양배추는 러시아 요리에 널리 사용됩니다. 양배추 수프, 호지 포지 및 기타 많은 요리는 그것 없이는 완전하지 않습니다. 그러나 우리는 일반적인 흰 양배추에 대해 이야기하고 있지만 색깔이 점차 인기를 얻고 있습니다. 그러나 알 줄기 양배추와 같은 종은 어떻습니까? 즐겁게 먹을 수 있도록 야채를 요리하는 방법?
대부분의 러시아인에게 알 줄기 양배추는 가장 일반적이지 않습니다.다이어트에 손님. 이 야채는 너무 인기가 없어서 상점에서 자주 볼 수도 없습니다. 겉으로는 평범한 흰 양배추와 순무의 잡종과 비슷합니다. 사실 음식을 위해 직접 소비되는 부분은 자란 줄기입니다. 그것은 일반적인 양배추 그루터기 맛이 나지만 더 맛있고 부드럽고 달콤합니다.
색상과 같은 다양한 품종의 크기는 강력합니다.다르다. 그리고 정원에서 그러한 양배추는 다소 이례적으로 보입니다. 가게에서 보면 뿌리 채소라고 생각할지도 모르지만 사실은 줄기의 아랫 부분, 즉 땅바닥에 놓여있어 다소 이상하게 보입니다. 색상은 연한 녹색과 거의 흰색에서 진홍색과 보라색까지 다양합니다. 그래서, 당신은 알 줄기 양배추에 관심이 있습니다 :이 야채를 요리하는 방법? 그리고 구매할 때 무엇을 찾아야합니까?
러시아에서는이 야채가유럽, 너무 많은 주부들은 알 줄기 양배추를 구입할 때 상점에서 무엇을 찾아야하는지, 최대 혜택과 맛을 얻는 방법으로 요리하는 방법을 모릅니다.
우선, 과일을 선택해야합니다.자르지 않으면 신선한 잎. 따라서 야채가 상점에 얼마나 오래 있었는지 이해할 수 있습니다. 둘째, 알 줄기 양배추에 외부 손상 및 절단이 없어야합니다. 그렇지 않으면 완전히 손상 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 무게가 150g 이하인 너무 큰 표본을 선택하지 않는 것입니다. 이렇게하면 맛있고 부드럽게 만드는 것이 불가능한 거친 섬유질 펄프로 과도하게 익은 줄기를 구입하는 것을 방지 할 수 있습니다.
따라서 상점에서 줄기 작물을 선택하려면그것으로 무엇을 할 수 있는지 생각해보세요. 다양한 복잡한 요리의 일부로 조림, 삶은 것, 튀김, 구운 것, 생 알 줄기 양배추 등 다양한 옵션이 있습니다. 상상력의 범위는 거의 무한합니다. 일반 양배추와 재료의 호환성에 중점을 둔 자신만의 요리법을 발명 할 수도 있습니다. 유일한 미묘한 점은 요리하기 전에 알 줄기 양배추를 매우 철저히 씻고 껍질을 벗겨야한다는 것입니다. 자르고 문지르는 것이 매우 쉽기 때문에 기술적 인 어려움이 없어야합니다. 그래서 알 줄기 양배추의 무엇이 올 수 있습니까?
가장 일반적인 용도 중 하나는 감기입니다.간식. 이 생야채는 당근, 사과와 잘 어울리 며, 사워 크림과 레몬 주스를 소스로 사용할 수 있습니다. 모든 것을 갈거나 작은 조각으로 자르면 멋진 신선한 샐러드가 될 것입니다. 그런데 사과는 오이로 쉽게 대체 할 수 있습니다.
고기 애호가에게는 햄 옵션이 있습니다.이 샐러드에는 단백질 성분 외에도 동일한 알 줄기 양배추와 당근이 모두 사용됩니다. 드레싱-마요네즈 또는 사워 크림, 맛볼 향신료.
신선하고 유용한 주제 계속샐러드, 다른 조리법에는 피망, 양파, 절인 오이 및 물론 양배추 자체가 포함됩니다. 허브로 접시를 장식하고 올리브 오일로 맛을 낼 수 있습니다.
