Kiaulienos rulonas krosnyje: receptas su nuotrauka

Renkantis patiekalą šventiniame staliuke yraPadarykite tai už kiaulienos ritinį. Tai pasirodo labai skanus, kvepiantis ir sultingas. Paruoškite patiekalą įvairiais būdais, papildydami daugybę užpildų. Ritinio paruošimo procesas yra daug darbo ir ilgai, tačiau, jei laikykitės patarimo, patiekalas tikrai pasirodys skanus.

Produkto pasirinkimas

Kiaulienos pilvio patiekalai yra labai laistytiTik tada, jei pagrindinis komponentas yra tinkamai parinktas. Jums reikia nusipirkti jauno gyvūno mėsos, kurios spalvą ir balto tono riebalus. Nenaudokite šaldytos mėsos, nes ji nebus per sultinga. Toks mėsos produktas praranda savo tankį. Taip pat svarbu kepti kiaulienos nugarą tiksliai pagal receptą. Kadangi, po pernelyg ekspozicijos mėsos krosnyje, gauti sausą ir beskonis patiekalas.

Klasikinis virtos kiaulienos pilvio pilstys

Apsvarstykite labiausiai žinomą metodą.Šis riebalų paruošimas iš kiaulės pilvakojai pakeis kenksmingus dešros produktus. Šis gurmaniškas patiekalas yra skirtas šventėms, jis taip pat naudojamas kasdieniame sumuštinių riebaluose.

Komponentai:

• 1,5 kg pilvo skilvelio;
• pipirų mišinys;
• druska;
• garstyčių

Nurodymai virimui:

• Su kiaulienos pilvu, odos pašalinamos, o kraštai yra išlyginti taip, kad ritinį būtų galima gražiai sukti.
• Vidutinę mėsos dalį atsargiai paskirsto garstyčiomis ir apibarstoma prieskoniais.
• Apvyniokite mėsą stora "dešra", susieja ją su siūlais ir patrinkite išorinę prieskonių dalį.
  
• Padaže iškepti vandenį, išmeskite laurą, pipirinius, prieskonius ir įdėkite ritinį virti.
• Darykite dvi valandas.
• Tada jie prideda druskos skonį.
• Ištraukite iš vandens, nuimkite siūlą, atvėsinkite ir supjaustykite.

Kiaulienos ritinys svogūnų žievelėje

Nuostabus virimo būdas, bet tik svogūnų žievelė daro gražią kiaulienos ritinį ir suteikia jai šokolado spalvą. Šis patiekalas yra skanus ir karštas ir šaltas.

Komponentai:

• 1,5 kg pilvo skilvelio;
• 100 gramų svogūnų žievelės;
• 100 gramų druskos;
• 10 lauro lapų;
• pipirų žirniai.

Išsamios kepimo instrukcijos

• Paruoškite mėsą: nuplaukite, nuimkite plėveles, kaulus ir kremzles ir nusausinkite servetėle.
• Dalis odos pašalinama taip, kad kraštai susilygintų sulenkiant.
• Mėsą viduje sutepkite druskos, pipirų ir smulkintų petražolių mišiniu.
  
• Susukite „dešrą“ ir suriškite siūlą.
• Sudėkite ritinį į prikaistuvį, sudėkite svogūnų lukštus, pipirų žieveles, lavrushka, druską ir viską užpilkite šaltu vandeniu.
• Nustatykite indą į stiprią liepsną. Kai vanduo verda, liepsna tampa mažesnė, o ritinys virinamas dvi valandas.
• Tada mėsa atvėsinama, o ne pašalinama iš sultinio, kad būtų sultingas.
• Po dviejų valandų virta mėsa išimama iš keptuvės ir porai valandų įdedama į šaldytuvą esant slėgiui.
• Prieš patiekdami, nuimkite siūlą ir supjaustykite skiltelėmis.

Kiaulienos ritinys orkaitėje

Kepta kiaulienos ritinėlis orkaitėje yra labai sultingas patiekalas su gražia paruduota pluta. O neįprastas marinatas padaro ritinį patrauklų ir kvapnų.

Komponentai:

• 1 kg pilvaplėvės;
• 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
• 5 lašai Vorčesteršyro padažo;
• Pagardai.

