Kaip suvalgyti pagrindinį patiekalą Maslenitsavien dėl miltų, nors ir įvairiais būdais, daugelis namų šeimininkių yra labai nustebinti girdi apie blynus ant manų kruopos. Tuo tarpu receptas nėra naujas, atėjo pas mus iš senų laikų, kai purus, storas ir maitinantis buvo laikomi tikrais rusvukais, o ne peršviečiamais ir nėriais. Pabandykime sugadinti seną ir atgaivinti tradiciją. Tuo pačiu metu, palyginsime, kaip skonis skiriasi ir kas geriau - miltai klestėti arba blynai, kuriuos mes pripranti. Visais atvejais receptas su nuotrauka yra labai skanus alternatyva.
Pradėkime nuo mažiau sudėtingo varianto.Leiskite "ankstyvą nokinimo" blynus ant seino būti pirmuoju. Žinoma, receptas su mielėmis tradiciškai laikomas teisingesniu, tačiau visada būtina pereiti nuo paprastų iki sudėtingesnių. Pienas ir vanduo paimami lygiomis dalimis - po du stiklus. Skystis yra šiek tiek sūdytas, po kurio į jį įpilama cukraus. Rekomenduojamas kiekis yra trys šaukštai, tačiau jis reguliuojamas pagal vartotojų skonį. Tuo pačiu metu įvedami penki šaukštai manų kruopos. Tuomet važiuojama keturiais kiaušiniais, įpilama saulėgrąžų aliejaus (taip pat penkis šaukštus) ir tešlą kruopščiai supilama su maišytuvu. Kai pasiekiamas pageidaujamas vienodumo laipsnis, pusę valandos paliekama jautiena. Jei po to atrodo vandeningas - galite užpildyti šiek tiek miltų. Paruošiamieji darbai baigti, galite pradėti kepti.
Labai originalūs, skanūs ir skanūs blynaimanų kruopos Manau, kad receptas bus ypač įdomus tiems, kurie laikosi šio skaičiaus. Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, yra praleisti stiklo neglazūruotų avižinių dribsnių per mėsmakerį arba (geriau) maišytuvą. Gautas "miltas" sumaišomas su manulino stikline, išpilta su mažo riebalų kefyru (pusė litro) ir paliekama valandą ar dvi. Trys kiaušiniai plakami atskirai su pabarstomu cukrumi (du šaukštai su kalva), natrio druska ir druska (pusę laiko). Tešla minkoma - atsargiai, bet be pernelyg agresyvios - ir blynus nedelsiant kepama. Jie pasirodys puikus ir pilnas skylių.
Переходим к высшему пилотажу.Apsvarstykite, kaip juos paruošti, tinkamą blynų maną. Mielių receptas pasakoja, kad išpjaustys keturis puodelius miltų ir sumaišys su cukrumi (du du šaukštus), pusę puodelio manų kruopos, sausųjų mielių puokštės ir druskos (pusė šaukšto). Stiklas išpilamas iš litro pieno ir atidedamas. Likusi šiek tiek šildoma ir pilama sausame mišinyje. Tešla suminkama, slepiasi nuo kirmėlių ir skleidžiama rankšluosčiu ir tinka pusantros valandos. Tada į jį įvedami penki kiaušiniai ir supilama pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus. Masė suminkama iki visiško homogeniškumo. Likęs pienas yra virinamas, greitai įleistas į tešlą, kuri tuo pačiu metu energingai maišoma, kad nebūtų pasukti. Po trečdalio "kėlimo" valandos prasideda svarbiausia dalis - kepimas.
Jei norite paragauti tikro senovinioRusiškas patiekalas, išmokite kepti tirštus blynus su manų kruopomis. Receptas taip pat yra mielinis ir aštrus. Seniau tokie blynai buvo vadinami „Ageevsky“. Norint juos sukurti, reikia dviejų būdų.
Galite kepti! Tiršta tešla gerai tinka skrudinant, todėl blynai yra purūs ir minkšti.
Gana neįprasti, bet nuostabiai skanūs blynaiant manų kruopų, kurių recepte taip pat yra varškės. Bet jums visai nereikia miltų! Mikrobangų krosnelėje arba viryklėje ištirpinamas 20 gramų sviesto gabalas, sumaišomas su keturiais kiaušiniais, manų kruopomis (dviem šaukštais), cukrumi (trimis), penkiais šaukštais pieno ir ketvirtadaliu kilogramų vidutinio riebumo varškės. Jei susidursite - paimkite lygų, ne - turėsite jį pertrinti per sietą, sumalti mėsmalėje arba sumušti maišytuvu. Belieka įpilti pusę šaukšto kepimo miltelių ir gerai išmaišyti. Blynai išeina purūs ir tiesiog tirpsta burnoje.
Remiantis pirmiau pateiktomis galimybėmis, grūdai iš esmėspakeitus miltus arba kartu su jais, rezultatas buvo blynai ant manų kruopų. Dabar aprašytas receptas iš esmės skiriasi nuo ankstesnių. Virš jo užplikoma stiklinė pieno, užpilami trys ketvirčiai stiklinės manų kruopos ir pusė šaukšto sviesto, išverdama įprasčiausia „malaškos košė“. Kai jis atvės, jis papildomas miltais (nepilna taurė, gal mažiau - reikia įpilti palaipsniui), dviem stiklinėmis rūgpienio (jogurtas, skystas fermentuotas keptas pienas, kefyras), dviem kiaušiniais, druska ir cukrumi. „Tešla“ paruošta. O blynai kepami įprastu būdu.
Kad jūsų eksperimentas būtų sėkmingas, apsvarstykite keletą subtilybių:
