간은 다소 특정한 제품입니다.모두가 그녀를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 그것을 소화하지 않는 사람들 외에도 팬들도 있습니다. 실제로, 당신은 매우 맛있는 간을 만들 수 있습니다. 어떻게 요? 이것은 지금 논의 될 것이다.
많은 사람들이이 제품으로 만든 요리의 맛이 처음에 잘못 선택 되었기 때문에 좋아하지 않습니다. 좋은 간을 선택할 수 있어야합니다. 그게 다음과 같습니다.
플라크, 주황색 색조, 녹색 반점 및 악취가 있거나 위의 기준과 모순되는 징후가있는 간은 효과가 있습니다.
그녀는 필요합니다. 간을 구입하면 간을 처리해야합니다.낮에는 냉장고에서 해동 한 후 필름과 코어를 냉장고에서 꺼냅니다. 간이 소고기 또는 돼지 고기 인 경우, 몇 시간 동안 미리 슬라이스 한 시원한 우유로 채우십시오. 이것은 쓴 맛을 제거하고 고기를 더 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다.
돼지 간은 여전히 소다로 자르고 뿌릴 수 있습니다. 한 시간 후에 물로 헹굽니다. 마늘과 소금으로 담그는 것도 가능합니다. 그런 다음 용기를 간장에 6 시간 동안 두는 것이 좋습니다.
O нем тоже нужно упомянуть, раз речь идет o том, 간을 요리하는 법. 제품을 튀기는 데 필요한 시간은 제품 유형과 다진 방법에 따라 다릅니다. 다음은 빠른 참조입니다.
그러나 검증을 위해 한 조각을 끊어 항상 튀김 정도를 추적 할 수 있습니다.
이제 맛있는 간을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 수 있습니다. 진짜 고전은이 내장의 부드러운 조각을 사워 크림으로 튀기는 것입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
먼저 간을 처리해야합니다. 적어도 한 시간 동안 물에 담그는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 중불로 볶을 수 있습니다. 3 분 정도 소요됩니다.
그런 다음 튀김을 위해 이미 담근 간을 놓고 작은 조각으로 자릅니다. 2 분 동안 양파를 곁들인 프라이팬에서 요리합니다. 한 번 저어주세요.
결과 소스에 밀가루, 설탕, 후추, 소금을 뿌립니다. 완전히 저어줍니다. 그 후 사워 크림을 부을 수 있습니다. 다시 섞는다.
최소 불로 5 분 더 끓입니다. 시간이 지나면 봉사 할 수 있습니다. 가장 좋은 반찬은 으깬 감자입니다.
맛있는 송아지 간을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 결국, 모든 사람들은이 내장이 가장 섬세하고 건강하다는 것을 알고 있습니다. 버섯이있는 A는 완벽합니다. 필요할 것이예요:
그리고 여기에 방법에 대한 첫 번째 비밀이 있습니다.부드럽고 맛있는 간을 요리하십시오 : 어떤 경우에도 튀김 전이나 튀김 중에 소금에 절여서는 안됩니다. 열에서 팬을 제거한 후에 만 허용됩니다. 그리고 당신은 아주 조심스럽게 저열로 오래가 아니라 끓여야합니다. 그 순간을 놓치면 힘들어집니다.
그래서 내장을 가공하고 작게 자릅니다조각으로. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 냄비에 볶습니다. 버섯을 큰 층으로 자르고 거기에 추가하십시오. 5 분간 조리합니다.
다른 프라이팬을 꺼냅니다. 간 조각이 다른 색이 될 때까지 볶습니다. 색이 변하자마자 양파와 버섯 혼합물을 그곳으로 옮겨야합니다. 액체가 증발 할 때까지 가끔 저으면서 끓입니다. 그런 다음 사워 크림을 붓고 5 분 더 요리하십시오.
요리가 거의 준비되었습니다. 소금과 후추를 뿌려서 봉사 할 수 있습니다.
나열된 두 가지 요리 옵션정말 좋지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 모든 사람이 그레이비를 좋아하는 것은 아니기 때문입니다. 따라서 이제 우리는 맛있고 간단한 간을 요리하여 고기 나 닭 날개처럼 만드는 방법에 대해 이야기해야합니다. 즉, 육즙이 많고 부드럽고 향긋하며 식욕을 돋우는 빵 껍질이 있습니다. 필요할 것이예요:
먼저 간을 2cm 두께의 작은 조각으로 자르고 밀가루를 체로 치고 후추와 소금을 넣고 잘 반죽하십시오. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
그런 다음 각 간 조각을 약간 쳐야하지만 한쪽에만 있어야합니다. 이렇게하면 더 부드러워집니다.
프라이팬에 기름을 데 웁니다. 그런 다음 간 조각을 밀가루 혼합물에 담그고 볶습니다. 온도의 영향으로 그들은 감소 할 것이므로 "연속으로"배치 할 수 있습니다.
몇시입니까? 각면을 4 분 동안 볶습니다. 조각은 황금빛 갈색 일 때 완성됩니다.
이 요리는 그 자체로, 아무것도없이 또는 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.
이제 우리는 쇠고기 간을 맛있게 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 필요할 것이예요:
먼저 양파 링을 만들어야합니다. 머리를 청소하고 고리로 자릅니다. 소금과 후추를 뿌린다. 별도의 링으로 분해하고 저어줍니다. 밀가루 (200g)에 담그고 초과분을 털어냅니다. 200ml의 기름을 냄비에 붓고 빵가루 입힌 양파를 거기에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 슬롯 형 숟가락으로 펼칩니다.
이제 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대해. 2 시간 동안 우유에 미리 담그면 맛있고 부드러워집니다. 그런 다음 내장을 중간 크기의 조각 (최대 1cm 두께)으로 잘라야합니다. 두들겨서 밀가루를 넣고 뜨거운 기름으로 프라이팬에 보냅니다. 튀김은 3 ~ 4 분이면 충분합니다.
기성품의 붉은 조각을 접시에 담습니다. 준비한 양파 링을 위에 놓고 제공하십시오. 그것은 매우 아름답고 식욕을 돋우고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.
그리고 냄비에 쇠고기 간을 맛있게 요리하는 방법에 관한 것이기 때문에 한 가지 더 조리법을 고려할 가치가 있습니다. 필요할 것이예요:
냉동 간은 매우 얇게 잘라야합니다. 두께는 0.5cm 미만이어야하므로 찌꺼기는 냉동이 더 편리 할 것입니다.
각 접시는 미리 갈아서 갈거나 으깬 마늘로 완전히 말아야합니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 밀가루에 담그십시오.
프라이팬에 기름을 데우고 접시를 보냅니다. 여기서 속도가 중요합니다! 그런 얇은 조각은 1 분도 채 안되는 시간 동안 양쪽에서 튀겨 야합니다.
그 결과 독특한 향과 황금빛 갈색 껍질이있는 매우 식욕을 돋우는 간 물림입니다.
보시다시피 이걸 요리하세요찌꺼기는 다른 방법으로 할 수 있습니다. 그러나 이것들은 가장 인기있는 요리법 중 일부에 불과합니다. 그러한 요리에 당근과 양배추를 추가하고 마요네즈 또는 겨자에 끓이고 향신료를 실험 할 수 있습니다. 아마도 조리법 중 하나를 맛본 후에 간은 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 많은 사람들이 이미 가지고 있습니다.
