Neįprastai skanus meringų pyragas (taip pat daugelis)kitos gėrybės) pasirodė Prancūzijoje. Receptas yra gana paprastas, tačiau amatininkai jau seniai pakeitė klasikinį meringą į kiekvieno skonio delikatesą, pridedant daug jo sudedamųjų dalių.
Несмотря на простоту рецепта безе, приготовление reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Visų pirma, jums reikia išsirinkti jam šviežius kiaušinius. Nupjaukite juos tik švariais indais, priešingu atveju nepasieksite tinkamo putplasčio nuoseklumo. Baltą cukrų reikia įpilti labai lėtai ir kruopščiai, priešingu atveju putos "susės".
Šiandien mikrobangų krosnelė sugebėjo pakeisti ne tik viryklę, bet ir orkaitę. Jau seniai buvo apgalvota, kaip virti Meringue mikrobangų krosnelėje, ir nuo jo atsirandančio delikateso skanūs pyragaičiai ir desertai.
Receptas meringue orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.
Šis receptas gali būti vadinamas klasika, bet galų galePasirodo, skanus arbatos patiekalas. Jo paruošimui reikės vištienos kiaušinių - 3 vnt. (tiksliau, 3 baltymai), granuliuotas cukrus - 200 g, druska ir citrinos rūgštis.
Šis meringue receptas orkaitėje yra labai paprastas.Kiaušinių baltymus reikia pilti į gilų patiekalą, pridėti druskos lašą ir 2 lenteles. l cukraus Visą to reikia, kol gaunama stora putos, o tūris turėtų padidėti du kartus. Tada palaipsniui ir vėl įdėtume likusį cukrų ir citrinos rūgštį, nes meringės kokybė priklauso nuo to.
Mikrobangų tinklelis turi būti padengtas folija iršiek tiek sutepkite. Įdėkite plakta masė su mažu šaukštu, palikdami atstumą tarp „lašų“ jie truputį susilieja. Tada kepame orkaitėje maždaug vieną valandą arba įkaitintoje mikrobangų krosnelėje 130 laipsnių t (maždaug 30 minučių). Paruoštus meringus galima valgyti kaip pyragaičius, o iš jų galite išpurkšti tortą, ištepdami juos kremu. Bet kokiu atveju - labai skanus.
Meringue su braškėmis ir grietinėlėmis.
Kad šis grietinėlės ir braškių pyragas būtų pagamintas, įdėkite į krosnį receptą, kaip aprašyta aukščiau. Pabandykite padaryti 8–10 cm skersmens pyragaičius.
Paimkite 250 gramų grietinėlės, sumaišykite ją su 1 stalu. šaukšto vanilinio cukraus. Užpildykite konditerinį maišelį gautu mišiniu ir įspauskite į džiovintų meringų vidurį. Nuplaukite braškes ir supjaustykite į 4 dalis. Ant kiekvieno torto uždėkite po ketvirtadalį.
Meringue su kava ir ledais.
Tortas turi būti paruoštas pagalpirmasis receptas. 1 lentelė. Supilkite šaukštą įprastos tirpaus kavos su tokiu pačiu kiekiu karšto vandens ir palaukite, kol ji atvės. 1 stiklinė riebios grietinėlės ir 3 šaukštai. l. Plakite cukrų ir sumaišykite su kavos tirpalu. Įdėkite gautą kremą į konditerinį maišelį ir išspauskite iš jo ant pyragų. Ant kiekvieno viršaus reikia įdėti vyšną be kauliukų (galite šviežių, galite konservuotų) ir rutulį ledų.
Meringue su migdolais ir apelsinais.
Be įprastų meringue ingredientų, jums reikės 1 apelsino, 2 kiaušinių baltymų, 120 g migdolų, apie 100 g cukraus pudros ir citrinos žievelės.
Norėdami pagaminti migdolų kremą, jums reikiašiek tiek pasūdykite baltymus ir juos plakite, palaipsniui įberdami miltelių, smulkiai tarkuotų migdolų ir žievelės. Gautą masę reikia suberti į formas (užpildyti jas iki pusės), apibarstyti trupučiu miltų ir ant kiekvieno pyrago uždėti apelsino skiltelę. Kepkite 15 minučių. Tuo tarpu jums reikia išplakti baltymą su citrinos žievelėmis ir cukrumi, o kai migdolų masė iškeps, ant kiekvieno pyrago uždėkite šaukštą baltymų masės, tada vėl padėkite ją į orkaitę ir laikykite, kol išdžius viršutinis sluoksnis.
Meringue su figomis ir datulėmis.
Šis desertas, neatsižvelgiant į tai, ar vartojatejo paruošimui, beseo receptą orkaitėje arba kepsite meringą mikrobangų krosnelėje, pasirodo labai skanu. Paruoštoje kepimui masėje, kurios paruošimas aprašytas pirmajame recepte, reikia pridėti smulkiai supjaustytų figų ir datulių, kurios suteiks desertui neįprastą skonį.
