Džiovintoji tešla koldūnams

У нас многие любят пельмени.Visi sutinka, kad ploni tešlos koldūnai yra skaniausi. Tokią tešlą sunku pagaminti taip, kad ji susiaurėtų taip, kaip popieriaus gabalas, ir pagal tradicinį receptą ji nebūtų suplėšyta, tačiau yra gana paprasta gaminti choux kepinius ant koldūnų, ji yra minkštesnė ir minkštesnė, valcuojama iki pergamento popieriaus storio. . Ši tešla taip pat vadinama kundumny, bet žodis yra prastai prisimintas, todėl neturėtumėte per daug dėmesio skirti šiam pavadinimui.

Galima naudoti Choux kepinius, skirtus gydytitaip pat koldūnams ir keptiems pyragams su įvairiais įdarais. Į šį receptą neįeina kiaušiniai, kurie puikiai tinka tiems, kurie negali valgyti kiaušinių, yra labai plastikiniai, puikiai formuoti, bet nesiliečia su rankomis ir paviršiais, nereikalauja nuolatinio miltų pridėjimo. Jis tinka tiems žmonėms, kurie greitai.

Jums reikės:

• 250 ml verdančio vandens, pusė šaukštelio druskos, 50 g augalinio aliejaus, 400 g miltų.
• Supilkite aliejų į verdantį vandenį, įpilkite pusę miltų ir druskos.
• Maišykite maišytuvą su specialiomis tešlos purkštukais.
• Iš pradžių tešla yra gana kieta, tačiau labai greitai ji tampa lygi ir vienoda.
• Palaipsniui pridedant miltų reikia sumaišyti gana kietą, bet minkštą tešlą.
• Jei tešla yra pernelyg kieta, galite įdėti jį į maišelį 30 minučių, jis bus daugiau plastiko.
• Choux tešla raviolams atrodo minkštu moliu, ji puikiai formuojama, vyniojama gana plona, ​​nesulūžta, kai tempiama, nesumažėja, kai valcuojama.
• Kukurūzai labai greitai virinami iš tokios tešlos, gerai išlaikant jų formą.

Jūs galite gaminti choux kepinius ravioliams ir pagal šį receptą, kuriame naudojami tik švieži pienai.

Jums reikės:

• 500 ml. pienas, druska, du kiaušiniai, miltai.
• Puode sumaišykite pieną su druska ir kiaušiniais. Palaipsniui supilkite miltus, kad tešla pasirodytų skysta, kaip ant blynų.
• Įdėkite puodą ant nedidelės ugnies irpašildyti tešlą nuolat maišant. Palaipsniui tešla pradės tirštėti ir virti. Tokiu atveju tešla gali šiek tiek susikaupti, tačiau tai nėra baisu.
• Kai tik tešla šiek tiek sutirps, katilas turėtų būtiNuimkite iš viryklės ir suminkykite elastingą tankią tešlą, palaipsniui pridedant miltų. Norint padengti plokštelę ir palikti 30 minučių, reikia paruoštos tešlos. Tada jūs galite skulptūrų mūsų koldūnus.

Galimi tešlos pjaustymo būdai ir formosbūti visiškai kitoks. Galite nupjauti tešlos sluoksnį deimantų, apskritimų, kvadratų pavidalu. „Choux“ tešla ant koldūnų leidžia jums padaryti bet kokios formos koldūnus.

Taip pat labai skanūs pyragų pyragaičiai

Jei norite atlikti testą, jums reikės:

• pusė litro vandens, 2 šaukštai degtinės, šaukštai saulėgrąžų aliejaus, šaukštelis cukraus ir druskos, 6 puodeliai miltų, 2 tryniai.

Už pildymas:

• 500 gr maltos mėsos, 5 svogūnai, 300 ml kefyro ar sultinio, 2 skiltelės česnako, pipirų, druskos, saulėgrąžų aliejaus.
• Užvirinkite vandenį, supilkite jį į dubenį, į vandenį įpilkite aliejaus, degtinės, cukraus, druskos ir miltų ir greitai sumaišykite, kad neatsirastų gumuliukų.
• Kai tešla šiek tiek atvės, įmaišykite du trynius ir kruopščiai minkykite apie 20 minučių, kol tešla nustos prilipti prie paviršiaus ir rankų.

Tada choux tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite ją dviem valandoms.

Tada mes pradedame lipdyti pyragus.

Norėdami tai padaryti, nuspauskite tešlos gabalėlius ir traukitetai yra mūsų rankose, po to rankomis padarome vėliavėlę, suvyniojame ir susukame į apvalų gabalėlį, kad kepiniai gautų daugiau sluoksniuotumo, tada įdėkite ruošinį ant miltais pabarstytos lentos ir plonai iškočiokite, išpjaukite reikiamo dydžio apskritimą, sutepkite tešlos apskritimą baltymu, įdėkite jį į apskritimo vidurį. faršo ir gerai užsandarinkite kraštus, šakute padarykite kraštelį, šakute prispauskite tešlą.

Čeburekai turi būti kepti arba keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus.

Žinoma, tai ne visi „choux“ tešlos gaminiai. Bet kuri namų šeimininkė galės pasiimti tai, kas jai patinka. Choux tešlą labai lengva pagaminti.