신선한 조각에 저항 할 수있는 사람향기롭고 아름다운 케이크? 아마 그런 사람들이 없을 것입니다! 비스킷, 초콜릿, 너트, 머랭이 든 케이크, 소금에 절인 캐러멜 등 전 세계의 많은 종류의 케이크. 그리고 모두가 시도하고 싶어합니다.
그러나 케이크가 그렇게 독특하고 매력적으로 만드는 것은 무엇입니까? 물론 크림. 그는 훌륭한 맛을 가지고있을뿐만 아니라 어떤 구운 식품도 진정한 걸작으로 만들 수 있습니다.
집에서 직접 케이크 크림을 만드는 것이 어렵습니까? 내 대답은 아니오 야. 약간의 인내심을 갖기 만하면됩니다.
초콜릿 크림
세계에서 가장 좋아하는 크림 중 하나입니다. 매우 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다. 색상으로 인해 케이크 함침뿐만 아니라 케이크 자체 장식에도 적합합니다.
이런 종류의 크림을 만드는 방법? 먼저 재료를 준비해야합니다.
- 반 리터의 우유;
- 감자 전분 3 큰술;
- 100g의 다크 초콜릿 (건조 코코아 제품 함량의 70 %에서);
- 300g의 버터;
- 200g의 과립 설탕.
조리 기술 :
- 작은 냄비에 우유를 붓고 불을 켭니다. 끓으면 스토브에서 꺼내십시오.
- 흰자와 노른자를 분리하고 비트믹서, 점차적으로 설탕과 전분을 첨가하십시오. 거품이 많은 균질 한 덩어리가 생기면 설탕이 마침내 녹아 야합니다. 얇은 흐름에 우유를 붓고 믹서로 설탕으로 노른자를 계속 치십시오.
- 결과 크림을 냄비에 붓고 약한 불에 넣으십시오. 종기에 가져다. 1 분 30 초 동안 천천히 저어주세요. 열에서 제거하십시오.
- 초콜렛을 작은 조각으로 쪼개십시오. 크림에 추가하십시오. 초콜릿이 녹아 야합니다. 크림을 천천히 저어주고 크림을 덮고 스토브에서 식히십시오.
- 이때 오일을 실온에서 녹이도록 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 믹서로 버터를 휘젓고 점차 초콜릿 크림을 첨가해야합니다. 질량은 무성하고 높아야합니다.
어디에서 사용할 수 있습니까?
이 크림 무스는 비스킷 케이크, 특히 초콜릿 및 당근 케이크, 머핀 또는 비스킷에 적합합니다. 모양을 완벽하게 유지합니다.
이것은 상당히 두꺼운 케이크 크림입니다. 액체 버전을 만드는 방법?
사과 크림
때로는 이미 케이크를 굽는 과정에서케이크에 추가 수분이 필요하다는 것이 분명합니다. 평소와 같이 함침을 사용하거나, 무엇보다도 케이크 자체를 완벽하게 포화시키는 매우 섬세한 사과 크림을 만들 수 있습니다.
아래 레시피에 따라 간단한 케이크 크림을 만들려면 다음 재료를 비축해야합니다.
- 6 개의 큰 사과;
- 200 그램의 15 % 사워 크림과 같은 양의 설탕;
- 100 밀리리터의 식수;
- 가루 설탕 한 스푼;
- 갈은 계피와 바닐라 설탕 (맛에 첨가).
제조 기술 :
- 부드러워 질 때까지 사과 껍질을 벗기고 자릅니다.일관성. 설탕과 물을 넣으십시오. 중불로 스토브를 올려주세요. 과일이 부드러워 질 때까지 약 5 분간 조리합니다. 스토브에서 접시를 꺼내 식히십시오.
- 믹서를 사용하여 분말과 함께 사워 크림을 치십시오.
- 주걱으로 저으면서 사과 시럽에 사워 크림을 부분적으로 부드럽게 첨가하십시오. 균질 한 크림을 얻어야합니다.
어떤 케이크에 적합합니까?
비스킷 케이크를 퍼뜨리는 데 적합합니다. 또한 빵에 펴서 그대로 먹을 수 있습니다.
단백질 크림
이 크림은 주방에서 자주 사용됩니다. 여주인은 단순성과 준비 용이성 때문에 그것을 좋아합니다. 최소한의 노력으로 결과는 멋진 푹신한 단백질 케이크 크림입니다. 그것을하는 방법과 필요한 것은 무엇입니까?
성분 :
- 50ml의 물;
- 계란 2 개;
- 설탕 150g;
- 레몬 주스와 소금 맛.
