Sorbetas - nuostabus gaivinantis desertas, derinamasledų švelnumas ir sultingas vaisių ir uogų skonis. Šį gurmanišką patiekalą, įtrauktą į daugelio restoranų meniu, galima paruošti namuose - šerbetų receptas nėra toks sudėtingas. Be to, jo skonis gali būti beveik bet koks - galite pasirinkti vaisius ar uogas pagal savo skonį, išbandyti naujus derinius ir eksperimentuoti su priedais. Vienaip ar kitaip, išmokti virti tai tikrai verta.
Braškių ir citrinų sorbo receptas
Galbūt tai yra vienas populiariausiųklasikiniai variantai. Tai gaivus (dėka citrinos skonio), bet taip pat gana saldus, nes šis sorbetas yra braškių. Recepte naudojami trys šimtai gramų braškių, viena citrina, septyniasdešimt penki gramai cukraus ir du stiebai šviežių mėtų. Nuplaukite ir nulupkite braškes iš kotelių ir žiedkočių. Supjaustykite kelių milimetrų storio griežinėliais, palikdami porą uogų, kad dekoruotumėte gatavą desertą. Įdėkite paruoštas uogas į dubenį ar troškinį, užberkite cukraus. Įpilkite šiek tiek vandens ir citrinos sulčių. Palaukite ketvirtį valandos - uogos turėtų absorbuoti cukrų ir supilti sultis, tada plakti plakikliu iki vientisos konsistencijos. Paruoštą uogų tyrę perkoškite per sietelį, jei norite pasiekti maksimalią kreminę tekstūrą. Apskritai to padaryti negalima. Supilkite mišinį į didelį dubenį, kad jis padengtų dugną plonu sluoksniu. Padėkite valandai į šaldiklį, tada plakite šluotele ar šakute. Tai būtina norint gauti subtilesnį ir vienodesnį braškių-citrinų sorbetą. Recepte rekomenduojama masę maišyti mažiausiai tris kartus. Po to patiekalą galite palikti dvylikai valandų.
Bananų sorbeto receptas
Puikiai tinka, kai reikiaskubiai sunaikinti minkštus bananus. Norėdami paruošti šį sorbo receptą, paimkite tris šimtus gramų bananų tyrės, šaukštą cukraus sirupo, septyniasdešimt gramų cukranendrių cukraus, šimtą penkiasdešimt gramų virinto vandens, kelias serbentų uogas ir porą mėtų lapų. Bananus, vandenį ir cukrų sumaišykite su sirupu. Virinama ant silpnos ugnies, švelniai maišant. Užvirus, supilkite masę į formas ir nusiųskite į šaldytuvą. Periodiškai išmaišykite desertą, kad jis sukietėtų be ledo gabalėlių. Kai mišinys galutinai sutirštės, išimkite jį iš šaldytuvo ir perkelkite į gražius akinius ar lizdus.
Arbūzo sorbo receptas
Norėdami pagaminti šį desertą, jums reikėsseptyni šimtai penkiasdešimt gramų arbūzo, du šimtai gramų cukraus, citrina ir stiklinė vandens. Arbūzą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, supilkite citrinos sultis ir sumalkite trintuvu. Užvirkite vandenį su cukrumi, palaukite, kol atvės ir įpilkite sirupo į košės košę. Nusiųskite mišinį į šaldiklį ir palaukite, kol jis visiškai sutirštės, kiekvieną valandą gerai maišydamas. Patiekite stiklinėse su mėtų lapeliais kaip papuošimą.
