Iš kvapnių ir skanių slyvų dažniausiai uždaromosžiemos kompotams ar uogienėms. Tačiau tik nedaugelis žino, kad šį vaisių galima marinuoti. Jei tai padarysite, galite gauti puikų mėsos, paukštienos ir kitų patiekalų patiekalą. Jų gaminimas nėra didelis dalykas. Marinuotos slyvos mėsai yra aštrios, kvapios, maloniai rūgščios. Jie pridės pikantiškumo bet kokiam delikatesui, todėl bus skanūs. Paprastai toks produktas yra parduotuvių lentynose, tačiau jūs galite jį pasigaminti namuose. Šiandien žinoma daugybė šių vaisių marinavimo receptų, jei nėra patirties, rekomenduojama pasirinkti optimaliausią ir paprasčiausią variantą, kuriam nereikia specialių įgūdžių. Ir laikui bėgant galite išbandyti ką nors naujo. Tačiau šiandien apie tai kalbėsime.
Kruopščiai nuplaukite indus dangteliais.Tam galite naudoti soda. Po to skardinės gerai išdžiovinamos, o dangteliai taip pat užpilami verdančiu vandeniu. Neprinokę, kieti ir prinokę vaisiai gerai tinka marinuoti. Jie užpildo konteinerį iki viršaus, paliekant trijų centimetrų tarpą. Marinatas ruošiamas atskirai. Kai jis atvės, indai pripildomi, uždengiami dangčiais ir dedami į orkaitę sterilizacijai. Pažvelkime į kelis receptus, kaip paruošti marinuotas slyvas mėsai.
Sudėtis: vienas kilogramas slyvų, keturi žirniai saldžiųjų prieskonių, keturios gvazdikėliai, pusė šaukšto cinamono, penkiasdešimt gramų stalo acto, du šimtai gramų cukraus, du šimtai penkiasdešimt gramų vandens.
Paruošimas
Vaisiai plaunami ir džiovinami.Kaulai gali būti pašalinti arba galite palikti, tačiau pirmuoju atveju produktas bus laikomas ilgiau. Vengrų veislės vaisiai yra labai tinkami marinuoti, jie turi būti prinokę ir tvirti.
Prieš skindami slyvas, turiteužpildykite juos skardinėmis. Iš likusių ingredientų marinatas virinamas, jis atšaldomas, pridedamas actas, supilamas į stiklainius, kurie po to uždengiami dangčiais ir šešioms minutėms dedami į sterilizavimo indą. Po to jie suvynioti, apversti aukštyn kojomis ir palikti šioje padėtyje, kol visiškai atvės.
Ingridientai:šeši šimtai penkiasdešimt gramų slyvų, du šimtai penkiasdešimt gramų vandens, viena česnako galva, šimtas penkiasdešimt gramų cukraus, trisdešimt gramų stalo acto, keli žirniai kvapiųjų pipirų, gvazdikėliai.
Paruošimas
Prieš slyvas rauginant, jos paruošiamostaip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Į kiekvieną vaisių dedama česnako skiltelė ir viskas išdėliojama į stiklainius. Tada paruošiamas marinatas. Norėdami tai padaryti, įdėkite actą ir prieskonius į verdantį vandenį, virkite keletą minučių ir supilkite indą, uždenkite dangčiais ir palikite vieną naktį. Ryte marinatas nusausinamas, užvirinamas ir vėl užpilami vaisiai, o tada suvyniojami.
Ruošdami marinatą, galite naudoti irkiti prieskoniai ir prieskoniai: cinamonas, vanilė, imbieras, rozmarinas ir kt. Visa tai skanėstui suteiks pikantiško skonio ir subtilaus aromato. Marinuotą slyvą su česnaku galima patiekti su vyno padažu ir kiauliena.
Ingridientai:vienas kilogramas slyvų, trys šimtai gramų baltojo vyno, trys šimtai gramų baltojo vyno acto, trys šimtai gramų cukraus, viena vanilės ankštis, viena cinamono lazdelė, šešios gvazdikėliai, trisdešimt gramų imbiero šaknies.
Paruošimas
Slyvos plaunamos, kiekviena perveriama dantų krapštuku po trisvietų ir įdėkite į vandenį dviem minutėms. Tada jie yra išdėstyti bankuose. Tada paruošiamas marinatas. Norėdami tai padaryti, į indus įdėkite susmulkinto imbiero, cinamono, vanilės, gvazdikėlių, cukraus, acto ir vyno. Tirpalas kaitinamas iki virimo ir virinamas dešimt minučių ant silpnos ugnies.
