Dažnai prasideda virėjai, bandantys įvaldytimielių tešlos pyragaičiai, gąsdinkite daugelio virimo rekomendacijų. Iš tiesų, mokymasis kepti bet kokius mielių tešlos produktus yra greitas. Būtina prisiminti, kad mielių tešlą galima virti ant sultinio, ir jūs galite naudoti tiesioginį metodą. Be to, mielės gali būti tiek šviežios, tiek sausos, kurios taip pat vadinamos akimirksniu.
Čia yra paprastas mielių tešlos receptas,virti tiesiai. Mums reikės stiklinės pieno (galite paimti vandenį, kefyrą ar išrūgas), kiaušinį, 20 g šviežios arba pusę pakuotės (sveriančios 11 gramų) sausos mielės. Be to, jums reikės vartoti keturis šaukštus sviesto (gali būti daržovių arba lydyto kremo), pusę šaukštelio druskos, du arbatinius šaukštelius cukraus. Jei ketinate gaminti saldžią tešlą, galite užgerti daugiau cukraus - pusę stiklo.
Pradėkite virti.Šviežia mielė turi būti ištirpinta šiltame piene ir išdžiovinta - sumaišoma su miltais. RUB kiaušinius cukrumi ir druska. Ištirpinkite sviestą (jei naudojamas sviestas arba margarinas). Dabar sujunkite pieno ir kiaušinių mišinį ir pradėkite supilti miltus į šį mišinį. Kai tešla tampa vienalytė, supilkite sviestą į jį ir tęskite minkyti, pirmiausia į dubenį, o po to į pjaustymo lentą, sumaišytą miltais.
Paruoškite elastingą tešlos ritinį į rutulįį dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje. Tešlos įrodymo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių. Įskaitant naudojamų mielių kokybę. Paprastai tešla gerai išauga per vieną ar dvi valandas. Po pirmojo pakilimo jis turi būti paspaudžiamas ir paliktas dar kartą pakilti. Tada iš bandymo galima sudaryti produktus. Prieš kepant ar kepant, dar kartą reikia paruošti paruoštas pyragas ar ritinius, kad juos būtų galima patikrinti - apie penkiolika minučių.
Iš tešlos, virtos tiesiaiGalite kepti ir kepti pyragus, paprastą duoną, picą ar pyragus. Bet jei norime į tešlą pridėti daugiau mufino (kiaušinių, sviesto, cukraus), tada mums reikia mielių tešlos recepto, virtos ant sultinio.
Pusę stiklinės pieno mums reikia penkiųkiaušiniai, šimtas gramų sviesto, penkiasdešimt gramų šviežios arba pilnos pakuotės (11 gramų) sausų mielių. Druska mums reikia pusę šaukšto, o cukraus skonio. Pyragai, skirti pikantiškiems pyragams, galite įdėti du šaukštus cukraus ir saldžiųjų pyragaičių - pusę puodelio.
Taigi, kaip padaryti mielių tešlą kempine?Pirma, minkyti tešlą, vadinamą kempine. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną ir ištirpinkite mieles bei šaukštą cukraus. Tada supilkite tiek miltų, kad tešlos tankis būtų panašus į skystą grietinę. Uždenkite paruoštą užvirinti rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje, kad ją pakeltumėte. Opara yra laikoma pasirengusi, kai ji pakyla kuo daugiau ir pradeda mažėti. Šiuo metu tešlos paviršius pradeda dengti raukšlėmis.
Kol tešla bus paruošta, turite paruoštikepimas - kiaušinius sumalkite su cukrumi ir ištirpinkite sviestu. Į tešlą išsklaidytą tešlą ir likusius miltus suberkite, užminkykite tešlą ir palikite ją dviem – dviem su puse valandos, kad pakiltų. Per šį laiką tešlą reikės minkyti vieną kartą. Iš šios tešlos galite kepti bandeles, suktinukus, pyragus ir kitus kepinius.
O štai mielinės tešlos receptas, kurio laikantisvirti galima daug greičiau. Mums reikia stiklinės pašildyto vandens, maišelio „Saf-Moment“ mielių, svaro miltų, kiaušinio, septynių šaukštelių augalinio aliejaus, pusės šaukšto druskos ir šaukšto cukraus.
Mes paimame pusę skysčio normos (beje, nebūtinai paimkite vandens, galite naudoti pieną, išrūgas ir kefyrą), mieles, šaukštelį cukraus ir porą šaukštų miltų. Paruoškite tešlą ir palikite ją dešimt minučių. Tuo metu kitame dubenyje išmaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi, vandeniu, sviestu ir miltais. Kai tešla pakils, supilkite ją į likusius produktus ir suminkykite minkštą tešlą. Mes paliekame jį pusvalandžiui šiltoje vietoje, tada einame į pjovimą. Kaip matote, šis mielinės tešlos receptas yra paprastesnis ir greitesnis.
Mielinę tešlą galima paruošti nepridėjus kepimo. Šie kepiniai puikiai tinka pasninkaujantiems. Be to, iš konditerijos gaminiai, kuriuose nėra kepimo, ilgai nesensta.
Taigi, norėdami paruošti liesą mielinę tešlą, paimkite tris tris su puse stiklinės miltų, pusę standartinės sausų mielių pakuotės, stiklinę vandens, šaukštą druskos ir penkis šaukštus augalinio aliejaus.
Supilkite vandenį į dubenį, įpilkite mielių, cukrausir išmaišykite. Kai ant paviršiaus atsiranda putplasčio, supilkite aliejų, druską ir vieną stiklinę miltų, išmaišykite. Tada įpilkite dar vieną stiklinę miltų ir vėl išmaišykite. Gavome gana tirštą tešlą, todėl užpilkite kitą taurę ant lentos ir ten išmeskite tešlą, toliau minkydami, kol ji nebebus lipni. Dedame tešlą pakilti. Kai jo tūris padidėja pusantro karto, susmulkiname ir vėl laukiame, kol pakils. Po antro pakilimo tešlą galima supjaustyti į skirtingus produktus.
