Многие из вас не раз встречали в продаже ветви с uždari oranžinės spalvos pumpurai, kurie atrodo kaip gėlės ir kurių viduje yra egzotiška uoga. Tačiau ne visi žino, koks tai augalas ir kaip jį naudoti. Ši žemės ūkio kultūra vadinama „Physalis vulgaris“. Augalas auga Amerikoje, Afrikoje, Meksikoje, taip pat Kaukaze ir kai kuriuose Rusijos regionuose. Dažniausiai naudojamas kaip dekoratyvinis elementas. Kai kurios fizalis veislės yra naudojamos ruošiant įvairius patiekalus kaip sveiką maisto papildą. Šiame straipsnyje jūs sužinosite apie šio nuostabaus augalo rūšis ir savybes, kaip jį auginti ir ką iš jo galima paruošti.
Physalis vaisiai yra panašūs į pomidorusmažo dydžio ir priklauso nakvišų pasėliams. Tai gali būti oranžinė, raudona, geltona arba žalia. Augalo pumpuras atrodo kaip varpas, o jo pavadinimas išvertus iš senovės graikų kalbos reiškia „burbulas“. Iš tiesų iš vidaus išbrinkę ir į viršų susilieję gėlių žiedlapiai atrodo kaip kiniškas popierinis žibintas. Biologai fizalį laiko uoga. Svarbus šio teiginio argumentas yra didelis cukrų kiekis vaisiuose.
Beje, ne visos fizalis veislės yra valgomos.Vartoti tinka daržovių ir Peru (uogų) veislės. Dekoratyviniais tikslais naudojamas paprastasis fizalis, nes jo uogos nėra tinkamos maistui. Jie turi kartaus skonio ir taip pat gali būti nuodingi.
Pasaulyje yra daugiau nei šimtas šio tiponakvišų genties atstovas. Kol žmogus nežinojo apie naudingas fizalio savybes, jis buvo laikomas laukiniu ir piktžolių augalu. Jie pradėjo auginti ir auginti uogas mūsų regione dar prieš šimtmetį. Dažniausios veislės, kurioms nereikia kompleksinės priežiūros, laikomos uogų ir daržovių pasėliais, taip pat kai kuriais dekoratyviniais krūmų tipais.
Tai daugiamečių dekoratyvinių augalų rūšis,pasiekęs daugiau nei pusės metro aukštį. Krūmas turi daug spalvų - raudonos, geltonos arba oranžinės spalvos „žibintai“. Sodo sklypuose ir priekiniuose soduose jis auginamas kaip dekoracija. Paprastasis fizalis pradeda žydėti vėlyvą pavasarį, o uogos sunoksta tik iki rugsėjo. Ši rūšis nuo valgomo pasėlio skiriasi gana ryškia ir sultinga spalva. Nepretenzingas kalkingam dirvožemiui ir atsparus šalto klimato sąlygoms, todėl gerai įsitvirtina Rusijoje. Populiariausias įprastas fizalis yra „Franchet“ veislė, iš kurios kuriamos originalios kompozicijos kambariams ir namams dekoruoti.
Kasmetinė kultūra, mėgstanti šilumą ir jautri staigiems klimato pokyčiams - tai yra Peru fizalis.Žydėjimo metu krūmai yra padengti mažais ir saldžiais vaisiais, kuriuos galima valgyti čia pat. "Physalis" uogos skiriasi skoniu ir yra suskirstytos į kelias veisles:
Peru veislės vartojamos tiek šviežios, tiek perdirbtos. Jis džiovinamas, ruošiama uogienė, uogienė ir zefyras, dedami į kepinius. Fizalio sultys minkomos į padažus žuvies ir mėsos patiekalams gaminti.
Šie krūmai yra daugiamečiai ir nepretenzingidirvožemio sudėtis. Šių augalų rūšių vaisiai yra gana dideli ir juose yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Skonis nėra toks aromatingas ir skanus, kaip uogų veislėse, ir vis dėlto iš daržovių fizalio taip pat ruošiama uogienė, uogienės, padažai ir ikrai. Daržovių vaisius galima nuspalvinti ne tik ryškiai oranžine spalva. Tačiau gali išaugti žalias fizalis, geltonas ir net purpurinis. Daržovių augalai atsparesni orų pokyčiams ir yra pasirengę net lengvoms šalnoms. Jie yra šiek tiek jautrūs ligoms ir yra apsaugoti nuo įvairių mažų kenkėjų poveikio. Labiausiai paplitusios veislės yra „Konditeris“ ir „Korolek“. Daugiausia naudojamas kulinarijos kepiniuose.