Mes toliau verdame marinuotas slyvas mėsai.Norėdami tai padaryti, iš marinato pašalinkite visus prieskonius ir užpilkite vaisiais, sandariai uždarykite dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis. Slyvos bus paruoštos valgyti per keturias savaites. Jie turės subtilų aromatą ir nedidelį aštrumą. Produktas dera su kepta mėsa.
Sudėtis: dešimt kilogramų slyvų, trys kilogramai cukraus, vienas litras stalo acto, keturiasdešimt gramų lauro lapų, trylika gvazdikėlių pumpurų.
Paruošimas
Verdamos marinuotos slyvos (receptas žiemai)taip: vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami, dedami į indą sluoksniais, kiekvieną apibarstant prieskoniais. Actas užvirinamas, įpilama cukraus, kaitinama iki virimo ir verdama, kol susidaro tiršta cukraus emulsija. Šiuo marinatu pilami vaisiai, kol jis jų neuždengs, ir jie atvėsinami. Tada vaisiai sandariai uždengiami dangčiu ir paliekami dvylikai valandų. Per šį laiką jie išleis sultis.
Tada visas skystis nusausinamas ir užvirinamas.Slyvos sumaišomos ir užpilamos karštu sūrymu. Tokiu būdu jie tai daro dar keletą kartų per dieną (ryte ir vakare) penkias dienas. Per šį laiką vaisiai bus visiškai marinade.
Mes toliau verdame marinuotas slyvas mėsai.Taigi, stiklainiai kruopščiai nuplaunami, sterilizuojami penkiolika minučių garuose. Vaisiai suberiami į stiklainius kartu su prieskoniais, užpilami karštu marinatu ir suvyniojami. Tara yra apversta ir suvyniota į antklodę, paliekama dvylikai valandų. Galutinį produktą galite laikyti vienerius metus tamsioje vietoje.
Sudėtis: vienas kilogramas slyvų be kauliukų, trys šimtai penkiasdešimt gramų vandens, šimtas gramų cukraus, penkiasdešimt gramų acto, trečdalis šaukšto druskos, dvi penkių centimetrų šakelės rozmarino.
Paruošimas
Nuplauti ir džiovinti vaisiai dedami iš ankstosterilizuotų stiklainių, ant viršaus užpilkite rozmarino. Tada paruošiamas marinatas. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį suberkite druską ir cukrų, šiek tiek pavirkite, įpilkite acto ir pakaitinkite iki virimo. Vaisiai užpilami karštu sūrymu ir nedelsiant suvyniojami. Bankai apversti aukštyn kojomis. Tokios marinuotos slyvos (receptas žiemai) bus neįprasto skonio. Jie tinka tiems, kurie negali pakęsti gvazdikėlių kvapo.
Dėl savo unikalaus skonio šios slyvos gali būtinaudokite kaip savarankišką užkandį ir patiekite su įvairiais karštais ir šaltais žuvies, paukštienos ir mėsos patiekalais, taip pat paruoškite iš jų padažus. Atviras indelis su vaisiais šaltoje vietoje laikomas ne ilgiau kaip tris dienas.
Sudėtis: viena cinamono lazdelė, slyvos, gvazdikėliai pagal skonį, medus.
Paruošimas
Šios marinuotos slyvos tampa traškios.Vaisių sulčių ir medaus mišinys yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Jis gali būti impregnuotas pyragais, naudojamas padažams ir padažams gaminti. Patys vaisiai puikiai dera prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Taigi, bet kokios rūšies slyvos plaunamos ir džiovinamos.Cinamonas ir gvazdikėliai sumalami į miltelius kavamalėje arba susmulkinami skiedinyje. Vaisiai dedami į iš anksto paruoštus švarius stiklainius, apibarstytus prieskoniais, iki pat viršaus. Slyvos užpilamos skystu šviežiu medumi, stiklainiai uždaromi dangčiais ir tris minutes pakaitomis sukami ant grindų, kad medus prasiskverbtų tarp vaisių. Bankai dedami į šaltą vietą. Tokio produkto galiojimo laikas yra trys mėnesiai.
Slyvos yra ne tik skanios, bet ir sveikosvaisiai, kurie gali būti naudingi visam kūnui, nes juose yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Marinuoti vaisiai nepraranda savo savybių. Be to, jie puikiai tinka kaip garnyras su daug karštų ir šaltų mėsos patiekalų, žuvies ir paukštienos. Teisingai padaryta, juos galima ilgai laikyti ir džiuginti namų ūkius unikaliu skoniu ir aromatu.
