그룹에 속하기 때문에 매우 조심스럽게 사용해야 합니다. 제품을 장기간 사용하면 환각, 현기증, 경련, 신경계 이상, 우울증, 경련 등이 나타날 수 있으므로 1개월 이상 복용하지 않도록 하고 우선 의사와 상의해야 합니다. 타라곤 오일이 의약 목적으로 어린이에게 처방된 경우 타라곤이 해로울 수 있으므로 물로 희석해야 합니다. 유용한 속성과 금기 사항은 의사가 더 자세히 설명할 수 있습니다.
사람들은 오래전부터 타라곤(tarragon)을 사용하여많은 질병 치료에 인기가 있습니다. 건조한 형태의 식물은 팅크, 연고 및 분말을 준비하는 데 사용됩니다. 타라곤 차는 매우 일반적이며 면역력을 높이고 불면증, 약점 및 불쾌감의 증상을 제거합니다. 정맥류와 싸우기 위해 타라곤과 케 피어를 기본으로 한 압축이 만들어진 다음 영향을받는 부위에 적용됩니다. 민간 요법 및자가 치료에서 타라곤을 사용하는 주요 규칙은 복용량을 준수하는 것입니다.
다차에서 그런 유용한 문화를 키우기로 결정줄거리 또는 창턱에서 먼저 타라곤 씨앗을 사야합니다. 시장에는 다양한 제조업체의 다양한 품종이 있으므로 오늘날 타라곤을 찾는 것은 매우 간단합니다. 봄에 이 다년생 식물은 빠르게 싹을 틔우고 한 곳에서 최대 10년 연속으로 자랄 수 있지만, 타라곤은 처음 몇 년 동안 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 식물 번식은 종자 파종, 수풀 나누기 및 절단과 같은 여러 가지 방법으로 발생합니다.
타라곤 씨앗은 충분히 작고 평평합니다.늦은 겨울이나 이른 봄에 묘목을 위해 파종하는 것이 좋습니다. 4 월 말까지 발아 된 새싹은 열린 땅에 심어 져 특별한주의를 기울이지 않고 아주 잘 뿌리를 내립니다. 식물은 토양에 소박하고 그늘과 햇빛 모두에서 잘 자랍니다. 물은 대략 10일에 한 번 정도 필요합니다. 봄에는 타라곤이 올라갈 토양에 비료로 몇 킬로그램의 부식질과 소량의 재를 추가해야합니다.
전체 여름 기간 동안 타라곤은 3-5 번 절단되어야하며 절단 높이는 15cm 이하이어야하며 잎을 자주자를수록 수풀이 더 크고 무성하게 자랍니다.
덤불의 최종 절단 후 타라곤은 건조되고겨울을 위해 수확. 건조를 위해 꽃이 피기 전에 잎과 함께 식물의 꼭대기를 자릅니다. 잎은 줄기에서 분리되어 잘게 썬다. 타라곤을 건조시키면서 이것이 식물이며 냄새가 빨리 풍화된다는 것을 기억해야합니다. 그들은 여러 가지 방법으로 건조합니다. 이 과정이 빨라야 하고 온도가 섭씨 35도를 넘지 않아야 하기 때문에 허브 건조기를 사용하거나 직접 접촉하지 않고 저온의 어둡고 건조한 장소에 묶음으로 매달아 말립니다. 햇빛. 그렇지 않으면 양념이 모든 맛을 잃고 잎이 갈색으로 변합니다.
결론적으로, 타라곤의 이점은 주목할 가치가 있습니다.향기롭고 맛있는 향신료뿐만 아니라 부엌과 많은 주부의 약장에 없어서는 안될 매우 유용한 식물입니다.
