Muffin - labai paprastas patiekalas virimui. Jis yra labai universalus, todėl net ir neturėdami pakankamai ingredientų, galite juos virti.
Mufinai gali būti standartiniai - be jokiųužpildymas ar aromatas, tačiau bus įdomiau ir skaniau eksperimentuoti su jais, nes galite pridėti ką nors: uogų, vaisių, riešutų ir daugiau. Bet šiandien tai bus apie kepalus su kumpiu ir sūriu.
Маффины внешне очень похожи на обыкновенные cupcakes, bet iš tikrųjų jie labai skiriasi vienas nuo kito. Pirmiausia reikia pažymėti, kad cupcakes turi erdvią struktūrą, o tai yra labai akytas, o muffinai, priešingai, yra labai tankūs, bet ne mažiau minkšti, nes juose yra daugiau skysčių, palyginti su cupcakes (kefyras, pienas, vanduo) pagal produktą, iš kurio gaminate tešlą).
Daugeliu atvejų bandelėse beveik nėranėra dedamas saldus įdaras, dėl kurio, beje, jie turi mažiau kalorijų nei bandelės, kurias šefai dažnai užpildo saldumynais. Dažniau į bandeles dedama sūrio, daržovių ar mėsos, todėl jie tampa ypatingu patiekalu, nes, atrodytų, tai yra saldus patiekalas, tačiau iš tikrųjų taip būna ne visada. Vienas iš puikiausių bandelių yra tas, kad yra netgi pasninko receptas.
Kitas skirtumas yra tas, kad bandelės yragausiai sutepkite kepimo aliejumi, kad jie taptų riebesni. Taigi, tarp bandelių ir bandelių yra didelis skirtumas, net atsižvelgiant į tai, kad bandelės patiekiamos porcijomis, o ne bandelės.
Taigi ką reiškia bandelė ir iš kur ji yranet paėmė? Šio kepinio gimtinė yra XI a. Anglija. Tuo metu iš likusios tešlos, kuri buvo naudojama kepant meistro stalui, pirmiausia buvo gaminami bandelės, o bandelės buvo patiekiamos tarnams ir darbininkams.
Vėliau daugelis žmonių pamilo šį patiekalą ir jįpradėta patiekti kaip užkandis beveik kiekvienų švenčių metu. Jau XIX amžiaus pabaigoje buvo daugybė keksų receptų. Dabar šie skanūs užkandžiai garsėja visame pasaulyje. Juos lengva paruošti, jie turi daug variantų, turi mažai kalorijų ir apskritai turi daugybę privalumų. Amerikoje daugelis žmonių mėgsta pusryčiams valgyti bandeles. Taip yra dėl to, kad toks patiekalas yra lengvas ir mažas. Daugelis bandelių pasikrauna energijos ir geros nuotaikos.
Kalbant apie paties žodžio kilmę, yra duteorija. Vienas jų sako, kad žodis bandelė kilo iš prancūziško mufleto, kuris verčiamas kaip minkšta duona, nes senovėje bandelės atrodė labiau kaip bandelės ar duona, nei bandelės.
Antrosios teorijos esmė yra ta bandelėkilęs iš vokiečių muffo, kuris reiškia vieną iš duonos rūšių. Taigi kažkas laikosi šios teorijos, tačiau šiandien tai nesvarbu, nes mes apsvarstysime šiuolaikinį bandelių su kumpiu ir sūriu ant kefyro receptą. Jie taip pat gali būti virti piene ar vandenyje, jei esate nevalgę, ir net vandenyje jie yra gana skanūs.
Norėdami gaminti užkandžių bandeles su kumpiu ir sūriu, mums reikia šių ingredientų:
Ar paruošėte visus ingredientus? Dabar leiskitės virti!
Svarbu nedelsiant atkreipti dėmesį į tai, kad bandelės kepamosgeležies formos, popierius arba silikonas. Parduotuvėse yra didžiulis pelėsių pasirinkimas, todėl savo kepiniams galite suteikti absoliučiai bet kokią norimą formą.
