Цветаевский пирог с яблоками – выпечка с историей.Tai labai žinomas receptas. Be informacijos apie jo kilmę iš Tsvetaev šeimos (seserys Anastasija ir Marina mėgino organizuoti arbatos gėrimą ir kepti savo mėgstamas obuolių pyragas svečiams), daugelis girdėjo, kad tai labai skanus.
Pažiūrėkime tai praktikoje.
Tsvetajevskio pyragas su obuoliais. Receptas
Laisvas trapios tešlos pagrindas irnuostabus obuolių ir grietinės įdaras, tarsi tirpstantis burnoje, yra šio delikateso sėkmės raktas. Jis taip pat turi nepaprastą aromatą. Pabandykite iškepti „Tsvetaevsky“ obuolių pyragą iš veislės „Antonovka“. Šie obuoliai yra skaniausi, jie taip pat išlaikys savo formą įdaru. Paimkite kepimo indą, kurio skersmuo yra dvidešimt trys centimetrai, o aukštis-apie keturis centimetrus. Jis gali būti nuimamas, tačiau tai nėra būtina. Obuoliams reikia dviejų ar trijų pakankamai didelių (vietoj „Antonovka“ galite pasirinkti „Granny Smith“ pažymį). Kremui (pilant), du šimtus gramų cukraus ir grietinės, vieną kiaušinį ir šaukštą miltų.
Geriausias yra „Tsvetaevsky“ obuolių pyragasgaunamas ant tešlos iš šimto gramų sviesto, šimto šešiasdešimt gramų miltų, šaukštelio kepimo miltelių. Jums taip pat reikia kokio nors skysto komponento, tiks grietinė, kefyras ar tirštas jogurtas. Iš anksto įjunkite orkaitę, leiskite jam įkaisti. „Tsvetaevsky“ obuolių pyragą geriausia kepti šimtą aštuoniasdešimt laipsnių Celsijaus. Kol orkaitė įkaista, paruoškite tešlą.
Maisto gaminimo detalės
Būtina ištirpinti sviestą ant silpnos ugnies.Išsijokite miltus ir į juos įpilkite kepimo miltelių. Tešlą galite minkyti virtuviniu kombainu (smulkintuvu) arba rankomis. Žinoma, geriau jausti jo tekstūrą.
Rankos jautriau reaguos į minkymo subtilybes.Ilgai veikiant virtuvės kombainui, tešla gali tapti kieta. Todėl, kai jis susirenka į gabalėlį, išjunkite įrenginį. Labai patogu dirbti su šia malonia ir minkšta tešla, ji nelimpa ir nesubyra, guli kaip elastinga masė. Kepimo indą sutepkite sviestu. Be tepimo, galite naudoti paprastą triuką, kad pyragą būtų lengviau nuimti, kai jis bus paruoštas. Štai: iškirpkite dvi ilgas pergamento juosteles, padėkite jas skersai ant formos apačios. Taip pat sutepkite juos aliejumi. Juostelių galai turėtų išsikišti už formos ir pakabinti. Jie padės ištraukti pyragą iš indo. Obuolius reikia pjaustyti labai plonai - jie turėtų net nedaryti gabalėlių, o žiedlapių. Tai patogu tai padaryti su daržovių skustuku. Paruoštus obuolius dėkite ant formos paskirstytos tešlos, pabarstykite cinamonu. Paruoškite įdarą su grietine, kiaušiniais, cukrumi ir šaukštu miltų. Užpilkite obuolius skystu kremu (neleiskite, kad jo konsistencija jus vargintų, kepimo metu jis sutirštės). Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje penkiasdešimt minučių. Formoje, pašalinus gatavą pyragą, būtina atvėsti. Patogu jį išimti suimant pergamento juosteles. Išsivirę patys, galėsite pamatyti, koks gražus ir skanus yra pyragas „Tsvetaevsky“. Receptas su nuotrauka gali pakelti apetitą ir įtikinti išbandyti praktiškai.
