Rusijoje rabarbarų uogienė negali būti vadinamanacionalinis desertas, pvz., obuolių uogienė arba vyšnių konfesija. Šie rožiniai stiebai, kuriuos galite lengvai įsigyti rinkoje (arba augti sode / name) nuo gegužės iki liepos, tradiciškai naudojami kompotams gaminti. Ir jie taip pat gamina skanius kempinius su vaisių įdaru. Bet jūs galite išplėsti rabarbarų skonio skonį ir padaryti jį namų darbais žiemai.
В этой статье мы научим вас варить варенье из rabarbarai su apelsinais. Receptas su nuotrauka padės jums versti žodžius į realybę. Lėtas viryklė su dideliu dubeniu paverčia šį procesą į malonumą. Citrusiniai vaisiai suteiks rabarbarų uogienei ryškesnį skonį ir išraiškingą aromatą. Štai kodėl tradiciniai receptai rekomenduoja prie raudonų stiebrų pridėti vyšnių lapų, citrinų ir apelsinų. Ir saldainių mėgėjai gali sujungti rabarbarus su bananais. Nors pageidautina citrusinių vaisių: juk jie turi vitamino C.
Эти стебли ярко-розового цвета издавна ценились žmonių. Rabarbare yra daug vitaminų. Visų pirma, tai yra E ir P, karotinas, askorbo rūgštis ir visa linija B. Rabarberuose yra ir katechinų, pektinų, rutino. Obuolių rūgštis ir vertingi cukrūs duoda neįkainojamos naudos sveikatai. Ir svarbiausia, kad šios medžiagos nėra sunaikintos termiškai apdorojant. Jei darote rabarbarų uogienę (apelsinų receptas yra geriau nei bet kuris kitas) ir jį naudosite per žiemą, jis žymiai sustiprins jūsų imunitetą, turės teigiamą poveikį širdžiai ir skatins odos regeneraciją. Jei pasirinksite saldžią duetą citrinai, smaragdinio medaus desertas užkerta kelią insultams ir širdies priepuoliams. Nedideliais kiekiais šis uogienė turi suspaustą poveikį. Tačiau turime prisiminti: rabarbaras yra naudingas tik tada, kai jis yra jaunas. Nuo liepos mėn. Jos stiebuose kaupiasi oksalo rūgštis, kuri agresyviai veikia mūsų kūną.
Žmonių receptas su apelsinais yra nepriimtinaskenčia nuo alergijos citrusams. Ir kadangi tai vis dar yra uogienė, nors tai yra rūgštus, diabetikams reikia vartoti atsargiai. Mitybos specialistai nerekomenduoja nėščioms moterims įsitraukti į desertą. Neduok jam ir mažiems vaikams. Malonus rūgštus desertas gali žiauriai juokauti su tais, kurie kenčia nuo skrandžio opų ir kitų virškinimo trakto patologijų. Urolitizės ir kitų inkstų negalavimų paūmėjimo laikotarpiu taip pat verta apsiriboti desertu. Ir, žinoma, neturėtumėte virti rabarbarų uogienės (receptai su apelsinų, citrinų ir kitų vaisių) iš senų stambių stiebų. Jie turi daug kenksmingos oksalo rūgšties. Galima valgyti tik minkštus, elastingus stiebus, surinktus nuo birželio mėn. (Ukrainoje - nuo gegužės mėn.) Iki liepos pradžios.
Visų pirma, jūs turite išvalyti stiebus nuo plonųrožinė žievelė. Norėdami tai padaryti, mes supjaustėme pagrindą aštriu peiliu ir patraukime "raudoną barzdą" (daugelyje šalių rabarbarai vadinami rumbombarais dėl odos garbanų). Nuluptus stiebus supjaustykite gabalėliais. Apelsinus atsargiai nuplaukite teptuku, smulkia tarka nupjaukite žievę, išspauskite sultis. Cinamonas arba vanilinis cukrus gali padėti pagerinti deserto skonį.
