올바른 조미료는 바뀔 수 있습니다요리의 맛은 인식 할 수 없습니다. 향신료와 향신료에 대한 전체 전쟁이 펼쳐졌고 그중 일부의 1g 비용은 귀금속 가격과 비슷합니다. 그러나 선택의 실수는 치명적일 수 있으며 전체 요리를 망칠 수 있습니다. 이 모든 것이 가금류 요리법에 적용됩니다. 따라서 치킨에 이상적인 양념이 무엇인지 알아야합니다.
그러나 아마도 가장 일반적인 조미료는닭은 소금이에요. 추가하면 삶은 고기조차도 맛있고 건조하지 않습니다. 그리고 닭 가슴살을 익힌 후 남은 국물도 더욱 풍성해집니다. 또한 오븐이나 그릴에서 전체 닭고기를 요리 할 때 다른 향신료의 맛을 완벽하게 보완하고 드러냅니다. 그러나 건강상의 이유로도 그것을 남용해서는 안됩니다.
또 다른 향신료도 자주 사용됩니다. 고추는 닭고기에 필요한 향신료를 제공합니다. 요리사는 완두콩과 함께 저장하고 먹기 직전에 갈기를 권장합니다. 그러나 일상 생활에서이 닭고기 양념은 종종 이미 분쇄됩니다. 빨강, 검정, 흰색, 녹색 및 분홍색 고추는 각각 고유 한 특성을 가지고 있지만 그 혼합물이 그 맛 전체를 드러내는 데 도움이됩니다.
파슬리, 로즈마리, 딜과 같은 허브개별적으로 또는 다른 향신료와 함께 사용할 수 있습니다. 그들은 섬세한 향기를 가지고 있으며 닭고기의 자연스러운 맛을 약간 돋보이게합니다. 그러나 추가로 신선하고 건조한 닭고기 요리는 모두 국가적인 맛을 얻습니다. 이것은 특히 백인 요리에서 두드러집니다. 두 가지 인기있는 그루지야 요리 인 satsivi와 chakhokhbili는 많은 양의 향신료와 허브를 첨가하여 닭으로 만듭니다.
그러나 향신료와 허브뿐만 아니라닭고기를 요리 할 때. 소스 또는 매리 네이드는 고기를 부드럽고 육즙이 많고 입안에서 녹는 훌륭한 닭고기 양념입니다. 대부분의 경우 이미 자른 가금류 시체 또는 개별 부품이 절인됩니다. 소금, 후추, 다진 양파 및 마요네즈의 혼합물이 이러한 목적에 적합합니다. 그건 그렇고, 후자는 천연 요구르트 또는 케 피어로 대체 될 수 있습니다. 그리고 2-3 큰술의 토마토 페이스트를 추가하면 완성 된 요리에 아름다운 색이 추가됩니다.
중국과 일본 요리의 확산과 함께서쪽에는 새콤 달콤한 치킨 매리 네이드가 등장했습니다. 그들은 일반적으로 간장, 생강, 마늘과 양파의 어린 새싹, 셀러리와 당근으로 구성됩니다. 때때로 파인애플, 꿀 및 신 사과가 추가됩니다. 동쪽에서는 요리가 소금에 절인 것이 아니라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 소금을 대체 한 것은 매운 향신료와 소스였습니다. 물론이 매리 네이드는 오븐에 구운 닭고기의 양념으로도 좋습니다.
향신료와 허브 요리가 있습니다맛을 결정하십시오. 그중 하나는 구운 닭고기입니다. 고전적인 조리법에 따르면 전체 가금류 시체를 소금, 조미료 및 식물성 기름으로 문지릅니다. 그런 다음 한 시간 동안 오븐에 넣어 200도에서 굽습니다. 고전적인 구운 닭고기 양념에는 후추, 육두구, 마조람, 양파, 마늘 및 주니퍼가 포함되어 있습니다. 감칠맛 나는 향기, 아름다운 크러스트 색상 및 독특한 맛을주는 것이 바로이 조합입니다.
