바다에서 잡은 어류와 비 수산물은식품, 기술, 사료 및 약용 가치. 아시다시피 해산물에는 사람의 적절한 발달과 건강에 필요한 많은 양의 단백질, 아미노산이 포함되어 있습니다.
오늘날 대부분의 레스토랑은고객은 다양한 생선 및 비 생선 해산물 요리를 제공합니다. 그들은 튀기고, 끓이고, 삶아서 원래 소스와 함께 제공됩니다. 하지만 집에서도 다양한 해산물 요리를 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비밀 레시피를 아는 것입니다.
바다와 바다에는 물고기 외에도 거대한다른 동물과 식물의 수. 이들은 해양 포유류, 조류 및 무척추 동물입니다. 비 생선 해산물은 시장에서 큰 수요가 있습니다. 예를 들어 단백질 함량 측면에서 많은 해산물이 닭고기 달걀과 가슴살보다 앞서 있습니다. 그리고 저녁 식사 후 얻은 풍부한 맛과 포만감 측면에서 해산물은 소고기와 돼지 고기를 능가 할 수 있습니다.
사람이 다량을 먹는다해양 생물. 생선이 아닌 해산물에는 문어, 연체 동물, 갑각류 및 조류가 포함됩니다. 요리는 매우 유명하며 준비 과정에서 주요 역할은 다음과 같습니다.
• 오징어;
• 게;
• 연체 동물;
• 가재;
• 랍스터;
• 랍스터;
• 성게;
• 굴;
• 홍합;
• 문어.
수십 년 전에 얻은 경우어패류가 아닌 해산물은 문제가 많았 기 때문에 오늘날 대부분은 일반 체인 슈퍼마켓에서 자유롭게 판매됩니다. 물론, 우리나라에서 랍스터 나 문어는 정말 이국적이고 꽤 괜찮은 돈의 가치가 있습니다. 그러나 동방 국가, 프랑스, 포르투갈 또는 이탈리아에서 해산물은 테이블에 자주 나타나는 매우 저렴한 음식입니다.
우리나라 해산물의 높은 가격장거리 저장 및 운송이 상당히 문제가되기 때문에 발생합니다. 바다의 모든 비 수산물은 유통 기한이 매우 짧기 때문에 다른 국가로의 운송을 위해 뽑아내어 긴급 냉동됩니다. 정확한 교통 수단에 막대한 돈이 소비됩니다. 예를 들어, 조개류는 특수한 용기로만 운송 할 수 있으며, 아시다시피 비용이 들기도합니다.
해초는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다소련 이후의 공간. 해초는 확실히 이국적인 요리가 아니며 오랫동안 러시아인의 테이블에 존재했습니다. 해초의 영양가는 엄청나게 높습니다. 해초에는 13 %의 단백질, 아미노산, 철, 인, 엄청난 양의 요오드, 아연 및 브롬, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 그것은 다양한 반찬에 추가로 샐러드의 구성 요소로 독립 요리로 사용됩니다.
일반적으로 생선이 아닌 해산물은 별도의 식사로 먹지 않습니다. 그들은 다른 음식과 조리법과 함께 더 자주 사용됩니다.
해산물은 요리에서 매우 일반적입니다.그리고 물고기. 비 생선 해산물 요리법은 다양하고 다방면입니다. 대부분의 요리사는 이러한 요리법에 오징어, 가재, 새우, 홍합 및 해초를 사용합니다.
우리는 당신에게 간단하고 쉬운 것을 제공합니다요리 책에서 진정한 발견이 될 요리 요리는 준비 속도에 만족하고 축제 테이블을 장식합니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
• 75g의 홍합;
• 감자 100g;
• 식물성 기름 20g;
• 양파 10g.
먼저 끓이거나 끓여야합니다홍합. 이것은 다음과 같이 수행됩니다 : 생선이 아닌 해산물, 즉 홍합에 찬물을 부어 중불에 넣습니다. 물에 약간의 채소 (딜, 파슬리), 셀러리 뿌리, 당근, 양파 반, 소금 약간, 검은 후추 두 개를 추가 할 수도 있습니다. 보통 약 30 분 (20-40 분) 동안 끓입니다.