Išsami virimo instrukcija

Pažvelkime atidžiau į kiaulienos ritinio orkaitėje receptą:

• Mėsa kruopščiai nuplaunama ir nusausinama servetėle.
• Atlikite gilius pjūvius per stačiakampį, kad plaušieną būtų patogiau sulankstyti į ritinį.
• Marinatas sumaišomas keptuvėje:česnako skilteles sutrinkite per spaudą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir abu padažus. Masė gerai išmaišoma ir pagardinama. Jei norite, pridėkite adžikos, supjaustytos paprikos ir suneli apynių.
• Iškeptas marinatas iš abiejų pusių rankomis kruopščiai patepamas minkštimu, kad mišinys būtų tolygiai ir sandariai. Apvyniokite ruošinį į ritinį ir suriškite storu siūlu.
• Po šio manipuliavimo mėsa dedama į kepimo rankovę ir pritvirtinama gale. Naudodami adatą ar dantų krapštuką, pradurti porą mažų skylių kepimo metu išleiskite karštą garą.
• Ant keptuvės išklokite rankovę su ritiniu ir įdėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 1,5 valandos.
• Tada jie ištraukia iš kepimo indą su kiaulienos ritiniuorkaitės ir padarykite pjūvį ant rankovės. Išskleiskite jį į šonus ir vėl nustatykite orkaitėje, kad kepti pusvalandį. Per tą laiką ritinėlio paviršius padengiamas gražia paruduota pluta.
• Tada jie išjungia ugnį krosnyje, bet maistas iš krosnies nėra išimamas.
• Tokiu būdu atšaldytas patiekalas išdėstomas ant plokštelės, supjaustomas siūlais, supjaustomas gražiomis dalimis ir patiekiamas prie stalo, papuoštas žalumos šakelėmis.

Iš koto pagamintas ritinys

Kiaulienos suktinukas su morkomis ir vištienakrūtinė pasirodo labai patraukli, kvapni ir sultinga. Į įdarą galite pridėti mėgstamų ingredientų ir prieskonių. Patiekalas bus skanus, šiltas ir atšaldytas. Šis užkandis naudojamas kaip sumuštinių ingredientas, taip pat ilgą laiką gali būti laikomas šaldiklyje.

Komponentai:

• vienas kiaulienos pagaliukas;
• pusė vištienos krūtinėlės;
• 3 litrai vandens;
• 3 svogūnai;
• 2 morkos;
• 2 šakelės salierų;
• 2 lavrushka lapai;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• vieno žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• 4 šaukštai. šaukštus druskos.

Virimo ritinys

• Pirmiausia paruoškite kvapnų daržovių sultinį. Į didelį puodą pilama pora litrų vandens.
• Jie ten išmeta visus ingredientus ir prieskonius.Nuplaukite svogūną ir perpjaukite per pusę su luobele. Morkos nulupamos ir taip pat padalijamos į dvi dalis. Salierų stiebai supjaustomi skersai. Vietoj stiebų jie paima ir 50 gramų salierų šaknų. Mesti žirnelius pipirų, lavrushka ir druskos.
• Uždenkite indą ant ugnies, užvirkite ir virkite 30 minučių.
  
• Tuo tarpu paruoškite koto.Nuplaukite, gerai nušveiskite odą peiliu. Iškirpkite išilgai kaulo, įsmeikdami minkštimą. Kaulas išpjaunamas, o minkštimas su šonine ant odos klojamas ant pjaustymo lentos. Minkštimą išlyginkite peiliu, kad neliktų gumulėlių, arba mėsą virtuviniu plaktuku šiek tiek sutrinkite. Druska ir pipirai.
• Antroji morka nulupta ir supjaustoma ilgomis juostelėmis.
• Morkos išdėstomos viename sluoksnyje ant minkštimo.
• Kitas supjaustykite vištienos krūtinėlę į sluoksnius ir paskleiskite ant morkų. Druska ir pipirai.
• Ir dabar jie atsargiai sulanko mėsą su įdaru į sandarų ritinį.
• Tada jie susieja ritinį sriegiu.
• Per tą laiką buvo paruoštas daržovių sultinys.
• Iš sultinio ištraukite daržoves ir pagardus ir pasūdykitejie ten sudeda ritinį, užsidega, užvirina. Sumažinkite liepsną iki minimumo ir virkite ritinį po dangčiu 3 valandas. Virimo metu įpilama verdančio vandens, kad ritinėlis būtų uždengtas sultiniu.
  
• Tada jie išima ritinį iš talpyklos ir leidžia šiek tiek atvėsti. Nuimkite siūlą, supjaustykite ritinį į gabalus.

Kiaulienos ritinys, keptas orkaitėje iš įvairiųkiaulienos skerdenos nugarinės dalys bus nuostabi šventinio stalo puošmena. Maistas taip pat suteikia įvairovės kasdienėje mityboje. Jis paruošiamas su bet kokiais įdarais ir tik su pagardais. Nepaprastas apetitas.