돼지 귀는 매우 건강하지만그들은 많은 콜레스테롤을 가지고 있습니다. 심혈관 질환이있는 사람은 먹는 것이 바람직하지 않습니다. 관절이 아픈 사람들에게는 돼지 귀가 매우 유용합니다. 그들은 젤라틴, 마그네슘, 아연, 단백질, 콜라겐, 비타민 B, 철, 요오드, 칼륨 및 나트륨을 많이 가지고 있기 때문에. 이 구성 요소는 골 연골 증, 골관절염 및 기타 유사한 질병으로 고통받는 사람들에게 필요합니다.
Коллаген и железо положительно действуют на кожу, 치아, 머리카락 및 손톱. 일반적으로 사람들은 이러한 구성 요소로 비싼 약을 처방받습니다. 적당한 양의 돼지 귀를 먹고 몸에 필요한 모든 물질을 얻을 수 있다면 왜 사십시오. 다이어트를하는 사람들의 경우이 제품의 샐러드를 삶거나 구운 형태로만 만드는 것이 좋습니다. 그런 다음 100g은 200kcal을 초과해서는 안됩니다.
돼지 귀는 많은 사람들에게 진미로 여겨진다국가. 예를 들어 우크라이나, 러시아, 벨로루시, 독일, 한국에서. 기본적으로 돼지 귀 샐러드는 차갑게 제공됩니다. 이 경우 하나의 기능을 고려해야합니다. 어느 것? 이제 알려 드리겠습니다. 돼지 귀 샐러드를 준비하기 전에 그 위에있는 모든 강모를 제거해야합니다. 그들은 불쾌한 냄새를 내고 맛을 망치기 때문에.
한국 돼지 귀 샐러드는 매우 풍미있는 전채입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
1. 큰 돼지 귀-2 PC.
2. 당근-약 300g.
3. 한국식 샐러드에 첨가 된 조미료.
4. 식물성 기름-100-150 ml.
5. 식초-45-60 ml.
6. 마늘-1 머리.
7. 당신의 취향에 소금.
먼저 귀를 깨끗이해야하니얼마나 많은 먼지가 거기에 쌓이는 지, 씻으십시오. 부드러워 지려면 끓여야합니다. 그런 다음 꺼내서 모든 액체가 나오도록 종이 타월을 올려 놓고 스트립으로 자릅니다. 조리법에 따라 식물성 기름과 식초를 별도의 냄비에 붓습니다.
신을 좋아하지 않는 사람들은 두 사람과 어울릴 수 있습니다식초 1 큰술. 이 액체를 끓이고 가져 오십시오. 그런 다음 잘라낸 귀를이 냄비에 넣습니다. 당근을 특수 강판으로 스트립으로 갈아서 한국인처럼 얇게 만드십시오. 다음으로, 귀에 냄비를 넣으십시오. 마늘을 같은 용기에 넣고 조미료를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 7-8 시간 동안 서늘한 곳에 두어 귀가 잘 절인되도록하십시오. 8 시간 후에 얻을 수 있습니다. 그게 다야, 접시는 먹을 준비가되어있다.
돼지 귀 샐러드는 한국뿐만 아니라뿐만 아니라 중국에서도. 거의 모든 요리에 Shaoxing 와인이 추가되어 특별한 맛과 향을냅니다. 맛에 변화가 없도록 다른 유사한 성분으로 대체 할 수 없습니다. 중요한 것은 그러한 와인에는 매우 적은 양이 필요하다는 것입니다. 이 경우 맛은 단순히 우수합니다.
필요한 것은 무엇입니까?
1. 돼지 귀는 작습니다 (3-4 개 또는 2 개).
2. 향신료 (줄기 만)-2 개
3. 말린 생강-2-4g.
4. 소흥주-30ml 이하.
5. 간장 (가급적 가볍고 그렇지 않다면 진한 것으로 바꿀 수 있음)-150 ml.
6. 양파-1 개의 머리.
7. 마늘-4 정향.
8. 흑설탕-10-14g, 취향에 따라 추가합니다.
9. 당근-150g.
10. 소금-물 1 리터당 5-7g.
11. 후추 완두콩-5 개 이하.
12. 카네이션-5 PC.
먼저 귀를 잘 씻어야합니다. 각각을 두 개의 동일한 부분으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 우리는 그것을 불에 태 웠습니다. 귀가있는 액체가 끓 자마자 당근을 넣고 미리 껍질을 벗기고 조각, 전체 양파 및 미리 잘게 썬 파로 자릅니다. 와인, 간장-약 100ml, 생강, 설탕, 소금, 후추, 정향을 같은 냄비에 붓고 약한 불로 약 3 시간 동안 끓여서 물이 약간 졸졸 울립니다.
귀를 용접 한 후다른 용기, 거기에 약 1 잔의 국물을 부어 반나절 동안 억압하십시오. 밤에 냉장고에 보내십시오. 다음날 아침에 꺼내서 가늘고 얇게 자르고 조각이나 입방체를 잘라 남은 간장에 부어 마늘을 넣고 저어줍니다. 그게 다야, 요리는 먹을 준비가되었습니다.
러시아에서는 돼지 귀 샐러드가 다르게 만들어지고 파슬리가 추가됩니다. 무엇이 필요합니까?
1. 큰 돼지 귀-2 개, 작 으면 3 개, 4 개까지 가능합니다.
2. 마늘-정향 4 ~ 5 개, 머리 전체를 추가하면 향과 맛이 더욱 강렬 해집니다.
3. 큰 양파-약 150-200g.
4. 파슬리-큰 묶음 1 개 또는 작은 묶음 2 개.
5. 식물성 기름-45-60 ml.
6. 월계수 잎-크면 보통 2-3 개를 넣습니다. 작은 것은 4 개 또는 5 개의 잎을 넣을 수 있습니다.
7. 검정 (완두콩)과 올 스파이스-약 5 개.
8. 딜-우산 2-3 개, 신선하거나 건조 할 수 있습니다.
9. 소금과 후추로 간을한다.
10. 식초-5 ml, 레몬 주스로 대체 가능-약 15 ml.
11. 물-리터 반. 귀가 두 개 이상이면 액체를 더 추가 할 수 있습니다.
귀를 잘 헹구고 먼지와머리카락을 제거하십시오. 부드러워 질 때까지 요리합니다 (경도에 따라 약 2 시간). 종이 타월을 올려 여분의 액체를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 식초 또는 레몬 주스를 가볍게 뿌리고 약간의 식물성 기름을 넣고 섞어 야합니다.
남은 식물성 기름에 마늘을 넣고파슬리와 양파를 제외한 소금 및 기타 향신료. 이 소스를 끓이십시오. 한편 파슬리는 거칠게 잘게 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 빨대는 이미 식초 또는 레몬 주스에 약간 절인 후 다진 파슬리와 양파, 마늘 소스를 추가합니다. 이제 모든 것을 1 ~ 3 시간 동안 함께 주입하십시오. 돼지 귀 샐러드가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 파슬리 잎으로 장식 할 수 있습니다.
이제 돼지 귀 샐러드 만드는 법을 알았습니다. 우리의 팁이 도움이되기를 바랍니다. 요리에 행운을 빕니다!