Rabarbarų uogienė (receptas su apelsinais tikraibus pagal daugelio skonį) reikia gaminti taip. Baseine sumaišykite du puodelius smulkiai supjaustytų ir nuluptų stiebų, tarkuotą žievelę iš dviejų apelsinų ir jų duobėtas bei baltas gysleles. Užpildykite 1,3 puodelio granuliuoto cukraus. Virkite, kol koteliai taps skaidrūs, o sirupas sutirštės. Mes taip pat tikriname deserto pasirengimą lėtoje viryklėje. Uogienę išklojame į stiklainius, laikome šaldytuve.
Jums reikės maišelio pektino, bet jis bus skanus irį želė panašus sveikas desertas. Išvalome kilogramą rabarbarų, supjaustytų mažais kubeliais. Mes užmiegame 1,5 kg granuliuoto cukraus. Paliekame per naktį, kad rabarbarai ištuštintų sultis. Dedame sirupo dubenėlį ir gabalėlius ant silpnos ugnies ir pašildome. Per šį laiką daržovių skustuku ar trintuve nulupkite pusės kilogramo apelsinų žievelę. Tačiau nepamirškite karts nuo karto pamaišyti baseine. Mes užpildome žievelę. Užvirus palaikykite dar dešimt minučių, nuolat maišydami. Mes nuluptus apelsinus padalijame į griežinėliais, dabar juos išlaisviname iš pertvarų, baltų plėvelių ir sėklų. Supjaustykite minkštimą trikampiais ir supilkite į baseiną. Veisiame pektiną. Virkite dar ketvirtį valandos. Multivarke procesas vyksta automatiniu „Quenching“ režimu. Dar karštą supilkite desertą į paruoštus stiklainius. Rabarbarų uogienę užplombuojame steriliais dangteliais. Apelsinų receptai yra labai skirtingi, tačiau šis yra lengviausias būdas paruošti skanų ir sveiką desertą žiemai. Vos pusantros valandos - ir uogienės stiklainiai paruošti.
Šis virimo būdas taip pat nereikalaujatu turi daug laiko. O rabarbarų uogienė su apelsinais bus labai skani. Šis kepimo būdas liepia nelupti citrusinių vaisių. Mes tik supjaustome apelsinus vidutinio dydžio gabalėliais kartu su žievele - tai yra recepto originalumas. Deserto ingredientų proporcijos yra tokios. Už du kilogramus rabarbarų reikia paimti nuo trijų iki keturių apelsinų. Kai nulupame ir susmulkiname stiebus, sumaišome juos su apelsinais. Dabar pamatuokime cukrų. Vienam kilogramui rabarbarų-apelsinų masės imame tą patį kiekį cukraus. Supilkite saldų smėlį į dubenį ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Kai tik pasirodys, mes padedame indus ant ugnies (arba užmiegame multivarko dubenyje). Nuimkite putas ir kepkite apie dvidešimt minučių, kartais maišydami. Rabarbarų uogienę su apelsinais supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais, apvyniokite antklode, kad jie lėčiau atvėstų.
Labai malonu, kai tavo virtuvėjeelektrinis asistentas - multivarkas. Tada virimo procesas nereikalauja daug laiko ir darbo. Šiuolaikinis multivarkas turi tik vieną trūkumą - dubenėlio tūris yra per mažas. Todėl šiam receptui reikia paimti pusę kilogramo rabarbarų ir cukraus. Mes sumaišome šiuos du ingredientus ir laukiame, kol išsiskirs sultys. Tada mes viską perkeliame į dubenį. Valandą valandą gaminame atidarytu vožtuvu „gesinimo“ režimu. Tada mes perkeliame jį į stiklainį, uždarome. Panašiai rabarbarų uogienę su apelsinu ruošiame lėtoje viryklėje, dedame tik citrusinius vaisius (2 vnt.).