따라서 알 줄기 양배추가 샐러드에 매우 유기적으로 적합하다는 것이 분명합니다. 단맛과 바삭 바삭한 식감을 선사합니다. 뜨거운 건 어때?
콜라 비 수프도 확실히 식단에 들어갈 수 있습니다.어린이와 성인 모두에게 어필 할 것입니다. 으깬 감자의 일관성을 갖거나 야채 국물처럼 더 친숙한 형태로 제공 될 수 있습니다. 가장 인기있는 요리법 중 하나는 닭고기입니다.
그를 위해 1kg의 고기와국물을 끓으십시오. 물이 끓으면 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 당근과 양파를 추가해야합니다. 중간 불로 30 분 더 익힌 다음 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 국물이 준비되면 걸러 내고 더 익힐 때까지 둡니다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 볶아야합니다. 황금색으로 변하면 약간의 국물과 잘게 썬 야채 (콜라 비, 감자 2 개)를 추가합니다. 5 분 후에 남은 국물을 모두 혼합물에 넣고 센 불로 끓입니다. 그런 다음 맛에 향신료를 추가하십시오. 그리고 중불에서 10 분 더 익 힙니다. 그런 다음 닭고기 조각과 콜리 플라워 머리를 추가하여 꽃차례로 분해하십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 요리하십시오. 약 10 분 정도 걸립니다. 그런 다음 크림을 붓고 저어주고 열에서 제거하십시오.
물론 처음으로 알 줄기 양배추를 만드는 것은 어려울 수 있지만 실제로는 가장 일반적인 요리법의 또 다른 요소 일뿐입니다.
물론 알 줄기 양배추 (맛있게 요리하는 방법,많은 주부들이 알고 싶어합니다) 수프와 샐러드에만 사용되는 것이 아닙니다. 그녀를 메인 코스의 여왕이라고 부르는 것은 불가능할 수도 있지만 반찬으로 다양한 재료에 적합합니다. 예를 들어 야채 스튜의 일부로 또는 사워 크림으로 끓여서 완전히 독립적 일 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 좋아하는 거의 보편적 인 요리가 있습니다-크림 소스에 알 줄기 양배추와 함께 구운 햄. 더 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.
요리를 위해서는 햄 250g, 알 줄기 양배추 4 개, 계란 3 개, 헤비 크림 한 스푼, 밀가루, 버터, 파슬리, 후추, 육두구 및 소금이 필요합니다.
양배추는 껍질을 벗기고 작게 잘라야합니다큐브를 넣은 다음 중불에서 버터로 8-10 분 동안 볶습니다. 달걀 흰자위를 치고 크림, 밀가루 및 향신료와 섞는다. 햄을 입방체로 자르고 오븐을 180 도로 예열하십시오. 유리 접시에 먼저 양배추의 일부를 층으로 쌓은 다음 고기, 파슬리를 뿌린 다음 다시 알 줄기 양배추를 뿌립니다. 소스 위에 붓고 노릇 노릇해질 때까지 약 30 분 동안 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
물론 레시피는 약간 수정할 수 있습니다.예를 들어 치즈와 다른 향신료를 추가하지만이 형태로는 성공적입니다. 이 야채는 단맛이 많은 제품과 잘 어울리기 때문에 맛있지 만 동시에 요리의 맛에 이국적입니다. 덕분에 알 줄기 양배추를 요리하는 방법을 끝없이 만들 수 있습니다.
현대 주부들은 단순화하기 위해 최선을 다합니다.당신의 삶과 요리도 예외는 아닙니다. Multicooker는 몇 시간 동안 난로에 서 있기를 좋아하지 않는 사람들에게 큰 도움이되었습니다. 천천히 그러나 확실하게,이 기적의 장치는 모든 새로운 조리법과 재료를 "마스터"하고 알 줄기 양배추도 예외는 아닙니다.
