Ne taip seniai nusprendė pristatyti UNESCONematerialus žmogiškojo paveldo sąrašas Gruzijos vyno gamybos būdas. Jei visame pasaulyje misa ištuštinama statinėse, tai šioje Kaukazo šalyje, tiksliau, jos Kakheti regione, gamyboje naudojami milžiniški molio puodai, kvevri. Minkštimas įvedamas į milžiniškus, dviejų metrų aukščio amphoras, po kurio jie yra palaidoti žemėje. Stogo dugnas ir ryškūs kalnų klimato svyravimai sukuria unikalius gruzinų vynus. Kiekviena veislė turi savo skonio paletę,skonis, istorija. Atvykstant į šį saulėtą svetingą žemę, svarbiausias dalykas - nepatirti painiojamų ir pasirinkti geriausius ir tiesiog gerus gėrimus (čia čia nėra paprasčiausiai jokių blogų vynų).
Sausas vintage
Gruzijoje priimta sena tarybinė klasifikacijavynai. Todėl žodis "firminis" nurodo santrumpa DOC Vakarų Europos šalyse, o tai reiškia "kokybės kontrolę pagal kilmę". Taigi pažymima, kad šio gėrimo vynmedžiai auginami tik šiame regione ir niekur kitur. Tai yra geriausi Gruzijos vynai. Iš baltųjų veislių neįmanoma pamiršti šalies pasididžiavimo ir daugelio tarptautinių konkursų "Tsinandali" nugalėtojo. Tiesiog nuostabus "Gurdžaani", Tibaani ir Manavi.
Gruzijos vynuoginiai raudoni vynai taip pat už pagyrimu.Keturi aukso ir šeši sidabro medaliai tarptautinėse varžybose laimėjo sausą "Teliani". Čia yra ryškus pavyzdys, kaip tipiškas prancūziškos "Cabernet Sauvignon" vynmedžių rūšis saulėtoje kalnuotoje vietovėje sukelia klasterius su neįprastais prinokusių vyšnių skoniu ir violetinės kvapu. Ne daug žemesnių "Teliani" ir "Napareuli", "Kvareli", Mukuzani. Visi šie aukštos kokybės produktai yra brandinami ąžuolo statinėse bent trejus metus.
Gruzijos paprasti vynai
Šie gėrimai yra mažai cukraus.(sausas), nors jie nėra laikomi tol, kol jie derliaus, ir yra pagaminti iš minkštimo, o ne iš misos, tačiau jie vis dėlto verti. "Kakheti" ir "Shuamta" fermentuojami molio kvevri. "Saperavi" yra vietinė vynuogių rūšis, išauginta ypač šiems dirvožemiams, klimatui, reljefui. Kukurūzai brandina vėlai, o tai vynui suteikia rudenį. Bet tai dar ne viskas.
Gruzijos pusiau sausi ir pusiau saldūs vynai
Gruzijos desertas ir alkoholiniai gėrimai
Priešingai populiariam įsitikinimui, kad šalyje nėragaminami saldūs alkoholiniai gėrimai, jie vis dar yra ir labai blogi. "Anaga" primena Maderos skonį - tamsiai gintarą, turtingą, ilga apdaila su migdolų ir šokolado užuominomis. "Saamo" yra girtas lengvai, nors jame yra septyniolika laipsnių. Granatai "Salkhino" yra tipiškas likerinis vynas, taip pat baltas "Khikhvi".
Trumpai tariant, pasirinkite ir mėgaukitės!
