Kokio tipo piknikas be barbekiu?Kvapnus, sultingas, skanus pluta, dūmų kvapas - tai bet kokios gamtos kampanijos kulto patiekalas. Ir nesvarbu, ar planuojate virti kiaulienos, veršienos, vištienos, žuvies ar ėrienos, pagrindinis žingsnis po produkto pasirinkimo bus marinavimas. Beveik kiekvienas žmogus turi savo receptą, kad per metus būtų įrodyta, jog kebabas yra įrodytas, o tai laikoma „teisingiausia“.
Kiaulienos šašlykas ant kefyro
Supjaustykite pusantro kilogramo vidutiniais gabalėliaiskiaulienos sprandinę, įdėkite į puodą, pabarstykite svogūnų žiedais, pagardinkite stambiai maltais pipirais, įberkite truputį druskos, suberkite mėgstamus prieskonius, kelis lauro lapus, gerai išmaišykite rankomis. Į mėsą supilkite porą stiklinių kefyro (neperoksiduoto), išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų apgaubtas skysčiu. Uždenkite tinkamo skersmens plokštele, uždėkite priespaudą, pašalinkite "subrandintą" šaltyje. Kiek marinuoti kiaulienos iešmus? Pakanka dvi ar tris valandas pastovėti, išimti, šiek tiek suspausti, suverti ant iešmelių, kepti ant grotelių virš anglių.
Marinuotas šašlykas pomidoruose
Porai kilogramų kiaulienos reikės kilogramokapotų pomidorų. Supjaustykite mėsą vidutinėmis skiltelėmis, penkiais mažais svogūnais pusžiedžiais. Tinkamame puode sumaišykite kiaulieną ir svogūnus, suberkite visus pomidorus, sutrinkite ir gerai išmaišykite. Įpilkite lapų iš 6-7 šakelių šviežio rozmarino, dar kartą išmaišykite, padėkite vėsioje vietoje penkioms valandoms. Prieš pat gamindami įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, uždėkite iešmus, kepkite ant anglių, kol suminkštės. Patiekite su daugybe žolelių, stambiai supjaustytais agurkais ir pomidorais.
Veršienos šašlykas vyne
Kaip marinuoti kebabą vyne?Kepimo procese nėra nieko sudėtingo, gaminkite kaip įprasta ir pusantro kilogramo mėsos marinatu pasiimkite stiklinę raudono vyno (sausą). Veršieną būtina paruošti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais, svogūnų kulnus supjaustyti žiedais. Ant keptuvės dugno uždėkite mėsos sluoksnį, pagardinkite pipirais, pabarstykite svogūnų žiedais, tęskite ta pačia tvarka, kol mėsa baigsis. Dabar paskutinis prisilietimas - užpilti vyną, 4 valandas palikti ramybėje. Per šį laiką porą kartų sumaišykite marinuotą kebabą. Suberkite mėsos kubelius, sumaišytus su mažais pomidorais ir svogūnais, kepkite ant anglių. Patiekite ant iešmelių, papuoškite petražolių šakelėmis.
Marinuotas skumbrės kebabas
Pasirodo ir labai skanu.Pora žuvies skerdenų nulupkite odą, supjaustykite jas į 4 dalis, įdėkite į gilų dubenį, pagardinkite pipirais, druska, sumaišykite. Supjaustykite porą svogūnų žiedais, padėkite sluoksnį ant keptuvės dugno, ant viršaus uždėkite žuvį, porą lapų lavruškos, tada svogūnus ir vėl žuvį. Sumaišykite vienos citrinos sultis su dviem stiklinėmis mineralinio vandens ir pora šaukštų aliejaus, paruoškite emulsiją ir supilkite ant žuvies. Uždenkite žuvį apversta plokštele, paspauskite krovinį, padėkite ją šaltai porai valandų. Paruoškite anglis, kai šilumos pakaks, užmaukite skumbrės gabaliukus ant iešmų ir apkepkite. Marinuotas kebabas bus paruoštas per 15 - 20 minučių.Neleiskite pasirodyti atvirai liepsna, nedelsdami užgesinkite ją iš butelio vandeniu.
