Kaip tinkamai paruošti pyragą „Brownie“ lėtoje viryklėje?

Šokoladinis pyragas „Brownie“ kepta daugiakookeryjeapie 40-60 minučių (priklausomai nuo jūsų virtuvės įrenginio galios ir tūrio). Verta pažymėti, kad toks neįprastas desertas į mūsų šalį atėjo iš Šiaurės Amerikos. Šiandien sodrus ir skanus pyragas yra labai populiarus tarp tų, kurie negali įsivaizduoti savo gyvenimo be namų kepimo ir šokolado. Taigi pažiūrėkime, kaip paruošti rudos kempinės pyragą lėtoje viryklėje, kad ji būtų kuo švelnesnė ir minkštesnė.

Beje, tie žmonės, kurie dar nėra prieinamitoks virtuvės įrenginys taip pat gali kepti desertą. Norėdami tai padaryti, jiems reikia įprastos nuimamos formos ir orkaitės. Priešingu atveju, šokolado gaminių gamybos būdas išlieka toks pats.

„Brownie“ pyragas „Panasonic“ daugiakampyje: žingsnis po žingsnio

Norėdami paruošti tokį skanų ir subtilų desertą, turite įsigyti:

• juodo šokolado be jokių intarpų - 200 g arba 2 standartiniai plytelės;
• šviežias sviestas - 170 g;
• sijoti balti miltai - nuo 100 g (pridėti savo nuožiūra);
• smulkus granuliuotas cukrus - 200 g;
• valgomoji soda (gesinti tik 6% obuolių sidro actu) - desertinis šaukštas;
• smulkioji jūros druska - mažas žiupsnelis;
• kiaušiniai didelė vištiena - 3 vienetai;
• graikiniai riešutai arba migdolai - 110 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 15 ml (pelėsių tepimui).

Pagrindo minkymo procesas

Prieš kepdami pyragą „Brownie“ lėtoje viryklėje,gerai išminkykite šokolado pagrindą. Padaryti tokią tešlą per stora yra labai nepatartina. Jis turėtų būti gana skystas ir klampus (kaip „Charlotte“). Jei nepaisysite šio patarimo ir įpilsite daug miltų, desertas pasirodys kietas ir beskonis. Taigi, norint paruošti pagrindą, reikia sulaužyti juodojo šokolado plyteles, įdėti jas į dubenį su šviežiu sviestu ir, nuolat maišant, ištirpinti vandens vonelėje. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę masę, kuri turėtų būti šiek tiek atvėsinta.

Kol šokolado-sviesto mišinys atvėsbūtina atlikti riešutų perdirbimą. Įsigytą produktą reikia gerai nuplauti, išdžiovinti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, o tada sutrinti į šiurkščius trupinius. Toliau riešutus reikia įdėti į atvėsusią šokolado masę kartu su granuliuotu cukrumi, gesinta soda, plaktais vištienos kiaušiniais ir smulkia jūros druska. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - į pagrindą įpilkite nedidelį kiekį miltų. Visi ingredientai turi būti sumaišyti taip, kad tešla taptų kuo homogeniškesnė ir be jokių gumulėlių.

Indų formavimo procesas

Kaip minėta aukščiau, šokoladinis sausainis„Brownie“ multivarke nekepa labai ilgai. Bet prieš ruošiant tokį desertą, jis turėtų būti tinkamai išdėstytas prietaiso dubenyje. Norėdami tai padaryti, konteineris turi būti suteptas rafinuotu saulėgrąžų aliejumi (įskaitant šonus), tada išpilkite visą sumaišytą pagrindą. Jei bijote, kad pyragas prilips prie dubenėlio, tuomet vietoj augalinių riebalų galite juos uždengti pergamentiniu popieriumi.

Terminis apdorojimas desertui

Įdėjus tešlą į indąuždarykite kepimo programą 60 minučių. Brownie pyragas lėtoje viryklėje laikomas visiškai paruoštu, jei į biskvitą įstrigęs dantų krapštukas lieka sausas ir nesulipęs drėgnu pagrindu. Priešingu atveju deserto kepimo laikas gali būti padidintas dar 10 minučių.

Paruoštą pyragą reikia išimti iš viryklės,padėkite ant plokščios plokštės ar pjaustymo lentos ir visiškai atvėsinkite. Tuo pačiu metu galite pradėti ruošti gardų įdarą ar šokoladinį ganache.

Reikalingi kremo ingredientai

Šokoladinis biskvitas „Brownie“ multivarke gali būti papuoštas bet kokiu kremu. Be to, rekomenduojama jį tepti tik ant viršaus, o ne supjaustyti pyragą į plonus pyragus.

Taigi, norint pagaminti ganache, mums reikia:

• riebalų kremas - 200 ml;
• cukraus pudra - ½ puodelio;
• sviestas - 75 g;
• juodasis šokoladas - 90 g.

Saldaus grietinėlės gamybos procesas

Brownie pyragas lėtoje viryklėje pasirodys daugiauskanu ir gražu, jei papildomai užpilkite iškeptą biskvitą su pačių paruoštu šokoladiniu ganache. Norėdami tai padaryti, į metalinį dubenį supilkite 150 ml riebios grietinėlės, į juos įpilkite cukraus pudros ir, uždengę silpną ugnį, užvirkite. Tada gautą masę reikia išimti iš viryklės ir nedelsiant įdėti sulaužytą juodojo šokolado plytelę, taip pat šviežią sviestą. Kai visi ingredientai ištirps ir susidarys kvapnus tirštas mišinys, galite pradėti tiesiogiai puošti patiekalą. Norėdami tai padaryti, paruoštas sausainis turi būti dedamas ant didelio torto dubenėlio ir papuoštas paruoštais šokolado kamuoliukais iš „Nesquik“ pusryčių. Ši procedūra mums reikalinga ne tik tam, kad pyragas būtų gražus, bet ir tam, kad šokoladinis ganache neplistų ant patiekalų, ši saldi kliūtis to išvengs. Taigi atvėsusį kremą reikia visiškai užpilti ant biskvito paviršiaus, o ant jo plona likusio kremo srove padaryti chaotišką modelį.

Kaip tinkamai pateikti pyragą prie stalo?

Po šokolado šokolado deserto (įJis ruošiamas „Redmond“ multivarke tokiu pačiu būdu) bus suformuotas ir dekoruotas, jis turi būti dedamas į šaldytuvą ir jame laikomas mažiausiai valandą. Tada tortas turi būti supjaustytas porcijomis ir pristatytas svečiams kartu su karšta stipria arbata. Gero apetito!