Žinomos sezamo sėklos yra daugiamečių augalų, susijusių su aliejinėmis kultūromis, vaisiai.
Sėklos formuojamos dėžėse, kuriospririšti vaismedžių augalais. Jie turi skirtingą spalvą ir maistinę vertę: balta, pilka, geltona ir ruda laikomi mažiau prisotinami naudingais elementais, o juodosiose sėklose - aukščiausias. Iš sėklų gaminamas garsus sezamo aliejus, naudojamas virimo ir alternatyvios medicinos. Tai yra tradicinė Rytų šalims, Afrikai, kur ji aktyviai naudojama ruošiant maistą: salotoms, pyragaičiams, žuvies produktams pridedamas keptas sezamas, dar vadinamas sezamu. Mums šis aliejus "atleidžiamas" su egzotine ir nėra plačiai naudojamas. Tačiau dėl jo dažno buvimo parduotuvių lentose tai nepakenks susipažinti su minėtu produktu ir sužinoti daugiau apie tai, ką gali padaryti sezamas: žala ar nauda.
Kas yra vertingas sezamas
Manoma, kad augaliniai aliejai turimitybos savybės. Tačiau sezamo aliejus į šią kategoriją negali būti priskiriamas, nes jis yra per daug riebus ir labai kaloriškas. 100 g aliejaus yra vidutiniškai 580 kcal, todėl jis netinka dietoms. Sezamas, kurio naudą ir žalą sukelia didelis mikro ir makroelementų kiekis, yra vitaminų sandėlis, sudėtyje yra polisotintųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių, turi antioksidacinių savybių, valo kūną ir jo organus iš toksinų ir šlakų. Jame yra vitaminų A, B, E, C, oleino, stearino, palmitino, linolo ir oleino rūgštys. Jame yra trigliceridų, glicerino, medžiagų fitinas, lecitinas, beta-sitosterolis, kurie veikia cholesterolio kiekį. Sezamų aliejus yra natūralus medžiagų, tokių kaip magnis, cinkas, magnis, geležis, šaltinis, kuris gali užpildyti kasdienį žmogaus poreikį šiems elementams.
Sezamas, kurio nauda ir kenkimas priklauso nuo jokiekiai, būtini sąnarių ligų profilaktikai ir kaulų audinio problemoms, nes jo kalcio kiekis yra labai didelis. Net sezamų daug baltymų, o medžiagos - tiaminas ir fitosterolis - sumažina aterosklerozinių apraiškų riziką. Biologiškai aktyvios sezamo sėklos medžiagos turi teigiamą poveikį kepenų, žarnų, skrandžio procesams, stiprina imuninę sistemą, pašalina inkstų akmenis, gydo anemiją, plaučius ir bronchus, hipertiroidizmą. Alyva yra efektyvi terapiniam masažui ir odos ligų kompresui.
Kitos sezamo savybės
Produkto, tokio kaip sezamas, aliejus ir sėklos (kurių nauda ir kenkimai yra tiesiogiai proporcingi jo naudojimo kiekiui) gali sukelti pykinimą, apsunkinti apetitą ir sukelti silpną viduriavimą.
Šie poveikiai sukelia per didelį aliejaus riebalų kiekį,kuris yra žinomas visoms sėkloms. Šie preparatai nerekomenduojami žmonėms, turintiems padidėjusį kraujo krešėjimą diagnozę: aliejus gali sukelti trombozės blokada kraujagyslėse. Taip pat gali atsirasti individualus netoleravimas sezamai, kuris sukelia alergines reakcijas. Sezamas, kurio nauda ir kenkimas yra akivaizdūs, gali sulėtinti virškinimą ir sukelti troškulį.