조리법 :
- 계란은 노른자 단백질로 나누어 져야합니다. 단백질은 냉동실에서 몇 분 동안 제거해야합니다. 레몬 주스 반 티스푼과 약간의 소금을 넣으십시오. 밀도가 높은 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 치십시오. 휘핑을 멈추지 않고 설탕 2 큰술을 부분에 넣고 나머지 설탕을 물과 섞은 다음 스토브에 놓습니다. 끓을 때까지 익힌 다음 불을 줄이고 1 분 더 익 힙니다.
- 단백질 크림을 털어 내고 시럽을 얇게 부으십시오. 출력물은 진한 크림이어야합니다.
어떤 케이크에 적합합니까?
이제 우리는 케이크 크림을 만들었으므로 남은 것은 걸작을 장식하는 것입니다. 이 케이크는 케이크에 장미 및 기타 장식을 만드는 데 적합합니다. 크림은 컵 케이크에도 완벽합니다.
시트러스 쿠르드
Kurd는 크림 같고 신선한 맛이 동시에 나는 커스터드입니다. 그것은 녹고 가벼운 일관성을 가지고 있습니다. 요리에서 Kurd는 엄청나게 간단한 옵션입니다. Citrus Kurd를 만드는 방법?
다음 성분이 필요합니다 :
- 작은 감귤류 과일 2 개 (레드 오렌지, 귤, 라임, 레몬 등) 또는 큰 과일 1 개 (예 : 자몽);
- 계란 4 개;
- 과립 설탕 180g;
- 전분 한 스푼;
- 버터 50g.
레시피:
- 물을 끓일 때까지 가열하고 감귤류 (이 조리법에서-붉은 오렌지)를 5 분 동안 담그십시오. 거친 강판에서 풍미를 제거하고 닦고 창살을냅니다.
- 펄프에서 오렌지 주스를 짜내십시오. 필요한 경우 체로 걸러냅니다.
- 계란 두 개의 노른자를 분리하여 그릇에 담아계란을 2 개 더 넣으세요. 풍미, 감귤 주스, 설탕을 넣으십시오. 털로 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 체에 걸러서 풍미를 제거하십시오.
- 전분을 액체 50ml에 녹입니다. 나머지 액체를 수조에 넣고 계속 저어줍니다. 액체가 거품이 생기기 시작하면 녹말을 녹인 액체 50ml를 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 요리하고 불에서 제거합니다.
- 오일을 추가. 녹을 때까지 저어줍니다.
- 크림을 저으면서 식혀 야합니다. 거품이 표면에 형성되어야합니다.
그러한 쿠르드는 3-4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 레몬 케이크와 아침에 토스트를 곁들인 아침 식사 모두에 적합합니다.
크림 치즈 크림
냉장고에 크림 치즈가 남아 있나요? 어디에 넣을까요? 남은 것은 케이크 크림을 만드는 것뿐입니다. 그 결과 놀라운 크림이 케이크에 기름칠뿐만 아니라 구운 제품에 장식을 만드는 데 적합하기 때문에 레시피도 좋습니다.
필요한 재료 :
- 크림 치즈 250g;
- 바닐라 설탕 1 패킷;
- 가장 뚱뚱한 크림 150-160g;
- 가루 설탕 3 큰술 (원하는 경우 최대 4 큰술까지 늘릴 수 있음).
조리법 :
- 크림은 5 시간 동안 냉장 보관해야합니다. 그런 다음 크림이 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑을 시작해야합니다.
- 점차적으로 설탕과 가루를 넣고 혼합물이 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다.
크림은 쇼트 브레드 나 머핀에 적합합니다.
이 레시피를 읽었으므로 케이크 크림을 빠르게 만드는 방법에 대한 질문은 결코 발생하지 않습니다.
사워 크림
이것은 상상할 수있는 가장 간단한 크림 중 하나입니다. 그리고 그는 어떤 케이크도 장식 할 수 있습니다.
성분 :
- 지방 사워 크림 (최소 20 %)-0.5 킬로그램;
- 착빙 설탕-200 그램;
- 바닐라 설탕-맛을 더하십시오.
기술 :
- 추가로 사워 크림을 식혀 야합니다.제품의 수분-배수. 크림을 더 풍성하게 만들기 위해 트릭을 사용할 수 있습니다. 사워 크림을 두껍고 깨끗한 천에 넣고 걸 수 있습니다. 과도한 물은 4 ~ 5 시간 후에 사라지고 크림은 더욱 훌륭해질 것입니다.
- 믹서로 사워 크림을 치고 소량의 가루 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 최소 5 분 동안 계속 휘젓습니다.
어떤 케이크에 적합합니까?
이러한 사워 크림은 케이크 장식용이 아니지만 케이크를 완벽하게 포화시킬 수 있습니다. 비스킷과 웨이퍼 케이크 모두에 적합합니다.
