Nors ožkos pieno nėra labaipopuliari Vakarų šalyse, iš tikrųjų tai yra vienas iš labiausiai paplitusių pieno gėrimų likusioje pasaulio dalyje. Tai priežastys yra gana akivaizdžios - skonis tinka ir yra daug maistinių medžiagų.
Norėdami tai patikrinti, tiesiog pasižiūrėkite, kuriame yra 1 puodelis šio produkto (ožkos pieno):
Be to, ožkos piene, kurio kalorijų kiekis yra toks didelis, yra daug organizmui reikalingų mikroelementų:
Esant tokiai kompozicijai, nenuostabu, kad šis produktasrekomenduojama maitinti kūdikius. Ožkos piene, kurio kaloringumas sudaro didelį riebalų procentą, taip pat yra daug riebaluose tirpių vitaminų:
Taigi šis pienas yra daug naudingesnis nei karvės pienas - jame vyrauja visų naudingų medžiagų kiekio rodikliai.
Ožkos pienas yra neriebus produktas.Kaip minėta aukščiau, pramoniniu būdu pagaminto produkto stiklinės maistinė vertė yra apie 168 kalorijos. Jei geriate naminį ožkos pieną, kalorijų 100 gramų vidurkis bus 68 kalorijos. Kaip matote, skirtumas nėra labai reikšmingas. Kuo dar naudingas šis produktas?
Nors riebalų kiekis karvės ir ožkos piene nėra labai skirtingas, riebalų molekulės ožkos piene yra mažesnės. Tai leidžia lengviau virškinti ir virškinti organizme.
Kai jis pasieks jūsų skrandį,ožkos piene esantys baltymai iš karto sudaro minkštą varškę. Jame taip pat yra mažiau laktozės ar pieno cukraus nei karvės piene. Dėl šios priežasties daugelis žmonių, turintys netoleruojamą laktozės (arba tiesiog turintys problemų su karvės pieno virškinimu), gali saugiai naudoti šį produktą.
Ožkos pienas turi mažiau alergenų baltymų ir sukelia mažiau uždegiminių procesų.
Dauguma žmonių, kurie netoleruoja karvėspienas, tiesą sakant, yra jautrus vienam iš jame esančių baltymų - kazeinui. Jiems trūksta sugebėjimo absorbuoti šią medžiagą. Be to, karvės pienas yra numeris vienas produktas, sukeliantis alergiją vaikams, kuris gali išlikti visą suaugimą. taip yra todėl, kad jame yra daugiau nei 20 skirtingų alergenų (įskaitant kazeiną A1), kurie gali sukelti alergines reakcijas.
Kas yra kazeinas?Šis baltymas kai kuriuos žmones labai dirgina, o dėl jo vartojimo atsirandantys uždegimai yra daugelio ligų pagrindas. Kazeinas A1 gali išprovokuoti tokias virškinimo trakto ligas, kaip dirgliosios žarnos sindromas, Krono liga, įvairus kolitas, taip pat kai kurios ne tokios akivaizdžios problemos - spuogai, autoimuninės ligos ir odos ligos, tokios kaip egzema.
Priešingai, pienas, kurio sudėtyje yradaugiausia ar tik A2 kazeinas, neišprovokuoja jokio iš šių uždegiminių reiškinių. Ožkos piene yra tik šio baltymo A2 tipo, todėl jo sudėtis yra artima žmogaus motinos pienui. Ne vienas tyrimas parodė, kad ožkos pienas (kurio kalorijų kiekis taip pat tinka šiems tikslams), kai buvo naudojamas kaip pirmasis maisto produktas po žindymo, kūdikiams buvo mažiau alergiškas nei karvės pienas.
Ožkos pienas, kurio kaloringumas litre negali būti vadinamas mažu, išsiskiria ne tik dideliu kalcio ir riebalų rūgščių kiekiu, bet ir mažu cholesterolio kiekiu.
Ji taip pat dažnai reklamuojama kaip viena išpagrindiniai maisto produktai, kuriuose gausu kalcio. Ir iš tikrųjų nereikia jaudintis, kad per mažai suvartojama šio mikroelemento perėjus prie ožkos pieno. Ožkos piene yra 33 procentai rekomenduojamos paros dozės kalcio, palyginti su 28 procentais šio mineralo karvės piene.
Ožkos pienas taip pat turi daug riebalųvidurinės grandinės rūgštys - 30–35 procentai, priešingai nei 15–20 procentų karvių. Šios riebalų rūgštys suteikia energijos krūvį, kuris neprisideda prie riebalų nusėdimo, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir netgi gali padėti gydyti įvairias ligas, ypač žarnyno sutrikimus.
Mokslininkai įrodė dar daugiau.Ožkos pienas padeda padidinti „gerojo“ cholesterolio lygį, tuo pačiu sumažindamas „blogojo“. Tiesą sakant, jis turi gydomųjų savybių, panašių į alyvuogių aliejų. Todėl pagrindinė problema, kai reikia pereiti prie produkto, turėtų būti susijusi su maistinių medžiagų proporcija, o ne su kalorijų kiekiu ožkos piene.
Ožkos piene esančios riebalų rūgštys ir trigliceridai ne tik palaiko jūsų vidaus organus, bet ir padeda geriau atrodyti. Jo drėkinamosios savybės padeda odai išlikti švelniai.
Ožkos pienas taip pat yra daug.Vitaminas A, kuris gali pagerinti jūsų odą, padeda kovoti su spuogais ir kitomis odos problemomis. Tiesą sakant, šis produktas turėtų būti laikomas viena veiksmingiausių namų priemonių nuo odos ligų. Pieno rūgštis, kurios yra ožkos piene, padeda atsikratyti negyvų odos ląstelių kūnui ir pašviesina jūsų odos tonusą.
Tai paaiškinama tuo, kad ožkos pieno pH lygis yra artimas žmogaus kūno pH lygiui, todėl jis absorbuojamas oda mažiau sudirginant ir padeda sunaikinti kenksmingas bakterijas.
Ilgalaikiai tyrimai parodė, kad maistinėmedžiagas (tokias kaip geležis, kalcis, magnis ir fosforas) organizmas lengviau pasisavina ir vartoja iš ožkos pieno, nei iš karvės pieno. Dėl šios priežasties ožkos pienas taip pat atrodo perspektyvus gydymas ligoms, kurias sukelia maistinių medžiagų trūkumas (pvz., Anemija ir kaulų demineralizacija). Be to, šis produktas gali padėti atsikratyti bendro geležies ir magnio trūkumo.
