Пасха – один из самых светлых и радостных 무신론적 인 시대에 "생존"할 수 있었던 기독교 휴일은 연합 하에서도 기념되었으며 교회와 종교에서 멀리 떨어진 사람들도 인정합니다. 계란 염색의 관습은 매우 독특하며 사람들은 이와 관련하여 다양한 재능을 보여줍니다. 가장 게으른 사람은 적어도 양파 껍질로 끓입니다. 그러나 순전히 교회 규칙, 관습 및 전통을 고려하지 않으면 부활절에서 가장 중요한 것은 부활절 케이크입니다 (파 스키 또는 많은 사람들이 잘못 말하는 것처럼 부활절).
그녀가 아닌 맛있는 페이스트리를 원한다면비참한 상점에서 구입 한 모습, 수년 동안 이것을 해왔으므로 모든 비밀을 알고있는 사람들이 부활절을 어떻게 구워하는지 알아보십시오. 그건 그렇고, 그들 중 가장 중요한 것은 반죽의 구성이 아니라 오븐의 온도 또는 요리의 신비한 신비가 아닙니다. 가장 중요한 것은 올바른 태도입니다. 당신의 영혼에 빛이 있어야하고, 당신의 생각은 빛으로 만 남아 있어야합니다. 어떤면에서 주방을 정리하는 것은 많은 도움이 될 것입니다. 전통적으로 케이크를 만들기 전에 청소를하여 부활절 굽기의 정신 자체가 과거 갈등의 육체적 먼지와 영적 잔재에 의해 가려지지 않도록합니다. 요리에도 똑같이 적용됩니다. 깨끗하고 건조하며 충분히 커야합니다. 부활절을 구울 수있는 순간을 선택하는 것도 똑같이 중요하고 정확합니다. 가장 좋은 시간은 목요일부터 금요일까지 그리스도의 주일 전 저녁입니다.
당연히 음식을 준비해야합니다사전에, 항상 매우 높은 품질입니다. 우유, 계란, 설탕, 효모 (전혀 건조하지 않음), 밀가루, 버터 및 필러가 필요합니다. 최소한 건포도, 케이크 없이는 할 수 없습니다. 다른 사람들이 부활절을 어떻게 굽는 지보세요! 물론 각 장인은 자신의 레시피를 가지고 있지만 여주인은 한 가지에 동의합니다. "채우기"는 pasque에 있어야합니다. 그리고 그들이 그것에 추가하지 않는 것 : 견과류, 다양한 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 그리고 바닐라에 대해 말할 필요가 없습니다! 일반적으로 부활절 케이크는 섬세한 문제이며 다양한 요리법 중에서 자신에게 맞는 케이크를 찾아야합니다.
부활절을 굽기 전에 모든 사람들은모든 재료를 냉장고에서 꺼냅니다. 밀가루는 체로 쳐야하며 두 번하는 것이 좋습니다. 우유는 데워 야하지만 끓이는 것이 아니라 인체 온도로 가열해야합니다! 부은 효모가 희석되고 밀가루와 설탕의 절반이 첨가됩니다. 결과물은 열광적으로 휘저어 져야하지만 광신은 없어야합니다. 접시를 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻하게 치우십시오 (그리고 초안이 없습니다!). 버터는 가열되지만 반죽에 따뜻하게 사용되므로 식힐 시간이 필요합니다. 일부 주부들은 반죽을 뜨거운 물 그릇에 넣었지만 이것은 불합리합니다. 아래와 측면에서 위에서보다 더 많이 가열되어 결과적으로 반죽이 이질적으로 판명되고 덩어리가 형성 될 수 있습니다.
반죽을 반죽하기 전에 계란을 가열해야합니다.실온에. 그러나 미묘함이 시작됩니다! 숙련 된 요리사는 부활절을 굽기 전에 계란을 씻고 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 어떤 식 으로든 섞어서는 안됩니다. 단백질은 완전히 무 지방 용기에 부어집니다. 물론 나중에 고품질로 이길 수 있습니다. 보장하기 위해 소금 몇 알이나 레몬 주스를 같은 양으로 더할 수 있습니다. 단백질이 든 접시는 추위에 놓인 다음 고밀도 거품으로 휘젓습니다. 이때 노른자는 설탕으로 분쇄됩니다.
"건포도"미묘함 :대부분의 주부들은 단순히 쪄냅니다. 그리고 이것은 케이크를 망칠 수 있습니다! 그리고 사람들은 모든 이웃이기도하는 부활절을 어떻게 구울까요? 건포도는 잘 씻어서 뜨거운 물이 아닌 따뜻한 물에 5 분 동안 담가 두지 만 강한 향이 나는 음료 (럼, 리큐어, 코냑)에 더 좋습니다. 그런 다음 열매는 수건으로 말리고 밀가루와 섞여 케이크의 몸통에 고르게 분포됩니다.
견과류로 paska를 구우면 헹구고 1/4 시간 동안 뜨거운 물에 담그고 분쇄 한 다음 말리거나 튀겨서 반죽에 추가해야합니다.
반죽이 올라 오면 부피가 2 씩 늘어납니다시간이 지나면 천천히 정착하기 시작할 것입니다. 이것은 베이킹을 시작할 때라는 신호입니다. 준비된 첨가제를 반죽에 넣고 손에 식물성 기름을 바르고 (베이킹이 달라 붙지 않도록) 덩어리를 철저히 반죽합니다. 베이킹 요리를 준비 중입니다. 베이킹 페이퍼와 버터를 얹는 것이 가장 편리합니다. 용기를 1/3 또는 절반으로 채우십시오-반죽의 양은 질량의 밀도에 의해 결정됩니다. 상단-케이크의 모양을 유지하려면 휘저어 진 노른자로 기름칠하는 것이 좋습니다. 그리고 지켜봐야합니다. 오븐 바닥에 물이 담긴 용기를 두는 것이 더 낫기 때문에 열이 더 부드러워집니다. 머리 꼭대기가 이미 장밋빛이고 "몸"이 구워지지 않은 경우, 윗부분을 호일이나 양피지로 덮을 수 있습니다. 그리고 집에서 부활절을 구울 경우 가장 어려운 것은 올바르게 제거하는 것입니다! 조심하는 것 외에도 인내심이 필요합니다. 케이크를 곰팡이에서 꺼내지 않고 옆으로 눕히고 때로는 균등하게 식히고 모양을 잃지 않도록 굴려야합니다. 그 후에야 제품을 용기에서 꺼내 다양한 방식으로 장식합니다.
이게 제일 먼저 먹어요 특히아이들이있는 집에서. 이 맛을 내려면 시럽을 만들어야합니다. 설탕은 물보다 약 3 배 더 많이 갈 것입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 요즘 설탕은 그다지 품질이 좋지 않습니다. 한 방울이 찬물에 들어갔을 때 시럽이 공 모양으로 말리면 준비가 된 것입니다. 덩어리가 40도까지 식 으면 거품이 날 때까지 휘핑하고 케이크에 결과물을 발라 기름칠해야합니다. 행복한 부활절!
