Lobio는 전통적인 매운 요리입니다그건 그렇고, 코카서스 국경을 훨씬 넘어서 널리 알려져 있고 사랑받는 콩으로 만든 그루지야 요리. 팥 로비 오 레시피는 국가 그루지야 요리 레시피입니다. 콩은 건강한 단백질의 원천 일뿐만 아니라, 우선 저렴하고 저렴하며 영양가가 높은 제품이며, 종종 단식을 관찰하는 사람뿐만 아니라 채식주의자를위한 육류 제품을 대체합니다. 콩에는 육류와 마찬가지로 많은 비타민과 미량 원소가 있으며,이 콩과 식물에 매우 풍부한 단백질은 "무거운"육류보다 신체에 훨씬 더 쉽게 흡수됩니다.
팥 로비 오 레시피뜨거운 향신료와 마늘을 포함하지만 잘 흡수됩니다. 이미 삶은 콩으로 요리를 준비하고 있습니다. 더 빨리 익히려면 먼저 최소 6 시간 동안 담 그거나 밤새도록 더 잘 담가야합니다. 이 시간 동안 가능하다면 물을 몇 번 갈아 주어야합니다. 콩이 물에 빠진 후 분류하는 것이 더 낫기 때문에 균열과 "통증"이 더 잘 보입니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 천천히 콩 요리몇 시간 동안 발사하십시오. 액체가 빠르게 증발하고 콩이 여전히 단단 할 수 있으므로 끓는 동안 물을 추가해야하는 경우도 있습니다. 빈 로비 오의 경우 일부 콩이 부서 지도록 너무 많이 익히는 것이 좋습니다. 실제 로비 오의 맛은 다양한 조지아 향신료, 다량의 양파, 마늘, 잘 익은 토마토로 얻을 수 있습니다. 거주 지역과 지역에 따라 조리법이 다를 수있는 팥 로비 오의 경우 특정 고수 잎, 셀러리 잎, 바질, 파슬리, 부추, 딜을 가장 자주 사용합니다. 향신료에서 검정, 빨강, 흰색, 홉 선 넬리, 사프란, 정향, 마른 마늘 등 다양한 고추가 완벽합니다. 그건 그렇고, 더 많은식이 콩 요리는 녹두 꼬투리로 만든 녹두 로비 오일 것입니다. 그 조리법은 콩 자체의 숙성을 제외하고는 전통적인 로비 오와 크게 다르지 않습니다.
팥 로비 오, 레시피
4 인용 국가 매운 그루지야 요리를 위해 다음과 같이합시다.
-팥-1 파운드;
-양파-두 개의 큰 머리;
-식물성 기름-4 큰술;
-신선한 고수풀-작은 무리;
-뜨거운 고추-하나의 꼬투리;
-적포도주 식초-3 큰술;
-마늘-네 정향;
-갈은 후추, 갈은 고수풀, 소금-맛.
씻은 팥, 미리 담근밤새 차가운 물을 넣고 부드러워 질 때까지 조리합니다. 콩이 완전히 부드러워지면 남은 물을 버리고 국물을 냄비에 부을 때까지 그대로 둡니다. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 부드러워 질 때까지 익힌 콩을 넣으십시오. 마늘 프레스로 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄하십시오. 소금, 고수 가루, 잘게 썬 고수, 와인 식초와 섞습니다. 이 모든 혼합물을 lobio 프라이팬에 추가하십시오. 뜨거운 고추를 작은 사각형으로 자르고 먼저 씨를 제거하십시오. 후추는 기성품 로비 오에 첨가하여 향기를 발산하지만 접시가 너무 뜨겁지 않게해야합니다.
일부 요리사는 호두를 추가합니다팥 lobio,이 조리법은 그다지 흥미롭지 않으며 접시는 매운 맛과 세련된 맛을 얻습니다. 이렇게하려면 호두 한 잔을 가져다가 고기 분쇄기를 통해 비틀고 콩이 요리 된 국물로 희석하십시오. 어떤 이유로 국물을 배출했거나 사용하고 싶지 않다면 껍질을 벗기고 갈아서 두 개의 토마토로 바꿀 수 있습니다. 와인 식초 대신 tkemali 주스를 사용할 수도 있습니다. 맛있어요!
