젤리 고기와 아스 피는 풍성하고 맛있습니다많은 사람들에게 알려진 요리. 그러나 전통적인 러시아 요리법은 돼지 다리와 머리에서만 준비하는 것을 의미합니다. 이 기사에서는 고기와 생선에서 나오는 aspic 또는 aspic에 대한 옵션을 제공합니다.
투명하고 맛있는 요리는 다음 규칙을 준수하는 경우에만 얻습니다.
먼저 돼지 고기 나 소고기를 요리하는 경우 젤리 고기 또는 고기를 최소 4 시간 동안 요리해야합니다. 닭고기와 생선-최소 2 시간.
둘째, 최종 맛이 더 다양하고 풍부하도록 여러 종류의 고기 또는 생선을 사용하는 것이 좋습니다.
셋째, 요리를 할 때 거품을 제거하고 전체 당근을 국물에 넣고 마지막에 조각으로 자르고 양파를 뽑아야합니다.
넷째, 액체가 실제로 증발하지 않도록 화재가 매우 작아야합니다. 요리하는 동안 물을 추가하지 않는 것이 좋습니다.
돼지 고기 젤리 고기를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다권리. 적어도 7 리터의 물을 부어 돼지 고기와 다리를 넣고 끓여서 열을 줄여야합니다. 위에서 설명한 모든 규칙을 고려하여 이러한 방식으로 두 시간 동안 요리하십시오. 이제 닭고기를 넣고 2 시간 더 익힐 수 있습니다. 고기가 뼈에서 "떨어지기"시작하면 꺼내서 아주 잘게 썬다. 원하는 경우 조미료 (후추 열매, lavrushka, 딜)와 생 마늘을 넣고 요리가 끝날 때 쐐기로 자릅니다. 고기를 곰팡이 바닥에 놓고 국물을 부어 하루 동안 얼리도록 설정하십시오.
포화 치킨 젤리.레시피는 다음과 같습니다. 뼈에서 두꺼운 닭고기 국물을 만드는 것이 필요합니다. 그런 다음 조각으로 자른 닭고기를 넣고 열을 줄이고 껍질을 벗긴 당근 조각을 넣고 아주 오랫동안 끓입니다. 필요한 경우 지침에 따라 젤리 고기에 혼합물을 사용해야합니다. 마지막에 고기를 아주 잘게 자르고 큰 고기 분쇄기를 통해서도 바닥에 놓고 액체로 채울 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 하루 동안 두십시오. 사워 크림과 함께 양 고추 냉이 소스와 함께 그러한 젤리 고기를 제공하는 것이 좋습니다.
오리지널 치킨 젤리 고기.조리법은 매우 간단하지만 요리는 매우 드문 것으로 판명됩니다. 이전 레시피에서와 같이 모든 단계를 반복해야합니다. 당근 만 조각으로 자르고 마지막에 같은 방식으로 잘게 썬 절인 오이를 국물에 넣으십시오.
푸짐한 치킨 젤리.조리법은 새의 날개와 다리로 요리한다고 가정합니다. 고기, 껍질을 벗긴 양파, 당근 전체를 찬물에 넣고 끊임없이 훑어보십시오. 요리가 끝나면 향신료를 넣으십시오. 별도의 냄비에 계란을 끓입니다. 모든 것이 준비되면 고기를 자르고 당근을 조각으로 자르고 계란을 반으로 자르고 국물을 걸러냅니다. 바닥에 계란과 당근을 넣고 다진 고기와 국물을 넣은 깊은 그릇을 가져 가야합니다. 12 시간이 지나면 치킨 젤리가 완성됩니다. 레시피는 다른 허브, 뿌리 및 햄을 추가하여 보완 할 수 있습니다.
젤리를 만드는 방법에 대해 조금 생각해 봅시다물고기에서. 신선한 큰은 잉어를 가져다가 매우 철저히 껍질을 벗기고 뼈, 지느러미 및 능선을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 당근 원과 피망 조각과 함께 생선 조각을 찬물에 보냅니다. 약 2 시간 동안 요리하고 마지막에 햄 큐브, 조미료, 약간의 소금을 넣으십시오. 젤라틴이나 젤라틴을 미리 담그고 국물에 부어주세요. 그러한 aspic은 나누어 진 형태로 제공되며, 각각의 바닥에 마늘 정향, 파슬리 장식, 생선 조각, 당근 조각 및 국물을 부어 넣는 것이 좋습니다. 냉동 냉장고에 아스 픽을 넣으십시오.
식욕을 돋우십시오!