"Physalis" turi visas naudingas savybes dėl savo unikalios sudėties, kuri apima:
Mažai kalorijų, vaisiųrekomenduojama vartoti dietų metu. Taip pat augalas naudojamas liaudies medicinoje kaip diuretikas, choleretikas ir priešuždegiminis agentas. Su jo pagalba galite atsikratyti edemos, normalizuoti inkstų veiklą. Fizalio naudojimas stiprina organizmo imunines jėgas. Be to, pektinas, kuris yra uogos dalis, gerina žarnyno peristaltiką, išsprendžia vidurių užkietėjimo problemą.
Kvėpavimo sistemos ligoms - fizalispadeda atsikratyti skreplių. Be to, jo naudojimas padeda sumažinti galvos ir sąnarių skausmus. Bet žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą ir turintys alergiją augalo vaisiams, turėtų atsisakyti juos vartoti.
Krūmai dauginami sėklomis ar daigais.Tai priklauso nuo augalo tipo ir vietovės klimato sąlygų. Pakanka vieną kartą į dirvą įdėti dekoratyvinių fizalų sėklų. Šis augalas yra daugiametis ir dauginasi savarankiškai. Pirmajai sėjai reikia pasirinkti aukščiausios kokybės sėklas. Prieš sodinimą jie dedami į tirpalą su druska ir sumaišomi. Medžiaga, išplaukusi į paviršių, pašalinama, nes tai yra jos pažeidimo požymis. Paruoštos sodinti sėklos dezinfekuojamos ir džiovinamos.
Norėdami laiku gauti gerą derlių,auginti fizalis daržoves reikia pradėti skaičiuojant sėjos laiką. Daigai paruošiami maždaug 6-7 savaites prieš dedant juos į žemę. Kultūra geriausiai auga saulėtoje vietovėje, duoda gerų vaisių ir nepraranda maistinių savybių. Fizalis neturėtų būti sodinamas vietoje susijusių kultūrų, tokių kaip pomidorai, bulvės, paprikos ir baklažanai. - po šių daržovių dirvožemis paprastai būna labai nualintas,suteikdamas pirmtakams visus reikalingus mineralus. Kalbant apie sėją, dėl kultūros nepretenzingumo oro sąlygoms sėklos gali būti dedamos į dirvą tiek vėlyvą rudenį, tiek ankstyvą pavasarį. Rekomenduojama sėti tankiai, kad daigai būtų stiprūs.
Užaugus ir surinkus kyla klausimas, ką galima paruošti iš fizalų. Apsvarstykite keletą populiarių receptų, kuriuose naudojamas šis produktas.
Kadangi fizalis laikomas uoga, patiekalaiparengti tinkamą. Pavyzdžiui, uogienė. Jo paruošimui jums reikės prinokusių vaisių. Juos reikia nulupti, kruopščiai nuplauti ir įdėti į cukraus sirupą (tam tikram vandens kiekiui sunaudoti pusę reikalingo smėlio). Masė turėtų virti apie 5 minutes, tada atvėsinti 5-6 valandas. Po to uždėkite uogienę ant ugnies ir pridėkite cukraus tokiu pačiu kiekiu. Maišykite mišinį 10 minučių, tada pakartokite procedūrą. Paskutiniame etape uogienė turi būti pašildoma, užvirinama ir virinama 15 minučių. Visiškai atvėsintą uogienę reikia įdėti į paruoštą indą, tolygiai paskirstant uogas ir sirupą. Gatavą maistą laikykite vėsioje vietoje. Norėdami paruošti uogienę (pagal 1 kg vaisių), jums reikės tiek pat cukraus ir pusės litro švaraus vandens.
Fizalis taip pat gali būti labai skanusZefyras. Prieš verdant uogos nulupamos nuo lapų, nuplaunamos, blanširuojamos ir supjaustomos gabalėliais. Tada vienas kilogramas vaisių padengiamas puse kilogramo granuliuoto cukraus ir paliekamas 2-3 valandas, kol išsiskiria sultys. Po to masė verdama 10 minučių, pertrinama per sietą ant kepimo skardos ir dedama į orkaitę kepti 20 minučių. Tada iškeptas uogų masės lakštas išdėliojamas ant pergamentinio popieriaus ir išdžiovinamas. Paruoštą zefyrą galima suvynioti ir keletą mėnesių laikyti šaldytuve, prireikus sau nupjauti keletą griežinėlių.
Fizalis taip pat gali būti naudojamas maisto ruošimuitroškinys. Be 500 gramų uogų, jums reikės 200 g morkų ir svogūnų, 50 g salierų, 100 ml augalinio aliejaus. Pagal skonį dedami tokie prieskoniai kaip druska, pipirai, česnakai ir lauras. Sumaišykite visus ingredientus ir kepkite, kol suminkštės. Patiekite patiekalą šiek tiek atšaldytą.
Dabar jūs visi žinote apie fizalį: ką galima paruošti iš šio vaisiaus, kokios jo rūšys yra žinomos ir kaip augalas auginamas.
