Аэратор для вина – устройство, без которого šiuolaikiniai sommelieriai netgi neparodo šio gėrimo degustacijos. Šis prietaisas padeda pagerinti vyno skonį, atskleisti unikalų aromatą.
Vyno aeratoriaus veikimo principas grindžiamas:kitas. Yra žinoma, kad šis gėrimas, būdamas uždarytoje talpykloje, neturi laisvo deguonies cirkuliacijos. Tai prisideda prie alkoholio garų, fermentacijos produktų, taip pat tanino, susilaikymo. Šios medžiagos turi įtakos gėrimo skoniui.
Vynas jokiu būdu ne iš karto po atkimšimoButeliai neturėtų būti pilami į stiklines. Kai kurie šio gėrimo mėgėjai klaidingai mano, kad tokiu būdu jie pajus konservuotą gėrimo skonio puokštę. Tiesą sakant, tai visiškai neteisinga.
Patyrę someljininkai tvirtina, kad kaltė yra būtinaSuteikite laiko „atsidaryti“ ar „pagyvinti“. T. y., Moksliniu požiūriu, kilnus gėrimas turėtų būti laisvas nuo alkoholio garų, taninų ir fermentacijos produktų. Vynas turėtų gerai atsikvėpti - pabrėžia ekspertai.
Šis procesas gali trukti nuo kelių sekundžių.iki poros valandų. Viskas priklauso nuo tanino kiekio aukščiau esančiame gėrime. Ši medžiaga daro didelę įtaką vyno skoniui: ji suteikia jam ypatingą sutraukimą. Tačiau be tanino šio gėrimo gamybos procesas neįmanomas, nes būtent jis veikia kaip konservuojantis elementas vyno brendimo procese. Taip pat taninas sudaro nuosėdas vynuose, kurie brandinami daugelį metų.
Ką daryti?Ekspertai sako, kad kuo daugiau gėrimo taninų yra paminėta aukščiau, tuo ilgiau jis turi liestis su oru. Tam someljė rekomenduoja vyną pilti į specialius indus - dekanterį. Tai savotiškas dekanteris su siauru ilgu kaklu ir plačia apatine dalimi. Prieš patiekdamas vynas tokiame inde turi būti brandinamas kelias valandas. Na, o kas, jei tokio laiko nėra? Čia į gelbėjimą ateina specialus prietaisas. Taip, taip, tai yra aeratorius.
Be to, aukščiau pateiktas įrenginys vaidina labai originalų ir elegantišką baro aksesuarą. Tai pridės šiek tiek prašmatnaus šventinio priėmimo ir papuoš romantišką vakarienę žvakių šviesoje.
Kadangi yra keletas tipųpirmiau nurodyto gėrimo, tada kiekvienam iš jų someljerams patariama naudoti savo specialų prietaisą. Pavyzdžiui, raudonojo vyno aeratorius skiriasi nuo to paties prietaiso tik baltojo kilmingo gėrimo atveju. Ką?
Šis prietaisas skirtas greitam minėto gėrimo dekantavimui. Maždaug 30 sekundžių jau pagerėja vyno puokštė ir aromatas.
Šį prietaisą lengva išardyti ir išvalyti. Jį galima plauti indaplovėje.
Aukščiau pateiktas gamintojas siūlovartotojai, norėdami įsigyti namie, naudoja originalų rinkinį, kuriame yra baltojo ar raudonojo vyno aeratorius ir specialus elegantiškas butelių stendas.
Šis prietaisas padės pažinti kvapniausias minėto kilmingo gėrimo natas, išlaisvins jį nuo sutraukiančio sutraukiančio skonio.