어떤 모델에 따라호박과 브로콜리를 곁들인 멋진 스튜, 수프, 파이 등 많은 것을 요리 할 수 있습니다. 그런데 앞서 언급 한 콜라 비를 크림 소스에 넣은 콜라 비도 슬로우 쿠커로 만들 수 있습니다.
물론 많은 주부들은 요리가틀에 얽매이지 않는 방식으로 요리하면 맛이 좋지는 않지만 이렇게하면 엄청난 시간과 노력을 절약 할 수있을뿐만 아니라 알 줄기 양배추에 특히 중요한 비타민을 최대한 보존 할 수 있습니다. 요리하는 방법 과이 야채를 결합하는 방법은 아마도 각 주부가 가족의 취향에서 시작하여 스스로 결정할 것입니다.
다른 야채와 마찬가지로이 종의 경우양배추에는 계절이 있습니다. 따라서 필요한 경우 수확 직후 겨울 동안 알 줄기 양배추를 보관할 필요가 있습니다. 그리고 우리가 구매 한 제품에 대해 이야기하고 있다면 늦여름이나 초가을에.
러시아의 공백은 매우 인기가 있습니다.양배추의 종류는 가족의 식단의 일부가되었습니다. 이렇게하려면 줄기 작물을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 약 15 분 동안 소금물에 끓여야합니다. 그런 다음 시원한 물로 헹구고 항아리에 분배하고 검은 색 및 딸기 완두콩, 겨자씨, 베이 잎, 양파와 같은 향신료로 옮겨야합니다. 원하는 경우 다른 조미료를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 매리 네이드로 모든 것을 채워야합니다 : 1 리터의 물-1.5 티스푼의 70 % 식초, 25 그램의 소금 및 125 그램의 설탕. 당연히 혼합물은 뜨거워 야하며 항아리는 조심스럽게 살균되어야합니다.
겨울철 알 줄기 양배추를 준비하는 것은 어렵지 않으며 시간이 많이 걸리지 않으며 추운 계절에는 이러한 매장량이 훌륭한 비타민 공급원이 될 것이며 햇살이 따뜻한 여름을 상기시켜줍니다.
다른 많은 야채와 마찬가지로 알 줄기 양배추는식이 요법입니다생성물. 거친 섬유질은 소화를 개선하는 데 도움이되며 엄청난 양의 비타민 C가 레몬과 경쟁 할 수있는 권리를 부여합니다. 또한 알 줄기 양배추는 치유 및 항염 작용이 있으며 대사율을 높이고 신경계를 보호합니다.
이 유형의 양배추의 유익한 특성은 다음과 같습니다.그것은 식품뿐만 아니라 의약품으로 사용되었던 고대 그리스에서도 알려져 있습니다. 무엇보다도 칼륨, 셀레늄, 마그네슘, 칼슘, 철분 등의 미량 원소를 함유하고 있습니다. 또한 콜라 비에는 탄수화물이 지방으로 변하는 것을 방지하는 물질이 포함되어있어 아름다운 몸매를 유지할 수 있습니다. 또한,이 야채를 먹는 것이 암 예방에 탁월한 것으로 믿어집니다.
그러나 통제되지 않은 콜라 비 섭취는위산으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 물론 개인의 편협함의 경우 먹는 것도 불가능하다.
무는 알 줄기 양배추와 매우 흡사합니다. 이보다 친숙한 야채를 사용하는 사진 요리법은 이국적인 유형의 양배추에 적합 할 수 있습니다. 순무는 또한 줄기 작물과 다소 유사합니다. 그러나 이미 언급했듯이 알 줄기 양배추의 가장 가까운 친척 인 흰 양배추는 어느 정도 그 맛을 매우 좋아할 수 있습니다. 그러나 여전히 특성, 구성, 질감 및 기타 특성면 에서이 야채에는 본격적인 아날로그가 없습니다. 따라서 적어도 때때로 알 줄기 양배추는 실험으로도 모든 가족의 테이블에 나타나야합니다. 아마 그 후에는 당신이 좋아하는 요리의 일부가 될 것입니다.
