오늘날 치즈는 손으로 거의 준비되지 않습니다. 이를 위해 레시피 및 생산 기술을 엄격히 준수하는 최신 장비를 사용하십시오. 치즈는 항상 모든 연령대의 사람들의 식단에서 특산품으로 간주됩니다. 오늘 우리는 almetta라고 불리는 전 세계에서 가장 인기 있고 널리 퍼진 독일 제품 중 하나에 대해 이야기 할 것입니다. 이 치즈는 모든 매개 변수에서 코티지 치즈와 유사하며 고품질 우유로 준비됩니다. 치즈 제조업체는이 제품 1kg을 만드는 데 7 리터의 우유가 사용된다고 주장합니다. 독일 치즈에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
이 제품을 준비하려면 우유지방 함량에 맞게 조정하십시오. 이 행사는 매우 중요하며 고품질 치즈를 얻는 데 기여합니다. 저온 살균 우유와 천연 요구르트가 포함되어 있습니다. 따라서 우유는 코티지 치즈의 일관성으로 잘 휘저어지며 열처리되어 저장 수명을 늘립니다. 마지막으로 요거트와 일부 첨가물을 덩어리에 넣어 맛을 향상시킵니다. 물론 수제 알멧 치즈에는 "화학"이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 그 맛은 공장 제품과 약간 다를 수 있습니다.
오늘날 상점 선반에서 허브, 오이, 마늘 등의 맛이 나는 독일 치즈를 찾을 수 있습니다.
이 치즈는 재료로 제공됩니다모든 종류의 간식. 다양한 소스 또는 퓌레 스프가 준비됩니다. 매우 자주이 제품은 빵이 퍼지고 고기, 생선 또는 허브가 위에 놓이는 샌드위치 덩어리 역할을합니다. 비슷한 덩어리를 직접 요리 할 수 있습니다. 이를 위해 지방 코티지 치즈, 가공 치즈, 요구르트를 철저히 갈아서 소금과 향신료, 허브와 마늘을 첨가하고 혼합하여 빵에 뿌립니다. 그러나 알멧 크림 치즈를 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.
재료: 우유 3 리터, 초산 1 스푼, 소금 2 큰술.
준비
우유를 그릇에 붓고 소금을 넣고 가열중불로 끓을 때까지 식초를 넣고 (덩어리가 굳을 때까지) 2 분 동안 조리합니다. 그런 다음 소쿠리를 거즈로 덮고 우유 덩어리를 붓습니다. 액체가 배수되는 동안 2 시간 동안 중단됩니다. 그런 다음 짜내고 결과 혼합물을 8 시간 동안 추운 곳에서 프레스 아래에 놓습니다. 이것이 코티지 치즈와 일관성이 비슷한 치즈 인 almette가 만들어지는 방법입니다.
재료: 지방 250g, 부드러운 코티지 치즈, 버터 100g, 셀러리 줄기 1 개, 오이 절반, 딜 가지 5 개, 소금 맛.
준비
곡물이없는 코티지 치즈를 믹서기에 넣고부드러운 버터, 오이 및 셀러리를 조각으로 자르고 잘게 썬 딜과 소금을 잘 치십시오. 따라서 수제 알멧 (치즈)이 준비되었습니다! 롤빵 위에 펴 바르거나 라자냐와 같은 많은 요리에 사용할 수 있습니다.
셀러리는 배추 잎으로 대체 할 수 있으며 오이는 순한 케첩으로 대체 할 수 있습니다. 일반적으로 야채는 취향과 재량에 따라 선택됩니다.
재료: 케 피어 1 리터, 딜 50 그램, 마늘 5 쪽, 마른 파프리카 반 스푼, 소금 맛.
준비
Kefir는 냉동실에서 미리 냉동되어 있습니다.카메라. 소쿠리는 두 층의 거즈로 덮여 있으며 케 피어를 그 안에 놓고 접시 위에 놓아 과도한 액체가 유리가되도록합니다. 덩어리가 해동되면 소쿠리에 섬세한 두부 혼합물이 있고 접시에 유청이 있습니다. 이 혼합물을 그릇에 옮기고 향신료, 다진 마늘 및 다진 허브를 넣으십시오. 2 시간 동안 저어 주어 차가운 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 알멧 (치즈)이 준비됩니다.
파프리카, 딜, 마늘은 종종 다진 오이 또는 햄으로 대체됩니다. 그런 덩어리로 빵을 펴서 샌드위치로 사용하는 것이 좋습니다.
구조: 지방 코티지 치즈, 가공 치즈, 천연 요거트 또는 사워 크림, 절인 버섯 또는 신선한 오이, 허브, 마늘, 파프리카, 캐러 웨이 씨앗, 소금.
준비
같은 양의 코티지 치즈와 커드가 섞여 있습니다.체를 여러 번 문지르면 균일 한 일관성이 유지됩니다. 요거트 나 사워 크림을 넣어 맛을 낸다. 오이 또는 버섯, 허브, 마늘을 잘게 자르고 향신료, 소금을 넣고 모든 것을 두부 덩어리에 넣고 완전히 섞습니다. 이 혼합물은 한 시간 동안 차가운 곳에 두십시오. 준비된 치즈는 칩이나 타르트와 함께 제공됩니다. 또는이 덩어리에서 공을 만들어 다진 딜이나 파슬리로 굴려 간식으로 사용할 수 있습니다.
따라서 어렵지 않습니다알멧 치즈를 직접 요리하십시오. 이를 위해서는 우리 시대에 거의 모든 요리사가 사용할 수있는 신선한 천연 제품 만 필요합니다.
