집에서 쉽게 재현 할 수있는 레시피 인 터키어는 가장 유명한 터키 식 요리입니다.
소위 터키 식 기쁨에는 독특한일관성과 맛. 이 기사에서 고려할 요리법 인 집에서 터키 요리를 즐기려면 매우 간단한 재료가 필요합니다. 요리 과정은 초보자도 가능합니다.
재료 및 단계별 레시피 목록
물 (4 큰술), 구연산 (2 큰술)이 필요합니다.), 옥수수 전분 (부드럽지만 극단적 인 경우 감자; 한 잔의 풀 유리가 필요합니다), 설탕 (4 큰술) 및 좋아하는 견과류 (최적의 피스타치오, 캐슈), 호두 또는 땅콩과 함께 맛있는 rakhat을 요리 할 수도 있습니다. 터키어 기쁨). 이 치료법의 진정한 레시피는 비밀이 아니며 모든 미묘함은 자신의 부엌에서 재현 할 수 있습니다.
당신이있을 양식을 준비하여 시작단 덩어리를 부어 응고 후에 터키의 기쁨으로 변합니다. 레시피는 먼저 식물성 기름으로 기름칠을 한 다음 집착 필름에 넣고 다시 기름을 발라야한다고 제안합니다. 작은 냄비에 모든 설탕, 물 한 잔, 지정된 양의 구연산에서 시럽을 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 뚜껑을 제거한 후 샘플을 단단한 공에 넣기 전에 시럽을 끓여야합니다. 설탕 온도계가있는 경우 온도를 섭씨 130도에서 40 분 동안 유지하십시오. 이것이 가능하지 않으면 시럽이 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 노란색으로 바꿉니다. 그 후, 숟가락으로 소량을 퍼 내고 얼음물에 담그고 모양이 유지되는지 확인하십시오.
그렇다면 시럽을 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 식혀 야합니다.
추가 준비 단계 및 프로세스 노트
지정된 양과 별도로 페이스트를 요리하십시오전분, 물 3 잔, 구연산. 3 분 안에 혼합물이 강하게 걸쭉해질 것입니다. 그런 다음 모든 설탕 시럽을 붓고 저어주고 20 분 더 요리해야합니다. 혼합물은 투명하고 탄력있게 될 것입니다. 식히고 풍미를 추가하십시오 (예 : 구운 견과류, 바닐라, 아몬드, 오렌지 꽃). 5 시간이 지나면 터키 과자 (단맛 혼합물을 식 히지 않음)가 단단해집니다. 그런 다음 칼로 자르거나 곰팡이를 사용하여 전분과 가루 설탕으로 말아서자를 수 있습니다. 부드럽고 고품질의 터키 요리를 얻으려면 소량의 재료로 미리 레시피를 테스트해야합니다. 또한 다음 세부 사항에주의하십시오.
- 설탕 시럽과 전분을 섞을 때그들의 층화는 페이스트와 함께 발생합니다. 두려워 할 필요가 없습니다. 잠시 후 (강하게 반죽하면) 혼합물이 밝아지고 균질 해집니다. 스토브의 불은 항상 최소화되어야합니다.
- 터키어 기쁨은 다음과 같은 이유로 자연적인 황색을 띠게됩니다.시럽의 캐러멜 화 설탕. 다른 색을 원하면 식용 색소를 사용하거나 천연 사프란 실을 추가하십시오 (터키어 기쁨에 풍부한 레몬 그늘을 줄 것입니다).