홍합 만 놓으려면그것은 또한 물을 사용하고 있습니다. 국물이나 우유를 대신 사용할 수 있습니다. 뿌리와 허브도 추가 할 수 있습니다 (선택 사항). 조리 과정은 약 20 분 정도 걸립니다.
다음 중 하나로 홍합을 요리 한 후제안 된 방법 중 냉각하여 작은 조각으로 절단해야합니다. 예열 된 후라이 팬에 식물성 기름으로 맛을 낸 후 다진 홍합 조각을 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다.
삶은 감자와 함께 양파로 튀긴 홍합을 제공하십시오. 으깬 감자 나 으깬 감자 조각이 될 수 있습니다.
물론 모든 해산물은 생선과 잘 어울립니다. 어묵, zrazy, 미트볼은 많은 좋아하는 요리입니다. 그러나 다진 생선에 해산물을 넣으면 더 맛있어집니다.
생선과 오징어로 미트볼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
• 생선 필레-100g.
• 오징어-두 조각.
• 작은 덩어리 또는 흰 빵.
• 우유 30g.
• 소금, 후추 (미각 용).
• 날달걀 1 개.
• 양파-두 개의 작은 머리.
• 빵 부스러기.
• 식물성 기름 20g (튀김 용).
이 요리의 경우 기성품을 사용하는 것이 가장 좋습니다뼈없는 생선 필레. 우리는 그것을 각각 무게가 약 30 그램 인 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 또한 부엌 "도우미"의 도움으로 양파, 삶은 오징어를 갈아서 만듭니다. 이 혼합물에 닭고기 달걀 1 개와 우유에 적신 빵 1 개를 추가합니다. 다진 고기, 소금, 후추를 완전히 섞고 생선 양념을 추가하십시오 (선택 사항).
결과물에서 작은 커틀릿을 형성합니다.-미트볼, 빵 부스러기로 빵을 만드세요. 양쪽이 바삭해질 때까지 기름에 튀긴다. 어린이를 위해 그러한 미트볼을 준비하는 경우 튀김을 오븐에서 스튜로 바꾸는 것이 좋습니다.
으깬 감자, 삶은 쌀, 메밀, 파스타, 조림 야채와 같은 반찬과 함께 비 생선 해산물로 만든 요리를 제공 할 수 있습니다.
새우는 생선이 아닌 해산물의 또 다른 유형으로오늘날 요리 전문가들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 가벼운 샐러드에서 복잡한 스튜에 이르기까지 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 새우는 다양한 반찬과 잘 어울리지 만 쌀과 해산물이 특히 인기있는 조합입니다.
필수 제품 :
쌀과 양파로 새우를 요리하려면올바른 방법으로 밥을 지으십시오. 부서지기 쉬울 것입니다. 이 요리의 경우 요리 중에 끈적 끈적한 죽으로 형성되지 않는 장립 쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 양파는 반쪽 고리로 자르고 약간의 홍당무가 될 때까지 식물성 기름에 튀겨 야합니다.
새우는 미리 익혀야합니다.요리를 조립 한 후 많은 시간을 보냅니다. 바다에 사는 사람들은 우리의 "토착"가재와 조리 과정에서 매우 유사하기 때문에 누구나 새우 요리법을 알고있을 것입니다. 살짝 소금에 절인 물에 새우를 삶아 껍질을 벗기고 식힌 다음 꺼내십시오. 새우는 임의로자를 수 있지만 다른 재료의 배경에 비해 눈에 띄지 않도록 작은 조각을 만드는 것이 좋습니다.
별도의 그릇에 튀긴 양파와 조각으로 자른 새우를 섞습니다. 혼합물과 후추에 소금을 뿌려 맛을 낸다.
다른 그릇에 굵게 간 단단한 치즈와 삶은 쌀을 섞습니다.
토마토 소스 요리. 기성품으로 구입할 수 있지만 시간을 보내고 맛이 풍부하고 가격이 저렴한 수제 소스를 만드는 것이 좋습니다.
우리는 접시를 형성합니다. 접시에 쌀과 치즈의 작은 슬라이드를 넣으십시오. 슬라이드 중앙에 양파와 함께 새우를 놓고 모든 위에 토마토 소스를 붓습니다. 결과는 놀라운 색상 조합입니다. 접시에 밝은 녹색을 더하면 색이 더 풍부하고 맛이 향긋합니다.
식욕을 돋우십시오!
