그런 평범한 커틀릿.그들은 쇠고기와 돼지 고기, 닭고기와 생선, 야채와 버섯으로 준비됩니다. 장식은 전통적으로 파스타, 감자 또는 쌀입니다. 그런 평범한 요리를 요리하는 것보다 쉬운 것은없는 것 같습니다. 글쎄, 누가 미트볼을 올바르게 튀기는 법을 모른다? 그러나 이것을 처음으로 시도하는 사람들은 확실히 어려움을 겪을 것입니다. 많은 초기 주부들에게는 커틀릿이 태워졌고 때로는 내부에서 튀겨지지 않았으며 너무 건조하고 맛이 없었거나 프라이팬에 떨어졌습니다. 커틀릿을 올바르게 튀겨서 향기롭고 육즙이 많고 부드러워지며 요리 과정이 즐겁고 쉬워지는 간단한 규칙이 있습니다.
커틀릿의 맛은 고기의 품질, 구성에 달려 있습니다.제품 및 요리 기술. 재료를 구입하고 다진 고기를 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 소금과 후추, 빵 부스러기 또는 밀가루를 맛보기 위해 0.5kg의 고기, 1 달걀, 3 덩어리의 덩어리, 1-2 양파가 필요합니다. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 돌립니다. 양파는 고기로 스크롤하거나 칼로 잘게 썰을 수 있지만 미세한 강판으로 갈아내는 것이 가장 좋습니다. 미트볼이 더 육즙이됩니다. 다음으로 빵 껍질, 소금, 후추없이 우유 또는 물 덩어리에 담근 계란을 넣고 잘 섞습니다.
Фарш взять ложкой, положить на ладонь и несколько 한 손바닥에서 다른 손바닥으로 던졌습니다. 패티를 표면에 두드려서 원하는 모양을 만듭니다. 커틀릿을 조각 할 때 손에 찬물을 적셔서 말하다가 붙지 않도록하십시오. 커틀릿은 길거나 둥글 수 있으며, 일반적인 크기는 길이 10cm, 너비 5cm, 두께 약 2cm이지만 일부 주부들은 커틀릿을 작게 만듭니다. 가장 중요한 것은 같은 크기의 커틀릿을 팬에서 요리하는 것입니다. 그렇지 않으면 큰 요리는 익히지 않을 수 있으며 작은 것은 너무 건조합니다.
고기 패티를 튀기는 방법?먼저 밀가루 또는 빵 부스러기로 말아서 소량의 기름으로 예열 된 프라이팬에 넣습니다. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 패티가 붙습니다. 커틀릿의 뜨거운 프라이팬에서 황금 빵 껍질이 빠르게 형성되어 튀어 나와 주스가 흘러 나가는 것을 방지합니다. 지각이 형성되면 나무 주걱으로 뒤집어 놓고 천천히 불을 피우십시오. 커틀릿을 튀기는 방법-뚜껑 아래 또는 뚜껑이 없습니까? 뚜껑을 덮으면 접시는 수분을 덜 잃고 수분이 줄어 듭니다. 커틀릿을 거꾸로 뒤집은 후 뚜껑으로 덮으십시오. 그러나 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다. 맛의 문제입니다. 준비 상태를 확인하려면 커틀릿을 뚫어야합니다. 투명한 주스가 나오면 준비가되어 있습니다. 쥬스가 흐리거나 피가 든다면 여전히 불을 붙잡아 야합니다. 일부 주부는 즉시 커틀릿을 피워 질 때까지 양쪽 열의 커틀릿을 고열로 볶은 다음 열을 줄이고 물을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 접시를 준비 상태로 만듭니다.
미트볼을 준비하는 다양한 옵션이 있으며, 실험을 한 각 주부는 가정을 기쁘게하기 위해 미트볼을 튀기는 방법을 정확하게 알고 있습니다.
고기는 커틀릿을 만들 수 있습니다.쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조. 많은 주부들이 다진 고기를 요리합니다. 고기는 고기 분쇄기를 통해 말리거나 손으로 잘게 자릅니다. 다진 미트볼이 더 맛있습니다.
소는 지방이 많은 고기로 만들 수 있습니다.고기와 라드로 스크롤하십시오. 너무 많은 지방을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 튀김시 미트볼의 모양이 사라지고 작아집니다. 일부 주부들은 커틀릿이 더 단단하다고 생각하여 달걀을 다진 고기에 넣지 않습니다.
박제 빵은 밀과 호밀을 모두 넣을 수 있습니다.그들이 말하는 것처럼 "아마추어를 위해서" 물이나 우유에 담그고 다진 고기와 결합하거나 고기가있는 고기 분쇄기에서 건너 뛰고 물이나 우유를 별도로 첨가 할 수 있습니다. 부드러운 신선한 빵을 잘게 썬 고기에 넣지 마십시오-커틀릿에 끈적 거리지 않습니다.
양파를 많이 넣을 수 있습니다. 연인이 있습니다.먹거리에서 양파의 양은 고기 무게의 절반입니다. 생 야채와 삶은 야채는 종종 커틀릿에 넣습니다. 감자, 호박, 호박, 당근 또는 야채 혼합물이 될 수 있습니다. 후추와 소금 외에도 고수풀, 계피, 고추, 겨자, 다진 허브와 같은 다른 향신료가 먹거리에 추가됩니다.
붙지 않는 팬에서 커틀릿을 튀기는 방법코팅? 이 경우 밀가루 나 빵 부스러기로 분쇄 할 수 없습니다. 팬이 타 버린 경우 새 배치를 배치하기 전에 타 버린 층을 제거하거나 팬을 세척해야합니다. 준비된 커틀릿은 섹션에서 회색을 띠며 붉은 색인 경우 여전히 익히지 않았 음을 의미합니다.
