Restoranas „Skotina“ (Krasnodaras) dirba2013 metai. Šios institucijos gimtadienis laikomas spalio 14 d. Ji, be abejonės, aiškiai matyti iš paties pavadinimo, gamina mėsos patiekalus. Norėčiau pažymėti, kad čia visų pirma naudojama Kubos mėsa. Restorane buvo įrengta speciali kamera, siekiant išlaikyti tinkamą būklę, kad ji atitiktų normas ir būtų aukštos kokybės. Šio pasaulio šaldytuvo bendras plotas viršija penkiasdešimt kvadratinių metrų. Čia yra tikras mėsos cechas, kuriame gaminami produktai. Visi patiekalai virinami papildomos įrangos pagalba. Šiuo atveju tai yra anglies krosnis.
Mėsos restoranas „Skotina“ (Krasnodaras)atitiktų veislių pačių veislių bulių poreikius. Tiesą sakant, atitinkami patiekalai iš meniu paruošiami iš jų mėsos. Visi receptai buvo išsamiai parengti profesionalių virėjų. Visos skerdenos dalys naudojamos virimui.
Jautienos segmente yra devyni patiekalai.Pirmasis yra virti jautiena. Kaina: trys šimtai rublių. Patiekiama su puodeliu sultinio, žolelių ir česnakų. Paruošta virimo metu. Antrasis patiekalas yra jautienos šonkauliai. Kaina: 450 rublių. Vienoje porcijoje yra visa šonkaulė, kuri iš pradžių virinama žolelėmis ir alumi, ir paskrudinta ant grotelių. Trečiasis patiekalas - tai žolelių ir kaulų čiulpų troškinys. Kaina: 350 rublių. Ilgalaikis kaulų čiulpų terminis apdorojimas su kaulų čiulpais su žolelėmis trunka apie keturias valandas. Tai daroma ketaus keptuvėje. Ketvirtasis patiekalas yra jautienos peties medalionai. Kaina: trys šimtai rublių. Kepimo procesas yra ilgalaikis terminis apdorojimas (iki keturiasdešimties valandų), po to kepama ant grotelių. Penktasis patiekalas - jautiena vyno padaže. Kaina: 350 rublių. Tai yra „jautienos burguignono“ parašo variantas. Jautiena yra marinuota 24 valandas ir ilgą laiką virinama ant krosnies.
Šeštasis patiekalas yra kepsnys. Kaina: 390 rublių.Tai smulkinta mėsa, į kurią dedami kiaušiniai. Septintas patiekalas yra duonos kotletai. Kaina: 250 rublių. Tai yra šimtaprocentinė jautiena, į kurią jie deda svogūnus, česnakus, taip pat prieskonius. Aštuntas patiekalas: svogūnų pyragas su blauzdos skruostais ir triufelių aliejus. Kaina: 350 rublių. Ir paskutinis, devintas patiekalas iš šios kategorijos yra bulių kiaušiniai su keptais burokėliais ir rūkytu avių sūriu. Kaina: trys šimtai rublių.
Pirmasis šios kategorijos patiekalas yra liežuvis kreminės spalvospadažas. Jo kaina yra 350 rublių. Antrasis patiekalas yra porai su tarkuotu marinuotu kiaušiniu. Kaina: 200 rublių. Virtas jautienos liežuvis kainuos beveik šimtu pigiau (290 p.). Veršienos kepenų pasta su marmelado svogūnais kainuoja 250 rublių. Jautienos tartaras (pagamintas pagal žurnalo „Afisha-Ed“ vyriausiojo redaktoriaus Aleksejaus Zimino receptą) - 400. Marmurinis jautienos karpačas su parmezanu ir garstyčių padažu yra toks pat brangus.
Pirmasis šios kategorijos patiekalas yra filė mignonas.Tai lankytojams kainuos tūkstantį rublių. Tai filė vidinės dalies, jos švelniausios ir liesos mėsos, centrinės dalies skersinis plonas pjūvis. Toliau ateina atpirkimas. Tai kainuoja dviem šimtais rublių daugiau nei jo pirmtakas. Briaunos akis nupjaunama nuo storo skerdenos krašto. Jame yra daugybė riebalinių venų. Patiekiama restorane su pasirinktu padažu. Tris geriausius šios kategorijos dalyvius uždarė kaulinis entrecotas. Jos kaina yra tokia pati (1200 Rusijos rublių). Tiesą sakant, tai yra ta pati šonkaulio akis, bet ant kaulo, supjaustyto iš šonkaulio pjūvio. Kitas eilutė yra nugarinė. Jis taip pat vadinamas Niujorko kepsniu. Tai yra mėsos gabalas iš juosmens, plona nugarinė. Jį sudaro gana dideli, bet tuo pat metu švelnūs pluoštai ir koncentruoto jautienos skonis. Patiekiama su pasirinktu padažu. Tai kainuoja 950 rublių. Kitas patiekalas vadinasi „Kuban Steak“. Kaip sakoma pačioje institucijoje, tai yra jų atsakymas į Florencijos kepsnį. Mėsa supjaustoma iš juosmens nugarinės dalies, esančios storu vidinės nugarinės krašto kraštu. Priešpaskutinis meniu punktas yra „Chateaubriand“. Tai kainuoja 1400 rublių. Šis storas jautienos nugarinės dalies vidurinės dalies kraštas yra kepamas tolygiai iš abiejų pusių. Jis supjaustomas ir beveik iškepamas karštame svieste. Na, jautienos diafragma užbaigia kategoriją. Ji taip pat žinoma kitu vardu - „mėsininko kepsnys“. Patiekalas kainuos 600 rublių. Jis turi ryškų ir sodrų mėsos skonį.
Многие пользователи пишут в международной сети по Apie šią įstaigą taip. Krasnodaro miesto restoranas „Skotina“ yra bene garsiausias mėsos restoranas. Jis sugeba visus nustebinti ta paprasta ir ramia atmosfera, kuri karaliauja įstaigos viduje. Personalas yra pakankamai draugiškas ir prireikus gali patarti lankytojams. Alkoholiniai gėrimai, be abejo, yra labai įvairūs, o mėsos patiekalų pasirinkimas kurį laiką gali priversti net patį įmantriausią meilužį įstrigti. Jie paruošti, žinoma, ne fantastiškai, bet labai, labai skaniai. Smulkių trūkumų vis dar yra, tačiau beveik niekas į juos nekreipia dėmesio.