Taigi, kaip gaminti bandeles su kumpiu ir sūriu, bus išsamiai aprašyta toliau. Visas paruošimas užtruks apie 1–1,5 valandos ir iš viso turėtų pagaminti apie 10–12 bandelių.
Jei esate tikri, kad tešlą galite greitai paruošti, tadanedelsdami įjunkite orkaitę, kad sušiltų iki 180 laipsnių. Dabar pašildykite kefyrą ir supilkite jį į atskirą indą, įpilkite soda, kruopščiai išmaišykite. Tada įmaišykite kiaušinį, druską ir cukrų.
Pirmiausia reikia suminkštinti sviestą,bet ne į skystą būseną! Geriausiu atveju leiskite šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, apie 30. Ir tik tada į likusią masę įpilkite aliejaus.
Šiuo metu galite pridėti kvapnių žolelių.ar bet kokių jūsų pasirinktų prieskonių. Daugelis teigia, kad pipirus ir krapus geriausia derinti su kumpiu ir sūriu, tačiau galite eksperimentuoti ir pridėti viską, ko tik širdis geidžia. Krakmolingo kumpio ir sūrio bandelės taip pat bus gana gero skonio.
Dabar persijokite miltus, į juos įpilkite kepimo milteliųir palaipsniui įmaišykite jį į likusią masę, kol tešla taps kieta. Konsistencija turėtų būti gana tiršta, bet tokia, kad būtų galima supilti į formeles.
Tada turėtumėte supjaustyti mažais kubeliaissūrio ir kumpio, sudėkite juos į paruoštą tešlą. Nepjaukite kumpio į didelius gabalus, kitaip tešla nepakils orkaitėje ir bandelės neveiks. Sūrį, kaip vieną iš variantų, galima sutarkuoti, tada tešla išeis tankesnė, tačiau tai jokiu būdu nesugadins.
Dabar įsitikinkite, kad tešla paruošta,galite įdėti į formas, bet ne iki galo, o juo labiau ne su skaidrėmis. Turėtumėte suprasti, kad tešla pakils, jūsų bandelės su sūriu ir kumpiu neturėtų pasklisti po visą kepimo skardą ir virsti kažkuo nesuprantamu. Ant viršaus kepinius galite papuošti sezamo sėklomis arba pabarstyti tarkuotu sūriu.
Kepkite bandeles nuolat į orkaitęstebėkite juos. Jums reikia kepti apie 20-30 minučių. Stebėkite juos, o kai tešla pakils, dantų krapštuku ar degtuku pradurkite vieną iš bandelių. Jei ant jų yra pėdsakų, tada tešla dar nėra paruošta, tačiau jei degtukas ar dantų krapštukas yra švarus, galite saugiai išimti kepimo skardą. Testavimui patartina pradurti dar keletą bandelių.
Išėmę bandeles iš orkaitės, leiskite jiems keletą minučių atvėsti. Dabar padenkite stalą, pakvieskite savo svečius ar artimuosius paragauti nuostabių bandelių!
Jie gali būti patiekiami kaip užkandis prie pagrindinio patiekalo,taip pat visavertis patiekalas, pavyzdžiui, kaip arbatos gėrimas. Šiltas ir šviežias šis sūrio ir kumpio keksas dar skanesnis, kai ištirpsta sūris, o kepiniai tiesiogine prasme tirpsta burnoje, tad paskubėkite išbandyti, tačiau nepamirškite pavaišinti ir savo svečių!
Bet, žinoma, atvėsus, bandelės vis tiek yra ne mažiau skanios. Jie nustebins savo tekstūra, kaip ir orkaitės.
Iš esmės šio patiekalo receptaididelis skaičius. Tačiau jie gali skirtis tik kai kuriais tešlos ingredientais. Priešingu atveju šį gana paprastą receptą labai lengva paruošti, taigi, jei jis pasiteisino, tada gero apetito!
